8 resipi TOP untuk menyediakan timun acar sejuk untuk musim sejuk

Penyediaan buatan sendiri sangat popular. Setiap keluarga mengingati dan menyimpan resipi sayur kegemaran mereka menggunakan teknik teknologi yang berbeza. Kelebihan persediaan buatan sendiri ialah apabila memilih bahan, anda boleh mengawal secara bebas jumlah garam atau asid. Untuk musim sejuk, timun jeruk atau tomato disediakan sejuk atau panas.

Prinsip timun jeruk sejuk

Penjerukan adalah sejenis pengetinan dengan penambahan garam, asetik, malik atau asid sitrik. Di bawah pengaruh bahan tambahan, timun mengubah rasa mereka, tetapi tidak mula menapai atau menjadi berkulat.

Peraturan untuk memilih timun

Untuk perapan, ambil sayur-sayuran kecil. Kelebihan peraturan ini ialah buah-buahan yang lebih kecil masak lebih cepat.

Untuk penjerukan dalam balang besar, adalah kebiasaan untuk menggunakan timun bersaiz sederhana. Salah satu helah mengetin ialah menggunakan buah-buahan yang sama isipadu supaya tahap memasaknya sama.

Di samping itu, buah-buahan tidak boleh rosak dan licin. Ini adalah kunci kepada pengasinan seragam.

Bagaimana untuk menyediakan bekas?

Untuk menyimpan timun jeruk lebih lama, bekas untuk penyediaan dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Tudung untuk bekas mestilah sesuai dan tertutup rapat.

Pensterilan adalah salah satu teknik yang melibatkan rawatan haba bekas kaca. Suhu tinggi memusnahkan mikroorganisma. Mana-mana kaedah berikut sesuai untuk pensterilan:

• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam ketuhar;
• lebih stim;
• dalam air mendidih.

Bagaimana untuk memetik timun dalam air sejuk?

Sebelum menyediakan makanan dalam tin, timun direndam selama 5-6 jam. Air sejuk mengembalikan strukturnya dan menepukannya dengan kelembapan, yang menghalang penapaian selanjutnya semasa penjerukan atau pengasinan.

Apabila menyediakan timun jeruk, rasa dan kualiti perapan adalah penting. Air garam untuk pengetinan sejuk mudah disediakan secara berasingan daripada 2 sudu besar garam, 1 liter air. Kristal harus larut sepenuhnya. Timun dengan hujung dipotong diedarkan dengan ketat ke dalam balang dan diisi dengan cecair. Balang ditutup dengan piring dan dibiarkan selama 3-5 hari.Selepas buih telah hilang, balang diisi dengan perapan cuka, ditutup rapat dan disimpan di ruangan bawah tanah.

Resipi mudah untuk jeruk di bawah tudung nilon tanpa cuka

Perapan disediakan dari 1 liter air mendidih, 1.5 sudu besar gula, 3 sudu besar garam. Masukkan biji lada, cengkih, daun bay, dan dill. Balang dengan timun diisi dengan air garam panas. Tutup dengan tudung nilon.

Pilihan dengan mustard

Sebelum memasak, sayur-sayuran direndam dalam tab air sejuk selama 2-3 jam. Timun, cincin bawang, dan bahagian lada diletakkan di dalam balang. Kemudian sediakan perapan mengikut resipi klasik. Sebelum menuang air garam, tuangkan satu sudu serbuk mustard kering ke lapisan atas, kemudian tuangkannya.

Dengan cuka

Kepada resipi perapan klasik tambah 1 sudu besar cuka 9 peratus. Tampalan dituangkan ke atas bahan kerja, digulung dan dibalikkan dengan penutup bawah.

Dengan lobak pedas dan bawang putih

Daun lobak pedas kecil dan ulas bawang putih keseluruhan diedarkan di sepanjang bahagian bawah balang. Kemudian letakkan timun dengan hujungnya dipotong. Lapisan diulang menggunakan daun lobak pedas dan bawang putih secukup rasa. Jumlah bawang putih bergantung pada pilihan individu. Tutup lapisan terakhir timun dengan daun currant dan tuangkan perapan cuka-garam.

Dengan daun beri

Untuk menyediakan timun, pilih daun currant dan ceri. Mereka mesti utuh dan sekata. Bahagian bawah balang ditutup dengan daun, timun direndam yang disediakan diedarkan. Bahagian atas bahan kerja ditutup dengan daun, meninggalkan lubang untuk mengisi. Tuangkan 1 sudu besar gula ke dalam 1 liter air, masukkan 3 sudu besar garam.

Air garam direbus, kemudian 50 mililiter cuka ditambah dan segera dikeluarkan. Perapan yang telah disejukkan dituangkan ke dalam bahan kerja, kemudian disterilkan, digulung dan dibalikkan untuk diselitkan dan disejukkan.

Nasihat! Untuk penyediaan anda boleh menggunakan daun ceri, rowan, dan oak.

Dengan lada cili

Penambahan lada tidak akan mengejutkan sesiapa pun, tetapi penyediaan cili adalah sesuatu yang baru dalam pengetinan. Untuk perapan ambil:

• 100 mililiter cuka;
• 2 biji cili;
• 0.5 liter air;
• 100 gram gula;
• 1 sudu besar garam.

Campurkan bahan dan rebus selama 5 minit. Ulas bawang putih, cincin bawang, dan pinggan sayur dibentangkan di dalam balang. Kemudian tuangkan campuran yang telah disejukkan ke atas sayur-sayuran yang disediakan. Bekas disterilkan selama 25 minit dan digulung.

Dengan vodka

Menambah vodka menjadikan timun rangup, itulah sebabnya resipi ini sangat popular.

Proses memasak bermula dengan menyediakan sayur-sayuran: mereka direndam selama 6 jam. Kemudian edarkan ke dalam balang yang disediakan bersama dengan dill, bawang putih, daun bay secukup rasa. Untuk setiap balang liter ambil 1 sudu besar garam. Ia dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2 hari. Kemudian air garam disalirkan dan direbus. Tambah 100 mililiter vodka ke setiap balang, dan kemudian isi dengan air garam lagi. Selepas ini, mereka digulung dan disimpan untuk disimpan.

Dengan jus epal

Pilihan ini sangat popular dengan mereka yang suka epal. Timun dirawat dengan air mendidih dan hujungnya dikeluarkan dari kedua-dua belah. Rebus 1 liter jus epal dengan 1 sudu besar garam. Perapan yang luar biasa ini dituangkan ke atas timun yang disediakan. Kemudian mereka mula jahitan dan pensterilan.

Maklumat! Untuk meningkatkan rasa, tambahkan suku epal yang dicelur ke dalam penyediaan. Pilih buah-buahan jenis masam.

Penyimpanan bahan kerja selanjutnya

Keperluan penting semasa penyimpanan adalah penyediaan mengikut semua peraturan. Persediaan yang disterilkan disimpan selama 6 bulan atau lebih.Penyimpanan terlalu lama tidak disyorkan kerana tindak balas kimia yang tidak dapat dielakkan di dalam bahan kerja. Bilik dengan suhu rendah yang stabil dan kelembapan relatif sesuai untuk penyimpanan.

Di samping itu, terdapat peraturan am untuk menyimpan makanan yang diawet:

• jeruk dan perapan tidak ditinggalkan berhampiran peralatan pemanasan;
• jangan simpan di balkoni terbuka pada suhu di bawah sifar;
• Simpan jauh dari cahaya matahari.

Sekiranya peraturan penyediaan dan penyimpanan dipatuhi, perapan boleh disimpan sehingga 2 tahun.