4 resipi terbaik untuk jem musim sejuk dari pear lembut dan masak

Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya telah menghadapi masalah memproses pir yang terlalu masak dan lembut. Biasanya buah-buahan lembut digunakan untuk membuat kolak, membuat inti untuk pai dan menambah pencuci mulut. Tetapi beberapa orang tahu bahawa jem yang diperbuat daripada pir yang lembut dan terlalu masak mempunyai rasa dan aroma yang istimewa. Dan jika anda menambah pelbagai rempah kepada makanan istimewa, maka jem seperti itu akan menjadi pencuci mulut kegemaran di setiap rumah.

Ciri-ciri membuat jem daripada pear terlalu masak lembut untuk musim sejuk

Menuai hasil tuaian buah-buahan yang banyak dari plot taman anda adalah bagus. Tetapi kebanyakan jenis pir tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, jadi buahnya mula terlalu masak dan rosak. Untuk mengelakkan kehilangan tanaman, buah-buahan yang lembut atau terlalu masak digunakan untuk membuat jem aromatik, menambah pelbagai rempah kepadanya.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bahan-bahan?

Pear perlu diisih; buah yang sangat lembut dan gelap tidak sesuai untuk membuat jem.

Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan dengan teliti; jika buahnya besar, mereka dipotong menjadi beberapa bahagian dan dikeluarkan dari biji; buah-buahan kecil dibiarkan utuh.

Menyediakan bekas

Untuk membuat jem tebal yang berkualiti tinggi, anda memerlukan bekas yang sesuai. Sebaik-baiknya gunakan hidangan dengan sisi rendah yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau bersalut Teflon untuk menyediakan makanan istimewa. Juga, hidangan enamel digunakan untuk membuat jem, tetapi anda perlu mengacau buah dengan kerap supaya gula tidak hangus ke bawah.

Periuk dan besen aluminium biasa tidak disyorkan untuk memasak buah-buahan dan beri. Apabila buah bersentuhan dengan aluminium, proses pengoksidaan bermula, yang akhirnya membawa kepada penyediaan produk berkualiti rendah.

Dalam hidangan dengan sisi tinggi, jem sentiasa mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Tetapi besen, periuk atau mangkuk besar sesuai untuk membuat jem daripada pear yang terlalu masak.

Fakta! Semakin rendah dinding bekas untuk membuat jem, lebih cepat kelembapan berlebihan daripada sirap menguap, buahnya direbus secara serentak, dan makanan istimewa mengambil konsistensi yang tebal.

Resipi masakan

Terdapat beberapa resipi yang sangat baik untuk membuat jem atau pengawet daripada pear lembut. Tetapi yang mana satu akan sesuai dengan citarasa anda, nyonya rumah perlu membuat keputusan.

Jem pir dalam bentuk jeli

Untuk mempelbagaikan persediaan musim sejuk, disyorkan untuk menyediakan jem aromatik seperti jeli dengan penambahan jus lemon dari pear yang terlalu masak.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Pear lembut, 1 kilogram.
2. Gula dikira berdasarkan rasa buah. Jika pir manis, maka 700-800 gram gula pasir sudah cukup. Bagi pear dengan keasidan yang tinggi, jumlah gula dinaikkan kepada 1 kilogram.
3. Setengah limau bersaiz sederhana.
4. Air minuman - 1 gelas.

Buah-buahan dikupas dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil. Air dituangkan ke dalam bekas memasak dan buah-buahan yang disediakan dibentangkan. Sekarang anda perlu menunggu minuman mendidih dan rebus buah-buahan selama 5-10 minit lagi, dan kemudian tambah gula dengan teliti dan memerah jus dari setengah limau. Dalam bentuk ini, jem disediakan selama 30-40 minit, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu atau spatula khas.

Selepas kelazatan masak dan pekat, ia dipukul dengan pengadun atau pengisar dan dimasukkan ke dalam bekas yang telah disterilkan.

Pear lembut dalam jem dalam bentuk keseluruhan

Untuk membuat jem dari pear lembut keseluruhan, anda memerlukan buah-buahan kecil.

Untuk membuat jem anda perlu:

1. Pear lembut, kecil, dalam jumlah 1 kilogram.
2. Air minuman - 1 gelas.
3. Asid sitrik - 0.5 sudu teh, atau jus setengah lemon.
4. Gula pasir dikira berdasarkan kemanisan buah pear. Untuk buah-buahan manis, cukup 700 gram gula.

Pada mulanya, sirap disediakan daripada air dan gula pasir. Pada masa ini, pir dibasuh, dikeringkan, dan setiap buah ditusuk dengan garpu.Dalam kes ini, jus buah-buahan boleh dengan mudah masuk ke dalam jem.

Letakkan buah-buahan dalam sirap yang disediakan dan rebus selama 40-60 minit. Keluarkan bekas dengan jem dari api dan biarkan selama 2-3 jam. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, mangkuk jem sekali lagi dibawa ke mendidih dan dimasak selama 10-15 minit lagi.

Kemudian, keluarkan bekas dari api dan biarkan selama 1-2 jam. Dalam kumpulan ketiga, jem dimasak selama 10 minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas steril dan digulung.

Dengan kayu manis dan lavender

Kayu manis dan lavender akan menambah aroma unik pada jem yang dibuat daripada pear yang terlalu masak.

Untuk 1 kilogram pear anda perlukan:

• 800 gram gula pasir;
• 50 mililiter air;
• seperempat sudu teh kayu manis:
• satu tangkai lavender segar atau kering.

Pada mulanya, sirap disediakan daripada gula dan air. Sebaik sahaja sirap menjadi lutsinar, tambahkan buah-buahan yang dihiris dan kayu manis ke dalamnya, rebus selama 15-20 minit, keluarkan buih dan kacau. Seterusnya, keluarkan bekas dengan jem dari dapur dan biarkan selama 3-5 jam.

Selepas tarikh tamat tempoh, tambahkan cawangan lavender ke dalam jem, biarkan mendidih dan keluarkan dari api, keluarkan lavender. Makanan istimewa panas dibentangkan dalam bekas yang disediakan.

Nasihat! Untuk mengacau jem, spatula kayu atau sudu paling sesuai.

Dalam bentuk jem

Pear lembut sangat bagus untuk membuat jem yang harum dan beraroma.

Pear yang terlalu masak dipotong menjadi kepingan dan direbus dalam sedikit air selama 5-10 minit. Seterusnya, buah dikisar melalui ayak atau dihancurkan dengan pengisar. Pure pir dihantar ke bekas memasak dan ditutup dengan gula pasir, berdasarkan 1 liter puri buah, 700 gram gula ditambah.

Jisim buah direbus selama 40-50 minit, kemudian diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan dihantar untuk disimpan.

Bagaimana dan berapa lama anda boleh menyimpannya?

Jangka hayat jem pir bergantung pada kaedah pengetinan. Jika makanan istimewa yang disediakan diletakkan dalam bekas steril dan digulung, maka jangka hayat tin tersebut boleh dilanjutkan sehingga 2 tahun di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam kes lain, adalah disyorkan untuk menyimpan bekas dengan jem di dalam peti sejuk dan memakannya secepat mungkin.