10 resipi TOP untuk kolak pir dengan dan tanpa asid sitrik untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Proses penyediaan untuk musim sejuk bermula dengan penampilan sayur-sayuran dan buah-buahan segar pertama di pasaran dan di kedai. Ia berlangsung sehingga lewat musim luruh. Kini suri rumah meletakkan hampir segala-galanya dalam balang: buah-buahan, sayur-sayuran, beri dan cendawan. Salah satu resipi yang murah, tetapi pada masa yang sama lazat adalah kolak pir untuk musim sejuk. Kami menawarkan beberapa resipi mudah dan asli untuk minuman ini.

Ciri-ciri penyediaan kolak pir

Sudah penghujung bulan Ogos, dan inilah masanya untuk pergi ke pasar untuk buah-buahan yang masak. Harga telah pun turun sedikit pada masa tahun ini, dan pelbagai jenis adalah yang terbesar pada tahun ini.

Untuk menyediakan kompot, anda boleh menggunakan buah-buahan dari sebarang jenis, kecuali pear musim sejuk, yang dikumpulkan semasa masih "hijau" untuk penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan boleh menjadi apa-apa saiz (jika terlalu besar, potong sahaja menjadi kepingan).

Suri rumah sering menyediakan minuman ini dengan menggabungkannya dengan buah-buahan lain atau rempah aromatik. Ini memberikan minuman semangat.

Menyediakan pir untuk permulaan proses

Permulaan penyediaan kolak adalah mengupas dan memotong buah. Jika pir taman (terutamanya jenis keras, hijau) mempunyai kulit tebal, sebaiknya potong dengan berhati-hati. Jika tidak, kompot dibuat daripada buah-buahan dalam kulitnya. Selepas dikupas, potong inti dengan biji dan tangkai.

Perhatian! Pear cenderung menjadi gelap dengan cepat, oleh itu, apabila menyediakan kuantiti yang banyak buah-buahan ini, simpan bahagian yang dikupas dalam larutan asid sitrik yang lemah (parameter: 1 liter air setiap 1 gram asid sitrik).

Anda boleh membancuhnya dengan sejumlah besar buah-buahan dalam balang, atau dengan yang kecil (bagi mereka yang suka minuman itu). Jumlah gula tambahan akan bergantung pada bilangan buah dalam kolak.

Resipi untuk membuat kolak pir di rumah

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat minuman itu. Mari lihat beberapa jenis kolak pir yang paling menarik yang disediakan di rumah.

Cara mudah untuk musim sejuk

Pilihan paling mudah dianggap sebagai resipi yang memerlukan hanya dua bahan untuk balang air 3 liter:

1. Segelas gula.
2. Pear (1 kilogram).

Kami menyediakan pir untuk jahitan, seperti yang ditunjukkan di atas, dan memasukkannya ke dalam balang. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mereka dan biarkan selama setengah jam. Air infused digunakan untuk menyediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, tambah gula ke dalam air dan masak sehingga ia mendidih dan gula larut sepenuhnya di dalam air. Selepas air mendidih, biarkan sirap mendidih dengan api perlahan selama lima minit lagi.

Kami mencurahkan sirap ini ke atas buah dan menutupnya dengan penutup logam. Kolak yang dihasilkan ditutup dengan selimut dan dibiarkan selama 24 jam.

Tanpa pensterilan

Mensterilkan balang adalah tugas yang menyusahkan, jadi kami menawarkan resipi untuk minuman yang boleh digulung ke dalam balang tanpa pensterilan terlebih dahulu.

Untuk menyediakan anda perlu:

1. Pear (1 kilogram).
2. Gula (0.1 kilogram).
3. Air (2 liter).
4. Asid sitrik (4 gram).

Apabila memilih pear, cuba simpannya secara utuh.

Buah-buahan yang dikupas dan dicincang dimasak dalam periuk sehingga mendidih dan dimasukkan ke dalam balang. Asid sitrik dan gula ditambah ke dalam rebusan. Kacau sehingga mereka larut dalam air dan biarkan mendidih. Apa yang tinggal ialah tuangkan sirap ke atas buah, dan kemudian gulung dan tutup dengan selimut hangat.

Dari pir keseluruhan

Buah-buahan yang kukuh dan utuh membuat kolak yang sangat baik. bahan-bahan:

• empat kilogram pir;
• satu lemon;
• sudu teh asid sitrik;
• segelas gula setiap 1 liter sirap.

Sebelum meletakkan buah-buahan dalam kuali, bilas dengan teliti di bawah paip. Kemudian rebus seperiuk air dan tuangkan ke atas buah. Anda perlu memasaknya selama 10 hingga 20 minit (bergantung kepada saiz).

Basuh dan bilas balang dan penutup dalam air mendidih sebelum disegel.

Berhati-hati meletakkan buah-buahan dalam balang dan tambahkan sepotong lemon pada setiap satu. Kemudian kami menyediakan sirap menggunakan air di mana buah-buahan direbus (tambah satu sudu gula untuk setiap liter air). Apabila sirap telah mendidih, tuangkannya ke dalam balang dengan pear.

