Resipi langkah demi langkah untuk penjerukan timun gaya Volgograd untuk musim sejuk dan keadaan penyimpanan

Penyediaan timun adalah yang paling popular pada musim sejuk. Mereka sesuai sebagai snek dan sebagai tambahan kepada pelbagai hidangan sampingan. Apa itu meja percutian tanpa jeruk? Timun gaya Volgograd bukanlah resipi baru, tetapi telah terbukti selama ini. Senang nak buat, remaja pun boleh buat. Timun sentiasa menjadi sangat baik. Resipi mempunyai ciri-ciri dan rahsia memasak yang tersendiri. Jangka hayat produk bergantung pada peraturan pengetinan dan penyediaan awal bekas.

Ciri-ciri jeruk timun di Volgograd

Ciri utama penjerukan menggunakan kaedah ini ialah timun disimpan dalam air mendidih sehingga dimasukkan ke dalam balang.. Tuangkan air mendidih ke atas timun yang dipetik dan tutup dengan penutup. Anda boleh meletakkan selimut di atas dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan. Kemudian teruskan terus ke memasak. Ini membolehkan timun perap lebih cepat.

Bahan Resepi

Untuk menyediakan penyediaan anda memerlukan produk utama dalam kuantiti tanpa had.

Rempah untuk balang tiga liter:

• bawang putih - 2 ulas;
• lada benggala - ½ keping;
• lada hitam - 7 kacang;
• lada tanah - ½ sudu kecil;
• daun bay - 2 pcs.;
• sayur-sayuran kegemaran untuk membuat air garam, jangan masukkannya ke dalam balang.

Air garam setiap 1 liter air:

• garam - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• intipati cuka - 1 sudu besar.

Menyediakan bekas

Kualiti bahan kerja dan jangka hayat bergantung pada penyediaan bekas yang betul. Lagipun, bakteria, mikrob dan spora kulat yang tinggal di dinding akan menyebabkan kerosakan pada bahan kerja. Jangan lupa tentang botulisme.

Bekas mesti dibilas dengan baik dengan baking soda. Bilas beberapa kali dan pastikan untuk membasmi kuman.

Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

1. Dengan bantuan wap. Ia perlu mendidih air, tutup dengan bulatan khas untuk pensterilan dan letakkan balang di dalamnya. Prosedur mengambil masa 3-5 minit.
2. Panaskan dalam ketuhar.
3. Didihkan dengan merendam sepenuhnya dalam air mendidih.
4. Gunakan ketuhar gelombang mikro. Kaedah pembasmian kuman moden.

Kaedah memasak

Langkah-langkah untuk menyediakan timun dalam tin:

1. Selepas menuai, sayur-sayuran perlu duduk sebentar dan sedikit layu.
2. Bilas timun dengan teliti dalam beberapa air. Potong hujung kedua-dua belah dan masukkan ke dalam bekas besar.
3. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan curam seketika.
4. Apabila suhu air turun kepada 40 darjah, anda boleh memetik timun.
5. Semasa timun sejuk, anda perlu menyediakan cecair untuk dituangkan.
6. Kumpulkan air dari penapis ke dalam bekas yang berasingan. Jumlah air mesti dikira berdasarkan bilangan dan isipadu tin. Satu balang tiga liter berisi sayur-sayuran mengandungi kira-kira 1.5 liter air.
7. Masukkan garam dan gula dan masukkan herba kegemaran anda. Rebus cecair, kemudian tangkap sayur-sayuran.
8. Letakkan bawang putih, lada, daun bay di bahagian bawah balang, anda boleh menambah paprika atau mustard kering.
9. Letakkan timun padat dalam balang.
10. Masukkan esen cuka ke dalam perapan mendidih. Ini mesti dilakukan dalam bahagian kecil, kerana cecair akan mula berbuih dan mungkin keluar.
11. Isi balang dengan air garam ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup.
12. Tutup balang dengan cepat dan ketat.
13. Letakkan pada penutup dan balut dengan baik dalam selimut hangat.

Dalam kedudukan ini, bahan kerja harus sejuk sepenuhnya. Seterusnya, anda boleh mengeluarkan timun untuk penyimpanan musim sejuk.

Resipi ini adalah universal. Jika timun perlu dimakan selepas 3 hari, kemudian tutup penyediaan dengan tudung nilon.

Resipi juga sesuai untuk memasak timun dalam beg. Mereka cepat memerap dan boleh dimakan dalam masa sehari.

Untuk menyediakan anda perlu:

1. Basuh timun dan buang hujungnya. Simpan dalam air mendidih.
2. Letakkan dalam beg dan tambah rempah dan herba kegemaran. Pastikan untuk menambah bawang putih melalui penekan.
3. Garam dan tambah sedikit gula.
4. Ikat beg dengan kemas dan goncangkan penyediaan untuk mengagihkan rempah sama rata.
5. Tak perlu tambah air. Sayur-sayuran akan memberikan jumlah jus yang diperlukan dan perap dengan baik.
6. Letakkan dalam beg lain atau di atas pinggan.
7. Biarkan pada suhu bilik untuk hari pertama. Kemudian simpan dalam peti ais.

Terbaik sebelum tarikh

Sekiranya semua peraturan telah dipatuhi, maka kosong yang tertutup rapat disimpan sehingga dua tahun. Boleh disimpan di bawah penutup nilon selama enam bulan. Apabila disimpan lama, ia menjadi masam dan menjadi lembut.

Peraturan penyimpanan

Syarat khas diperlukan untuk pemeliharaan. Perkara pertama ialah memilih lokasi storan yang betul.

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah memenuhi keadaan yang ideal. Di sana kering dan sejuk. Sesetengah suri rumah menyesuaikan diri dengan menyimpan makanan di balkoni dan loggia. Syarat utama ialah suhu, walaupun dalam fros yang melampau, tidak boleh jatuh kepada 0. Jika ini berlaku, bekas akan pecah dan bahan kerja akan merosot. Balkoni penyimpanan mesti berpenebat dan berkaca. Selain itu, bina kotak khas yang dialas dengan plastik buih di dalamnya.

Sebelum menghantar untuk penyimpanan, anda mesti menunjukkan tahun pada tudung dengan penanda. Ini akan membolehkan anda mencari jalan anda dengan cepat dan menghalang penyimpanan jangka panjang.

Jika tiada bunyi ciri semasa membuka, yang menunjukkan kehadiran vakum, kemudian buang bahan kerja.

Simpan balang tertutup rapat di rumah. Letakkan bahan kerja di tempat yang jauh dari sumber haba. Sebuah pantri akan menjadi sempurna.