Semua orang menyukai pelbagai makanan istimewa, dan kekurangan mereka terutamanya pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran segar agak mahal. Untuk memanjakan diri anda dengan tambahan yang menyenangkan untuk hidangan anda, anda boleh menyediakan tomato jeruk anda sendiri semasa musim panas. Dalam kes ini, kita tidak bercakap tentang penyediaan klasik jeruk dari tomato tulen, tetapi dengan penambahan bahan seperti plum. Dalam kes ini, kita harus mempertimbangkan secara terperinci bagaimana tomato dan plum disediakan untuk musim sejuk, serta yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama, resipi popular.
Memilih pelbagai jenis tomato dan plum
Apabila memilih bahan-bahan ini, anda harus memberi perhatian khusus kepada rasa tomato, kerana kebanyakan plum mempunyai rasa manis yang kaya. Tomato tidak sepatutnya sama, jika tidak, perapan akan berubah menjadi pekat dan manis.
Mari lihat perkara utama yang perlu anda perhatikan semasa menyediakan tomato dan plum untuk musim sejuk:
- Saiz dan ketebalan kulit buah (disarankan untuk memilih tomato berkulit tebal, dan bukan plum berkulit besar).
- Kualiti rasa (di sini semua orang memilih untuk diri mereka sendiri, kerana ada yang menyukai semuanya lebih manis, sementara yang lain menyukainya sebaliknya).
- Bentuk buah (terutamanya tomato besar dan bulat agak sukar untuk dikeluarkan dari balang, jadi lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis yang lebih kecil dan bujur).
- Seperti yang dinyatakan sebelum ini, tidak disyorkan untuk memilih jenis plum yang besar, jika tidak, anda akan mendapat produk yang bukan tomato dengan plum, tetapi sebaliknya.
- Resipi yang akan digunakan untuk menyediakan sayur-sayuran jeruk dengan tambahan.
- Apakah perkara tambahan yang dirancang untuk digunakan semasa menyediakan buah-buahan untuk musim sejuk (sayur-sayuran, cuka, zucchini atau tambahan lain).
Berdasarkan parameter ini, setiap orang memilih sendiri jenis tomato dan plum yang akan digunakan untuk menyediakan tambahan yang menyenangkan untuk hidangan musim sejuk.
Menyediakan bahan-bahan
Semua resipi menggunakan bahan mereka sendiri, tetapi setiap kes dicirikan oleh tindakan berikut dengan buah tomato, serta plum dan persediaan tambahan, iaitu:
- tomato mesti dibilas terlebih dahulu dan kemudian dikeringkan dengan teliti sebelum dipelihara;
- plum juga dibasuh dengan teliti dan kemudian dikeringkan dalam keadaan bilik;
- sayur-sayuran atau tambahan lain digunakan secukup rasa, di samping itu, ia juga dibasuh dan dikeringkan dengan teliti;
- apabila menyediakan tomato dengan plum untuk musim sejuk, anda memerlukan cuka meja dengan kekuatan rendah (9 peratus sudah cukup);
- sebarang tambahan sayur-sayuran lain juga dibasuh dengan teliti dan kemudian dikeringkan;
- Hampir mana-mana resipi memerlukan bawang putih, semua orang menambahnya secukup rasa, tetapi beberapa kepala sudah cukup untuk satu balang jeruk.
Selain itu, jumlah garam yang diperlukan disediakan terlebih dahulu. Selepas menyediakan segala-galanya, adalah perlu untuk mengukus balang dengan betul untuk pengasinan.
Bergantung pada kuantiti bahan kerja yang akan datang, jumlah bahan yang sesuai disediakan.
Cara memasak tomato dan plum untuk musim sejuk
Terdapat bilangan resipi yang mencukupi untuk menyediakan persediaan yang lazat untuk musim sejuk.
Setiap orang mempunyai pilihan mereka sendiri, jadi kita harus menerangkan hanya beberapa daripada mereka yang paling popular:
- resipi penyediaan klasik;
- tomato jeruk dengan plum;
- resipi lazat dengan herba;
- menggunakan prun dan bukannya plum segar;
- tomato dalam tin dengan plum ceri;
- resepi jeruk tanpa menggunakan cuka.
Setiap pilihan untuk menyediakan penjerukan perlu dipertimbangkan secara berasingan, kerana prosedur penyediaannya berbeza, begitu juga dengan bahan yang digunakan.