Ia kekal untuk mensterilkan selama 15 minit dan tutup dengan penutup.

Dengan asid sitrik

Perbezaan utama dalam cara membuat kolak dengan penambahan asid sitrik ialah buah-buahan dituangkan dengan air mendidih tiga kali.

1. Selepas meletakkan buah-buahan di dalam balang. Biarkan selama 10 minit, toskan air, dan rebus.
2. Tuangkan lagi selama 10 minit, kemudian kembalikan air ke dalam kuali, tambah satu setengah sudu gula dan setangkai pudina dan rebus lagi.
3. Isikan balang dengan sirap untuk kali terakhir dan tambah satu sudu teh asid sitrik.

Apa yang tinggal ialah tutup kolak dengan selimut dan biarkan ia diseduh selama sehari.

Dari pir liar

Buah-buahan pear liar juga menjadi minuman yang menyelerakan. Resipi untuk membuatnya adalah mudah:

1. Isi balang (pra-steril) dengan buah-buahan kecil supaya ia menduduki kira-kira dua pertiga daripada isipadunya (kira-kira 1.5 kilogram).
2. Didihkan air dalam kuali yang berasingan dan tuangkan ke dalam balang buah. Biarkan selama 10 minit.
3. Tuangkan ke atas buah-buahan dan tambah 4 gram. Asid sitrik, serta 0.3 kilogram gula (gula halus). Rebus selama 2-3 minit dan anda sudah bersedia untuk menggulung.

Selepas balang telah disejukkan, adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dengan kain suam.

Dari pear Severyanka

Severyanka adalah varieti tertentu. Buahnya manis dan berair, tetapi sangat mudah reput. Oleh itu, kompot jarang dibuat daripada buah-buahan tersebut. Tetapi nasihat masih ada.

Perkara utama ialah mencuci dengan teliti, memotong buah-buahan dan mengeluarkan intinya. Sebelum menutup kolak Severyanka, toskan sirap tiga kali dan rebus.

Dengan pudina

Bagi suri rumah yang ingin membuat kompot pear dan pudina, resipinya mudah sahaja. Semua langkah melibatkan memasak dengan penambahan asid sitrik, ditambah, pada tuangan ketiga, tambah pudina.

Kayu manis

Nasihat yang sama dan, jika dikehendaki, masak kolak dengan kayu manis. Satu-satunya perbezaan ialah bukannya pudina, kayu manis ditambah. Malah ada yang menggabungkan keduanya.

Dengan plum

Selalunya buah-buahan lain ditambah kepada kompot pir. Kami mencadangkan anda mengkaji resipi dengan plum. Anda perlu:

1. Dua besar pear (sebaik-baiknya Duchess).
2. 6-7 buah plum sederhana.
3. Satu setengah liter air.
4. 50 gram gula pasir.

Basuh pear dan plum, potong dan tambah gula. Isikan air, rebus dan biarkan selama 20 minit.

Dengan lemon

Lemon adalah buah yang anda boleh membuat mana-mana minuman di atas. Ia akan menjadi yang terbaik dengan kompot pudina. Anda juga boleh menambah thyme.

Dengan epal

Untuk menyediakan minuman ini, potong epal menjadi kepingan, tambah gula dan asid sitrik. Kemudian masukkan air dan rebus selama kira-kira 10 minit.

Kami menyediakan kolak pir dengan cara yang sama.

Apa yang tinggal ialah campurkan semuanya dan tuangkan ke dalam balang.

Dengan strawberi

Pilihan ini dibuat mengikut prinsip yang sama, tetapi dengan penambahan strawberi. Buah-buahan yang berbeza digabungkan dengan baik, jadi anda boleh menambah strawberi ke campuran epal-pir.

Dari pir Siberia

Varieti ini bersaiz kecil dan mempunyai rasa masam. Oleh itu, mereka ditambah secara keseluruhan kepada kompot dan rasa dicairkan dengan epal atau buah-buahan lain.

Semasa menyediakan minuman, pastikan untuk mensterilkan balang.

Kolak pear yang disumbat dengan pinggul mawar

Pilihan rosehip bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Untuk menyediakan anda perlu:

• Pear (1.5-2 kilogram).
• Rose hips (satu beri untuk setiap satu).
• air.
• Gula (sudu besar).
• Asid sitrik 2 gram.

Kupas pir dan letakkannya di dalam air dengan asid sitrik. Kami mengeluarkan inti buah dan meletakkan pinggul mawar di sana. Sterilkan balang, masukkan buah dan isi dengan sirap.

Gulung kolak.

Bagaimana untuk menyimpan kompot

Keadaan penyimpanan terbaik untuk minuman adalah menyimpannya di dalam peti sejuk. Suhu optimum ialah 2-14 darjah. Kompot dalam tin akan dipelihara dengan sempurna di balkoni.

Peraturan utama adalah untuk mengelakkan cahaya matahari langsung, dan suhu tidak boleh melebihi +20.