33 resipi lazat dan mudah untuk membuat jeruk sayur-sayuran untuk musim sejuk

Mengetin sayur-sayuran yang ditanam di kotej musim panas dan plot rumah adalah perkara biasa di seluruh negara. Dengan bantuan pemprosesan khas, anda boleh menyediakan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga cendawan. Pengasinan, sebagai salah satu kaedah pengetinan, sangat popular; dengan menambah garam, timun, tomato, boletus, dan kubis disediakan untuk musim sejuk.

Prinsip pengasinan

Pengasinan adalah kaedah dengan penambahan jumlah garam yang meningkat. Ia menghalang perkembangan bakteria atau acuan dan juga membantu memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Timun masin

Resipi klasik menggunakan timun dan daun currant. Masukkan dill dan bawang putih. Untuk balang 3 liter ambil 1 sudu besar garam. Bahan-bahan dibungkus dengan ketat ke dalam balang, ditutup dengan garam, dan air sejuk dituangkan. Skru pada penutup dan terbalikkannya.

Mengasinkan cendawan madu dengan cara yang sejuk

Cendawan yang disediakan direndam selama 10 jam, kemudian airnya disalirkan. Dill, daun bay, daun currant, dan ketumbar diletakkan di bahagian bawah bekas yang disterilkan. Kemudian letakkan lapisan cendawan madu, tambah banyak garam dan lada. Lapisan berulang. Penindasan diletakkan pada lapisan terakhir.

Timun masin ringan

Timun kecil diedarkan ke dalam balang. Lapiskan dengan dill, currant dan daun ceri. Masukkan 3 sudu besar garam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup.

Jeruk terung

Potong terung menjadi bulatan dan rebus selama 3 minit. Kemudian mereka diletakkan dengan ketat dalam balang kaca. Tuangkan perapan: ambil 3 sudu besar garam dan beberapa biji lada untuk 1 liter air.

Kimchi dalam bahasa Korea

Kepala kubis Cina yang dipotong dituangkan dengan air garam (10 liter air mendidih setiap 1 kilogram garam) dan direndam selama 3 jam.Kepala kubis diperah ringan dan dibahagikan kepada kepingan berasingan. Setiap helai daun disapu dengan sos cili api secara bergilir-gilir dan disusun di atas satu sama lain di dalam bekas yang dalam. Cincang 1 cawan ulas bawang putih dan taburkan di atas kubis. Kemudian tekan kubis di bawah tekanan dan tuangkan air garam yang tinggal selama 3-4 jam.

Pembalut borscht bit

Persediaan yang akan menjadi permintaan apabila menyediakan kursus pertama pada musim sejuk:

• bawang, bit, lobak merah, tomato - 500 gram setiap satu;
• lada - 200 gram;
• bawang putih, dill secukup rasa;
• cuka - 40 mililiter;
• rempah ratus, minyak.

Sayur-sayuran dipotong-potong dan digoreng satu persatu. Perasakan dengan rempah secukup rasa dan masukkan larutan cuka. Balang dengan persediaan digulung.

Tembikai dengan saderi dan lobak pedas

Untuk sebiji tembikai seberat 2 kilogram, gunakan akar lobak pedas dan lada panas. Sediakan perapan daripada 3 liter air, 3 sudu besar garam. Tembikai dipotong, lobak pedas dicincang ke dalam pinggan, dan perapan dituangkan ke atasnya. Pasang penindasan. Biarkan selama 2 hari, kemudian masukkan ke dalam balang untuk disimpan.

Cendawan susu dalam tong

Cendawan susu yang telah dibersihkan direndam dalam air, menukarnya 2 kali. Kemudian mereka diletakkan di bahagian bawah tab kayu. Lapiskan dengan garam, lada, dill secukup rasa. Lapisan atas selesai dengan penindasan. Penghantaran dalam 5-7 hari.

Minyak jeruk

Sebelum mengasinkan, cendawan dibasuh, dibersihkan, dan bahagian yang rosak dipotong. Ambil 1 kilogram mentega, 1 liter air, 65 gram gula, 45 gram garam, lada hitam (jagung), daun bay.

Masak cendawan selama 25 minit, kemudian keluarkannya dalam colander dan masukkannya ke dalam balang dalam bahagian. Isikan dengan baki cecair dan tutup.

Ombak masin

Volnushki diasinkan mengikut resipi klasik untuk penjerukan cendawan. Dalam kes ini, cendawan dijeruk bersama-sama dengan cendawan madu, cendawan boletus, dan jenis cendawan lain.

Timun dalam bahasa Rusia

Ambil 3 kilogram timun, 2 sudu besar garam, 1 liter air, 5 ulas bawang putih, payung dill. Timun, perasa, dan bawang putih diedarkan ke seluruh balang. Isikan dengan air garam. Biarkan selama 3-4 hari di bawah piring. Toskan air garam. Sediakan air garam baru dan tuangkan timun sekali lagi. Tutup dengan tudung.

Turshu dalam Gagauzian

Air garam disediakan dari 5 liter air, 150 gram garam, 1 sudu gula, 100 gram lada, daun lobak pedas, payung dill. Parut garpu kobis putih dan campurkan dengan lobak merah yang dicincang. Lada manis yang dikupas disumbat dengan kubis cincang. Letakkan keseluruhan tomato dan lada sumbat. Isikan dengan air garam dan sapukan tekanan di atasnya.

Kubis dengan madu

Salah satu resipi melibatkan penambahan madu dan bukannya gula. Kobis yang dicincang dicampur dengan lobak merah dan lada. Air garam dibuat daripada madu, rempah ratus dan perasa secukup rasa. Letakkan di bawah tekanan, tambah air garam, kemudian tutup dengan penutup.

