TOP 17 resipi memasak langkah demi langkah tentang cara membuat tkemali daripada plum untuk musim sejuk

Sos di Caucasus ini dianggap sebagai sumber umur panjang dan kesihatan. Peningkatan kandungan tanin dan pektin membantu meningkatkan penyerapan makanan protein. Setiap suri rumah memutuskan sendiri rempah-rempah apa yang perlu dimasukkan dan cara membuat tkemali dari plum untuk musim sejuk. Tetapi mereka semua bergantung pada resipi asas. Ada yang menggunakan plum untuk memasak, yang lain menggunakan plum ceri. Rahsia sos yang lazat terletak pada rempah ratus yang betul.

Ciri-ciri menyediakan sos plum tkemali untuk musim sejuk

Rahsia dan ciri mendapatkan tkemali yang lazat:

1. Ia dibancuh dari plum tanah (kadang-kadang plum ceri digunakan), yang dikupas. Sesetengah suri rumah memudahkan proses dengan menyebat semua bahan dengan pengisar, bersama dengan kulitnya.
2. Satu perkara penting ialah masa rawatan haba, masa memasak yang optimum ialah 15-20 minit.
3. Sos boleh disediakan tanpa sayur-sayuran, dan anda boleh menambahnya segar sebelum digunakan; ini asli dan lazat.

Bagaimana untuk memilih buah-buahan?

Salah satu syarat untuk tkemali yang berjaya ialah buah plum mesti masam. Ia adalah terima kasih kepada rasa masam ciri bahawa sos ini dihargai. Oleh itu, buah-buahan yang sedikit belum masak digunakan.

Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?

Sos tidak perlu disterilkan, cukup dengan bekas yang bersih, disterilkan dan kering.

Cara memasak tkemali dari plum untuk musim sejuk

Pelbagai variasi tkemali disediakan berdasarkan resipi klasik. Sekiranya dikehendaki, tomato dan lada manis ditambah, set rempah dan kuantitinya diubah.

Resipi klasik

Untuk menyediakan tkemali yang lazat, disyorkan untuk mengikuti resipi untuk menyediakan sos klasik langkah demi langkah. Setelah teknologi memasak dikuasai, anda boleh menggunakan variasi resipi yang berbeza, menambah bahan-bahan baharu.

Perlu:

• plum - 4 kilogram;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• lada panas - pod;
• ketumbar - sekumpulan;
• garam - 25 gram;
• dill - sekumpulan;
• pudina - 3-4 cawangan;
• rempah (ketumbar, lada hitam tanah);
• gula - 45 gram.

Urutan:

1. Letakkan buah-buahan dalam bekas dan tambah sedikit air. Masak selama 10 minit, mereka harus lembut.
2. Gosok campuran melalui penapis dan masak puri sehingga konsistensi yang diperlukan diperolehi. Jisim harus seperti sos tomato.
3. Masukkan bawang putih cincang, rempah, jumlah garam dan gula yang ditentukan. Masak selama 15 minit.
4. Masukkan herba cincang dan masak selama 5 minit lagi. Letakkan dalam bekas yang telah disediakan.

Resipi ringkas

Kaedah memasak ini digunakan apabila tidak ada masa, dan perasa Georgia sangat diperlukan. Anda memerlukan set produk klasik.

Tindakan:

1. Pisahkan buah-buahan dari biji, pukul dengan pengisar ke dalam jisim homogen bersama-sama dengan herba, lada, pudina dan bawang putih.
2. Masukkan rempah yang ditunjukkan, garam, gula, masak selama 20 minit. Letakkan dalam balang.

Dengan lada benggala

Keanehan resipi ialah lada manis merah ditambah kepadanya. Untuk 4 kilogram plum anda memerlukan 5-7 keping. Semasa proses memasak, ia mesti dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar daging dan ditambah kepada plum. Seterusnya, masak mengikut resipi klasik.

Dengan jus delima

Jus delima akan memberikan sos rasa piquancy dan warna terang yang istimewa. Adalah disyorkan untuk menambah 50 mililiter jus setiap 1 kilogram plum. Ia mesti dituangkan bukan air, rebus selama 10 minit dan kisar campuran melalui colander. Seterusnya - mengikut teknologi memasak klasik.

Dengan walnut

Kacang memberi tkemali rasa yang unik. Adalah disyorkan untuk menambah 50-70 gram kacang Volosh setiap 1 kilogram plum. Mereka mesti dihancurkan dan ditambah kepada sos 10 minit sebelum akhir rawatan haba.

Dengan tomato

Menggunakan resipi ini anda boleh menyediakan tkemali yang sempurna untuk barbeku atau ikan. Malah sayur-sayuran yang dibakar akan menjadi sangat menakjubkan.

Perlu:

• plum - 500 gram;
• tomato - 500 gram;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• lada panas - 1/4 pod;
• garam - 15 gram;
• ketumbar - 15 gram;
• gula - 25 gram;
• ketumbar - sekumpulan;
• cuka - 15 mililiter;
• minyak sayuran - 15 mililiter.

