Untuk membuat jem pir, anda boleh menggunakan pelbagai resipi. Tetapi anda perlu mengetahui ciri-ciri memasak dan memilih buah-buahan untuk konfiture.
Ciri-ciri penyediaan jem pir
Apabila menyediakan konfitur pir, ciri-ciri berikut mesti diambil kira:
- Majoriti jenis pir - sangat berair. Oleh itu, semasa proses memasak mereka akan menghasilkan sejumlah besar jus.Untuk konsistensi yang tebal, jem sedemikian perlu dimasak selama 1.5-2 jam.
- Buah-buahan dengan pulpa yang halus dan longgar paling baik digunakan untuk membuat jem dengan konsistensi seragam - untuk melakukan ini, mereka mesti dikisar.
- Adalah lebih baik untuk memotong buah-buahan keras menjadi kepingan - mereka tidak menjadi lembut, menjadi telus menjelang akhir memasak, dan pencuci mulut kelihatan sangat menyelerakan.
- Ia tidak disyorkan untuk menggabungkan pir dengan raspberi dan strawberi. Buah-buahan ini mempunyai aroma yang lebih ketara, jadi rasanya akan menjadi kusam. Sebaliknya, untuk menekankan rasa, anda boleh menambah buah sitrus, plum, epal dan currant ke dalam jem.
Jem siap ternyata sangat lembut dan berair. Ia boleh digunakan untuk membakar atau disapu pada roti untuk teh.
Pemilihan dan penyediaan pear
Untuk membuat jem, anda boleh menggunakan buah-buahan pelbagai jenis. Konsistensi dan penampilan hidangan akan bergantung pada ini.
Buah-buahan mesti dibasuh dengan baik, reput dikeluarkan, dan biji dikeluarkan.
Adalah disyorkan untuk mengupas kulit jika jem akan dibuat daripada kepingan buah. Dan jika buahnya dicincang dengan penggiling daging, kulit tidak akan sakit.
Kaedah untuk membuat jem pir
Persediaan untuk musim sejuk boleh dilakukan dalam pelbagai cara. Anda boleh menggunakan hanya pear atau menambah buah sitrus, plum, kayu manis untuk meningkatkan rasa.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Untuk membuat jem untuk musim sejuk, anda perlu:
- 1 kilogram pir;
- 800 g gula pasir;
- 250 ml jus epal yang baru diperah.
Potong buah-buahan berair menjadi kepingan dan kisar dengan gula. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari untuk membolehkan buah mengeluarkan jusnya. Tuangkan jus epal ke dalam pear. Masak dengan api perlahan sehingga isipadu cecair berkurangan separuh - ini mengambil masa kira-kira sejam. Selepas ini, gulung ke dalam balang pasteur.
"Lima Minit"
Diperlukan:
- 400 g buah-buahan;
- 100 ml air;
- 400 g gula.
Potong produk utama menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan air, rebus dan masak selama beberapa minit. Keluarkan buah-buahan dan tambah gula ke baki cecair. Reneh dengan api perlahan selama 5 minit. Kemudian kembalikan buah-buahan ke dalam sirap gula dan rebus selama beberapa minit lagi. Tuangkan jem ke dalam balang kering dan tutup dengan penutup yang ketat atau gulung.
Dalam periuk perlahan
Untuk membuat jem dalam periuk perlahan, anda perlu menggunakan jenis keras.
Kami guna:
- pir - 1 kg;
- air mendidih - 100 ml;
- gula - 1 kg.
Potong buah menjadi kiub, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air masak, tambah gula pasir dan campurkan semuanya dengan teliti sehingga ia larut sepenuhnya. Pilih mod "Rebus" dan masak hidangan selama 2 jam, kacau dari semasa ke semasa. Kemudian tuangkan ke dalam balang pasteur dan tutup.
Dalam mesin roti
Anda juga boleh membuat jem pir dalam pembuat roti.
Perlu:
- 1 kg buah-buahan;
- 500 g gula.
Potong buah menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas mesin roti, masukkan semua gula. Pilih program "Jam", yang berlangsung kira-kira 80 minit. Tidak perlu kacau. Selepas masa di atas, hidangan akan siap; kepingan harus kekal utuh.
Dengan gelatin
Untuk menyediakan kuih pear, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg pir;
- 2 sudu besar. l. jus lemon;
- 1 lemon;
- 1 kg gula;
- 650 ml air;
- setengah paket gelatin.
Masukkan gelatin kepada 50 ml air masak dan biarkan sehingga ia membengkak. Potong pir ke dalam kepingan, tambah 400 ml air dan jus lemon. Secara berasingan, rebus 200 ml air, tambah gula, dan selepas larut, tambah pir bersama cecair. Masak sehingga adunan bertukar kemerah-merahan. Potong lemon menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam jem mendidih, reneh selama beberapa minit, keluarkan dari api. Masukkan gelatin terlarut ke dalam adunan.
Edarkan ke dalam balang semasa panas atau makan segera selepas sejuk.
Dengan yellowfix
Untuk menyediakan confiture anda perlu mengambil:
- 1 kg buah masak;
- 500 g gula;
- sachet gelfix.
Haluskan pir menggunakan pengisar daging atau pengisar. Letakkan dalam periuk beralas tebal dan panaskan. Campurkan gelfix dengan 2 sudu besar. l. gula pasir dan tuangkan ke dalam puri pear. Selepas adunan mendidih, masukkan baki gula pasir. Masak selama 30 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang.
Kayu manis
Potong 1 kg pir ke dalam kiub atau kepingan, tambah 1 sudu kecil. zest dan jus setengah lemon, kacau. Cairkan 500 g gula, tambah beg vanillin dan 0.5 sudu teh. kayu manis. Campurkan pir dengan sirap, letakkan di atas api dan rebus selama 5 minit. Biarkan selama sejam, dan kemudian rebus lagi selama 5 minit. Ulangi manipulasi ini 3 kali lagi. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Dengan lemon
Untuk membuat jem anda perlukan:
- 2 kg pir;
- 1 kg gula;
- 1 lemon, kulit.
Kupas buah-buahan dan potong kiub besar. Taburkan dengan gula pasir, tambah semangat dan lemon cincang halus. Biarkan selama beberapa jam untuk membolehkan pear mengeluarkan jusnya. Kemudian letakkan pada api perlahan dan masak selama 1-2 jam sehingga konsistensi yang diingini dicapai.
Dengan oren
Potong pir lembut (1 kg) menjadi kepingan nipis. Keluarkan kulit dari sebiji oren dan potong menjadi jalur, dan perah jus dari buahnya. Letakkan bahan yang disediakan dalam periuk dan tambah 500 g gula pasir. Rebus dengan api sederhana selama 15 minit selepas mendidih, dan kemudian tuangkan ke dalam balang pasteur.
Dengan plum
Cincang halus 500 g pir, keluarkan biji dan potong jumlah plum yang sama. Satukan buah-buahan, tambah 50 ml air dan reneh dengan api perlahan.Didihkan dan reneh selama 5 minit. Tambah 1 kg gula, masak sehingga mendidih kuat, masak selama sejam.
Secara berkala, jem mesti dikacau dan buih dikeluarkan.
Cara menyimpan jem
Jem berpintal boleh disimpan dalam balang selama 3-4 tahun. Jem dari kiub harus disimpan kurang - 2-3 tahun. Bilik yang gelap dan sejuk sesuai untuk penyimpanan.
Jika pencuci mulut disediakan untuk penggunaan cepat, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Jika acuan atau filem muncul di permukaan jem, ia perlu dibuang.