Timun jeruk dengan tarragon

Perapan 100 mililiter cuka, 20 gram garam dan gula dituangkan ke dalam hirisan timun. Setiap lapisan dihiasi dengan tarragon. Batang cili merah dan ulas bawang putih diletakkan di atas. Bank disterilkan.

Kubis Georgia

Ini adalah campuran sayur-sayuran dengan jumlah utama kubis. Kubis dan bit dipotong menjadi kepingan besar. Air garam 3 sudu besar garam dan 1 liter air dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Penindasan dikenakan di atas. Simpan selama 3 hingga 5 hari.

Timun masin tong

Timun diletakkan di bahagian bawah tab kayu dan diisi dengan air garam klasik. Penindasan diletakkan di atas. Timun lazat siap dalam 10 hari.

Tomato masin ringan

Tomato boleh dijeruk dengan cepat menggunakan air mendidih. Bawang putih, dill, daun lobak, dan pasli diletakkan di sepanjang bahagian bawah.Letakkan tomato dengan ketat, tuangkan 1 sudu garam di atasnya, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Balikkan, selepas sejuk, simpan untuk disimpan.

Acar kubis

Kubis dicincang dan diletakkan dalam tong. Isikan dengan air garam, tekan ke bawah dengan penindasan. Semak selepas 5 hari, tambah air garam.

Plum ceri dengan garam

Plum ceri direbus sehingga lubang dipisahkan dan ditulenkan. Untuk 3 kilogram beri ambil 150 gram garam.

Timun dalam beg

Timun buatan sendiri disediakan menggunakan beg. Timun dipotong menjadi jalur sempit dan dimasukkan ke dalam beg. Taburkan garam, bawang putih cincang, dill, dan hirisan lemon di atas. Beg itu digoncang dan diikat. Selepas 10 jam mereka siap.

Tomato dengan selasih

Apabila memerah, gunakan daun dan tangkai selasih. Mereka ditambah bukannya lobak pedas atau daun ceri.

Lemon dengan lada panas

Potongan lemon dicampur dengan garam, dahan rosemary, dan cili merah. Letakkan dalam balang kaca dan tambah jus lemon. Selepas 3 hari, lemon sudah siap.

Terung dengan lobak merah dan saderi

Rebus terung selama 3 minit. Lobak merah dan bawang besar digoreng berselang seli dan dicampur. Terung dipotong memanjang dan disumbat dengan sayur cincang. Letakkan terung dalam periuk dan tambah air garam yang terdiri daripada 1 liter air dan 50 gram garam. Biarkan di bawah tekanan selama 3 hari.

Zucchini dengan lobak pedas dan selasih

Cara mudah acar zucchini. Mereka dipotong menjadi jalur nipis dan diletakkan di dalam balang, berselang-seli dengan daun selasih dan kepingan lobak pedas. Isikan dengan air garam yang terdiri daripada 2 sudu besar garam dan 1 liter air.

Tomato dengan bawang putih

Tomato diselang-seli dengan bawang putih cincang dan diisi dengan air garam. Mereka menggunakan resipi klasik, tetapi tidak menambah apa-apa selain bawang putih.

Terung sumbat dengan lobak merah

Cara popular untuk jeruk terung. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan, lobak merah diparut.Terung disumbat dengan lobak merah dan digulung menjadi gulungan. Gulungan diisi dengan air garam klasik dan dibiarkan di bawah tekanan selama 5 hari.

Yang biru dengan lobak merah dan bawang putih

Terung rebus disumbat dengan lobak merah mentah dan bawang putih, dan dituangkan dengan perapan klasik. Bertegas di bawah tekanan sehingga siap.

Tomato dengan mustard sejuk

Payung dill, lobak pedas, currant dan daun ceri dibentangkan. Tuangkan air garam dari 1 liter air, 2.5 sudu besar gula, 1.5 sudu garam, 15 gram mustard. Tutup dengan penutup dan simpan untuk penyimpanan; selepas 2 bulan kepingan sudah siap.

Timun masin dengan cepat dalam 5 minit

Timun dipotong menjadi dua, diletakkan di dalam balang, dan ditutup dengan garam, lada, dan bawang putih. Tutup penutup dan goncang kuat-kuat selama 5 minit.

Penjerukan sejuk tomato hijau

Tomato hijau ditusuk dengan pencungkil gigi dan dimasukkan ke dalam balang. Tuangkan perapan klasik dengan tambahan cili dan herba. Biarkan sehingga air garam sejuk dan simpan.

Timun masin segera dalam air sejuk

Timun dibentangkan, dilapisi dengan bawang putih dan dill. Isikan dengan air garam yang terdiri daripada 1 liter air, 1 sudu garam dan 50 mililiter cuka. Selepas 5 jam, timun sudah siap.

Acar timun ringkas tanpa jahitan

Timun diedarkan ke dalam balang liter, berselang-seli dengan pasli, bawang putih, dan dill. 40 gram garam kasar dituangkan di atas, dituangkan dengan air sejuk dan ditutup dengan penutup nilon.

Timun dalam labu

Labu dibersihkan daripada pulpa. Timun dibentangkan, dilapisi dengan mana-mana rempah dan herba secukup rasa. Isikan dengan air garam klasik dan biarkan selama 2 hari di bawah tudung labu.

Penyimpanan bahan kerja selanjutnya

Kosong dalam balang yang disterilkan disimpan di ruangan bawah tanah selama 6 bulan atau lebih, tertakluk kepada peraturan penyimpanan.

Acar tanpa pemprosesan tambahan tidak boleh disimpan selama lebih daripada 1 bulan.