9 resipi mudah untuk membuat pear jeruk untuk musim sejuk

Pear adalah lebih daripada 80% air, tetapi baki 15-20 peratus mengandungi minyak pati, serat, dan pektin. Kandungan kalori buah tidak melebihi 42 kcal. Buah-buahan masak lebih dekat dengan musim luruh, jadi untuk musim sejuk, jus diperah daripadanya, kompot dan jem dibuat. Pear yang diperap dengan epal, plum atau oren mencipta kombinasi sebenar. Buah-buahan dalam tin disimpan dengan baik dan dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Ciri-ciri penjerukan pear untuk musim sejuk

Kebanyakan buah-buahan manis digunakan untuk membuat kolak, pengawet, jem, dan marmalade, yang dimakan sebagai pencuci mulut. Banyak jenis pir sangat baik untuk penjerukan; tanpa pensterilan, mereka mengekalkan komposisi bermanfaatnya, melengkapkan hidangan daging dengan sempurna, dan dihidangkan dengan wain, ais krim, dan minuman keras.

Bergantung pada apa yang ditambahkan pada perapan, buah-buahan memperoleh rasa yang tajam, ringan atau pedas.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bahan dengan betul?

Buah-buahan dengan pulpa padat dan kulit nipis sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk. Buah-buahan dengan kulit keras mesti dikupas. Sebelum memasak, basuh pir dengan air sejuk yang mengalir, bahagikannya kepada dua atau potong kepada 4 bahagian, potong ekor dan inti dengan biji.

Buah-buahan juga boleh dijeruk keseluruhan.

Menyediakan bekas

Pear dimeteraikan dalam bekas kaca dengan jumlah 1 hingga 3 liter. Balang tanpa cip dibasuh dengan baik dengan soda, serbuk mustard atau sabun cuci, dan kemudian dibasmi kuman daripada bakteria dan kulat, mensterilkan:

• dalam periuk dengan air mendidih;
• dalam pengukus;
• dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Untuk membasmi kuman bekas liter, 10-12 minit sudah cukup. Hidangan dengan jumlah 3 liter perlu dibasmi kuman selama setengah jam.

Bagaimana untuk memetik pir di rumah?

Ramai wanita menutup buah-buahan menggunakan resipi yang diuji secara peribadi. Ada yang lebih suka mensterilkan pengawet, yang lain hanya tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan beberapa kali.

Perap keseluruhan

Pencuci mulut yang lazat dan beraroma tidak rosak untuk masa yang lama dan mengekalkan kebanyakan komponen yang bermanfaat jika asid sitrik ditambah kepada pear. Bekas 3 liter memuatkan 2 kg buah-buahan tanpa memotongnya menjadi kepingan:

1. Buah-buahan dibasuh di bawah paip dan ekornya dibuang.
2. Pear bersih diletakkan dalam periuk, di mana gula dituangkan dan air dituangkan.
3. Hidangan diletakkan di atas dapur, selepas cecair mendidih, buah-buahan dipindahkan ke bekas steril, 5 g asid ditambah, dan balang diisi dengan sirap panas.

Untuk acar pear menggunakan resipi mudah ini, ambil 2 cawan gula, dua liter air. Selepas digulung, bekas diterbalikkan dan dibalut.

Dengan epal

Pada bulan Ogos, pelbagai buah-buahan masak, dari mana anda boleh membuat pelbagai hidangan. Untuk penjerukan, lebih baik memilih pir musim sejuk yang sedikit belum masak dan mana-mana epal:

1. Buah-buahan mesti dibasuh dengan teliti, teras dikeluarkan, dicincang menjadi kepingan dan diletakkan dalam bekas liter bersama dengan kayu manis dan 2 daun anggur.
2. Didihkan air di atas dapur, tuangkan gula ke dalamnya, keluarkan dari api dan tambah cuka.
3. Bekas dengan buah-buahan diisi dengan perapan panas dan disterilkan selama seperempat jam.

Pear dan epal digunakan dalam kuantiti yang sama. Satu balang 1 liter boleh memuatkan 6–8 buah bergantung pada saiznya. Untuk mengisi, anda memerlukan 2 gelas air, 2 sudu cuka, 40 g gula. Sesetengah wanita menyediakan pencuci mulut ini dalam balang kecil.

Dengan asid sitrik

Kanak-kanak suka makan pear wangi dalam perapan. Pencuci mulut boleh diberi kepada bayi, kerana ia dibuat tanpa cuka. Untuk memetik 900 gram buah, anda perlu:

• ½ sudu kecil. asid sitrik;
• 0.5 cawan gula;
• setengah liter air;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• daun laurel;
• kayu manis.

Buah-buahan dibasuh, dicincang menjadi empat, dibuang biji, dikupas dan diletakkan dalam larutan asid sitrik, kemudian direndam dalam air mendidih selama 3 minit.

Buah-buahan dikeluarkan dengan sudu berlubang, gula dituangkan ke dalam air, rempah ditambah, direbus dan diletakkan dalam bekas steril, baki asid ditambah, dan ditutup dengan penutup.

Dengan cuka

Pear dengan perapan pekat dan rempah sesuai dengan daging dan dimakan dengan wain. Untuk menampung sekilogram buah, ambil:

• segelas gula;
• 0.5 l air;
• 3 l. menggigit;
• 5-6 biji lada;
• 1 daun bay;
• 2 kuntum bunga cengkih.