Urutan:

1. Tuangkan 70 mililiter air ke atas tomato dan plum. Masak selama 10 minit. Lap melalui colander.
2. Tuangkan gula, rempah yang diperlukan, garam, dan bawang putih cincang ke dalam puri yang dihasilkan. Masak selama 20 minit.
3. Masukkan herba cincang, cuka dan minyak, reneh selama 5 minit lagi, letakkan dalam bekas steril yang disediakan.

Dengan epal

Adalah dinasihatkan untuk menggunakan jenis epal yang masam.

Perlu:

• plum - kilogram;
• epal - kilogram;
• pasli, dill - sekumpulan;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada manis - satu;
• garam - 15 gram;
• lada panas - 1/5 buah;
• gula - 25 gram.

Ciri memasak:

1. Potong epal, campurkan dengan plum, tambah kira-kira 120 mililiter air, rebus selama 10 minit. Kisar melalui colander.
2. Seterusnya - mengikut resipi klasik.

Dengan jus lemon

Tkemali Georgia klasik sepatutnya masam. Jika anda menggunakan buah-buahan yang manis, anda boleh membuatnya dengan jus lemon. Anda memerlukan 100 ml jus setiap 1 kilogram plum. Penyediaan - mengikut resipi klasik.

Tkemali pedas dengan adjika

Perbezaan antara sos ini dan yang klasik adalah seperti berikut:

1. Semua komponen disalurkan melalui penggiling daging.
2. Tambah dua kali lebih banyak lada panas seperti yang dinyatakan dalam resipi klasik.

Tiada masakan atau cuka

Kelebihan kaedah tanpa rawatan haba adalah pemeliharaan unsur-unsur yang paling berharga.Tetapi sos ini mesti disimpan di dalam peti sejuk. Satu set bahan klasik digunakan.

Arahan penyediaan: kisar semua bahan dalam pengisar daging, tambah rempah dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Letakkan dalam bekas kering dan sejukkan.

Resipi multicooker

Pembantu yang tidak boleh diganti ini akan menjimatkan masa dan usaha suri rumah.

Diperlukan:

• plum - kilogram;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada panas - 1/4 pod;
• gula - 25 gram;
• garam - 12-15 gram;
• Smeli-Suneli - 10 gram;
• dill, pasli.

Urutan:

1. Pisahkan buah-buahan dari biji dan kisar dalam pengisar.
2. Tuangkan semua rempah, jumlah garam dan gula yang ditentukan, tuangkan ke dalam mangkuk.
3. Tetapkan fungsi "pelindapkejutan" selama setengah jam. Selepas bunyi bip, tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan tutup.

Dari duri

Diperlukan:

• duri - 1 kilogram;
• air - 120 mililiter;
• gula - 25 gram;
• ketumbar - 5 gram;
• pudina - tangkai;
• sekumpulan ketumbar;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• garam - 10 gram.

Tkemali disediakan mengikut resipi klasik.

Daripada plum kuning

Jika buah-buahan berwarna kuning cerah, warna sos akan cerah. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit kari.

Perlu:

• plum - 3 kilogram;
• lada panas - 1/3 buah;
• gula - 80 gram;
• hops-suneli - 15 gram;
• bawang putih - kepala;
• sayur-sayuran (cilantro, dill) - sekumpulan;
• garam - 45 gram.

Urutan:

1. Pisahkan buah-buahan dari biji, lada dari biji, dan kupas bawang putih.
2. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan pukul sehingga rata.
3. Masukkan rempah ratus, garam dan gula.
4. Masak selama 10 minit, masukkan herba cincang dan masak selama 10 minit lagi.
5. Letakkan dalam bekas steril dan tutup.

Daripada prun

Tkemali dari pelbagai jenis plum ini akan menjadi merah gelap.Untuk mendapatkan rasa masam yang khas, disyorkan untuk mengambil buah-buahan yang belum masak. Ikuti teknologi memasak klasik.

Daripada plum putih

Tkemali dari plum putih disediakan dengan cara yang sama seperti dari buah kuning. Sekiranya anda perlu menukar warna, jadikan ia merah, anda boleh menambah 20 gram pes tomato dan sedikit paprika.

Daripada plum merah

Plum merah bulat membuat sos tradisional Georgia. Ia hanya disyorkan untuk menggunakan buah-buahan yang masam dan tidak masak. Sos disediakan mengikut resipi klasik.

Dari plum Hungary

Pelbagai ini juga sesuai untuk sos, yang disediakan mengikut resipi klasik. Tkemali ternyata cerah dan aromatik, kerana kulit biru terang memberikan semua warnanya kepada sos.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan produk siap

Balang tkemali boleh disimpan dalam keadaan sejuk selama kira-kira 2 tahun. Bekas yang disimpan di dalam rumah disimpan sehingga satu tahun.

Jika sos disediakan tanpa rawatan haba, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1-2 minggu.