Resipi jeruk klasik
Untuk membuatnya, anda memerlukan jumlah tomato, plum, daun lobak pedas, ceri, dan lada lada yang diperlukan. Selain itu, anda perlu menyediakan 10 liter air mata air, dua gelas garam dan segelas gula.
Persediaan adalah seperti berikut:
- balang dibasuh dengan teliti;
- tomato dan plum dicampur di dalam;
- Air mesti masin dan ditutup dengan gula, kacau;
- balang diisi dengan air, dan sayur-sayuran diletakkan di atas;
- Tutup dengan penutup plastik dan tanamkan selama sehari.
Selepas sehari infusi di dalam bilik, balang perlu digulung di bawah penutup logam dan diturunkan ke dalam bilik bawah tanah, selepas 2 bulan anda boleh makan jeruk.
Tomato diperap dengan plum
Untuk menyediakan, anda memerlukan satu kilogram tomato dan setengah kilogram plum, serta bawang, lada sulah dan apa-apa sayur-sayuran. Anda juga perlu menyediakan 2 liter air, 3 sudu besar garam, 7 sudu besar gula dan 50 ml. cuka.
Acar disediakan seperti berikut:
- bawang cincang diletakkan dalam balang bersih;
- tambah herba dan bawang putih jika dikehendaki;
- semuanya dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 minit;
- semuanya dituangkan ke dalam periuk, rempah ditambah, dan campuran mendidih selama 2 minit;
- Tomato dan plum diletakkan di dalam balang, dan kemudian kandungannya diisi dengan perapan.
Balang digulung di bawah penutup logam dan kemudian dihantar untuk menyejukkan.
Resepi Herba
Untuk menyediakan, anda memerlukan satu kilogram tomato, setengah kilogram plum, bawang, beberapa bawang putih, herba, serta daun bay dan 100 gram cuka.
Resipi disediakan seperti berikut:
- Letakkan sayur-sayuran, serta bawang dan bawang putih, dalam balang yang bersih;
- balang diisi dengan tomato dan plum;
- sedikit bawang juga diletakkan di tengah;
- tuangkan air masak ke dalam balang dan kemudian toskan;
- kemudian isi semula dengan air masak dan biarkan selama 10 minit;
- air dituangkan ke dalam kuali dan diisi dengan cuka, garam dan gula ditambah;
- semuanya dituangkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup.
Selepas itu, balang disejukkan di bawah selimut hangat selama 24 jam, kemudian disimpan di tempat yang sejuk.
Dengan prun
Seperti dalam kes tomato diperap dengan plum, resipi ini mempunyai penyediaan yang sama, kecuali fakta bahawa prun ditambah kepada perapan dan bukannya plum masak.
Selain itu, anda mungkin perlu menambah gula untuk rasa jika perapan terlalu masin.
Tomato dalam tin dengan plum ceri
Untuk menyediakan, anda memerlukan setengah kilo tomato, 100 gram plum ceri, setengah bawang, lada sulah secukup rasa, daun bay, dan herba lain. Resipi disediakan seperti berikut:
- Semua rempah diletakkan dalam balang yang dibasuh dan dikeringkan;
- tomato diletakkan di bahagian bawah, dan plum ceri dan bawang diletakkan di atas;
- kemudian balang diisi ke bahagian atas dengan tomato;
- Pengasam disediakan, tiga sudu garam dan jumlah gula yang sama ditambah ke dalam air, serta cuka dalam jumlah 50 gram;
- selepas balang diisi dengan bahan perapan dan biarkan selama 10 minit.
Sebaik sahaja acar diselitkan, pemeliharaan diteruskan dengan menggulung balang di bawah penutup logam.
Tanpa cuka
Mana-mana resipi sesuai untuk penyediaan, hanya supaya air garam tidak menjadi masam, cuka tidak ditambah, itulah sebabnya tomato menjadi lebih manis dan lebih keras.
Tetapi anda harus mengambil kira hakikat bahawa untuk beberapa resipi ia tidak boleh diterima untuk meninggalkan cuka, kerana jika tidak, komposisi mungkin berubah menjadi membosankan dan manis.
Peraturan untuk menyimpan bahan kerja
Untuk menyimpan jeruk untuk masa yang lama, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:
- harus ada kelembapan yang tinggi di dalam bilik;
- suhu rendah diperlukan;
- kekurangan cahaya matahari yang menembusi dan siang hari;
- suasana steril.
Sekiranya semua keadaan ini diperhatikan dalam simpanan, maka persediaan untuk musim sejuk akan disimpan untuk jangka masa yang lama.