Buah-buahan dibasuh, dibebaskan dari batang dan inti, dan dicincang menjadi kepingan. Tuangkan air ke dalam periuk atau kuali, tuangkan gula, dan masak perapan. Potongan pir dicelup ke dalamnya, direbus selama 4-5 minit, dan dibumbui dengan cuka. Letakkan rempah dalam bekas yang bersih, isi balang dengan perapan, bungkus buah dengan ketat, dan pasteur di bawah penutup dalam bekas dengan air selama seperempat jam.

Dalam bahasa Poland

Resipi mudah boleh digunakan oleh wanita yang bekerja dan membesarkan anak. Ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan.

Bekas tiga liter akan memuatkan satu kilogram buah-buahan, dipotong separuh; buah-buahan kecil diambil keseluruhannya.

Tuangkan 5 liter air ke dalam mangkuk besar, apabila gelembung muncul di dalamnya, tuangkan asid sitrik. Buah-buahan direbus selama 4-6 minit dan dikeluarkan ke dalam mangkuk untuk menyejukkan.

Di bahagian bawah bekas letakkan beberapa tunas cengkih, lada dan kayu manis, pear, yang disusun dengan cincin lemon. Perapan dibuat daripada gula, cuka dan air, diisi ke dalam balang buah-buahan dan ditutup dengan penutup.

Untuk menyediakan pear dalam bahasa Poland anda perlukan:

• 1 buah sitrus;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 250 g gula;
• ½ liter cuka;
• rempah ratus.

Bekas tidak perlu disterilkan, yang menjimatkan masa. Buah-buahan adalah aromatik dan mempunyai rasa yang halus dan menyelerakan.

Dengan bawang putih

Snek asli, sangat dihargai oleh gourmet sejati, ia diperbuat daripada buah-buahan manis yang diperap dengan sayur-sayuran, rempah-rempah dan, nampaknya, bawang putih, yang tidak serasi dengan buah-buahan.

Pear, yang memerlukan 2 kg, dibasuh, pusat dikeluarkan, dan dicincang menjadi kepingan. Sekilogram lobak merah dipotong menjadi kepingan. Letakkan 5 kacang allspice, 6 kuntum cengkih dalam bekas, tambah 10 g buah pelaga, segelas gula, tuangkan air, dan rebus di atas dapur. Apabila komposisi diselitkan, masukkan ulas bawang putih dan saderi.

Setiap pir disumbat dengan sekeping lobak merah dan diletakkan di dalam bekas kaca, yang diisi ke atas dengan perapan, ditutup dan terlindung sementara.

Dengan oren

Buah sitrus menambah semangat kepada pear. Untuk menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk dari 2 kg buah, anda perlu:

• 2 cawan gula;
• kapur;
• oren.

Pear dibasuh di bawah paip, kulit dan inti dipotong, dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama 3-4 minit. Buah-buahan dikeluarkan dan dihantar ke dalam air sejuk. Perahkan limau nipis dan oren dan gunakannya sebagai pengisian untuk pear yang telah disejukkan. Buah-buahan dihantar ke dalam bekas kaca bersih, yang diisi dengan sirap yang diperbuat daripada dua gelas gula dan 2 liter air. Balang tiga liter dibasmi kuman dengan mendidih selama kira-kira setengah jam.

Pear pedas untuk daging dan salad

Pengawet manis dimakan sebagai pencuci mulut. Wanita tahu cara menyediakan pembuka selera yang dihidangkan dengan hidangan utama - ayam bakar, daging panggang.

Untuk menggembirakan keluarga anda dengan hidangan sampingan yang pedas, anda memerlukan 2.5 kg pir, yang dipotong menjadi 2 bahagian dan inti dikeluarkan:

1. Buat perapan dari satu setengah liter air, satu kilogram gula perang dan satu sudu garam, dan rebus buah di dalamnya selama 5 minit.
2. Buah-buahan dikeluarkan dari cecair, dibentangkan dalam bekas, di mana setiap buah buah pelaga, 2 atau 3 atau buah juniper, sepotong lemon, dan, jika dikehendaki, halia diletakkan.
3. Perapan dipanaskan, 100 ml gigitan ditambah dan dituangkan ke dalam bekas dengan pir.
4. Bekas diletakkan di dalam kuali dan disterilkan di dalam air.

Untuk memeriksa sama ada cecair bocor, terbalikkan pinggan mangkuk. Leher harus berada di bahagian bawah.

Resipi tanpa pensterilan

Agar tidak mendidih bekas dengan buah jeruk tambahan, pengawet ditambah kepada sirap siap, untuk 2 kilogram pir yang berikut diambil:

• segelas cuka;
• ½ kg gula;
• 60 g garam;
• kacang manis dan hitam - 20 pcs.;
• carnation;
• daun salam.

Buah-buahan tulen tanpa biji dan inti dihancurkan menjadi empat. Rebus bahan perapan dengan menggabungkan rempah dalam bentuk gula dan garam dengan 1.5 liter air, kemudian masukkan cuka. Letakkan pir dalam sirap dan biarkan selama 2-3 jam. Perasa dituang ke dalam bekas kaca. Panaskan perapan dengan buah-buahan, yang dikeluarkan dengan garpu, dimasukkan ke dalam bekas, dan sirap mendidih dituangkan. Balang yang tertutup rapat dibawa ke bilik bawah tanah.

Terma dan syarat penyimpanan

Buah jeruk dengan cuka atau asid sitrik tidak perlu masuk ke ruang bawah tanah. Di dalam apartmen mereka tidak akan merosot sehingga musim bunga akan datang, tetapi pemeliharaan masih sebaiknya disimpan di dalam bilik sejuk.