TOP 14 resipi lazat untuk membuat sos untuk musim sejuk di rumah

Persediaan lazat semulajadi untuk musim sejuk adalah impian mana-mana suri rumah. Semasa musim sejuk, orang terutamanya memerlukan vitamin. Jika resipi dan teknologi pengawetan yang betul diikuti, hidangan sayuran siap atau makanan ringan mengekalkan rangkaian penuh vitamin dan mineral. Bagaimana untuk menyediakan sos aromatik sayur-sayuran dan makanan ringan untuk musim sejuk, apa resipi asli untuk digunakan.

Ciri-ciri penyediaan sos untuk musim sejuk

Agar persediaan musim sejuk menjadi lazat dan menjadi sumber kebanggaan dan tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama yang lazat, beberapa keperluan mesti dipenuhi:

• untuk memasak, gunakan hanya sayur-sayuran segar, lebih baik ditanam di taman anda sendiri;
• gunakan bekas yang disterilkan;
• ikut resipi;
• Untuk meningkatkan jangka hayat, gunakan bahan pengawet: cuka atau asid sitrik.

Nota: semakin kurang sayur-sayuran tertakluk kepada rawatan haba, lebih banyak sifat bermanfaat yang akan dikekalkan.

Bekas yang diperlukan

Balang kaca adalah bekas terbaik untuk menyimpan makanan untuk musim sejuk. Kaca tidak mengeluarkan bahan berbahaya pada sebarang suhu, produk mengekalkan rasa dan aroma sebenar mereka, dan tiada bau atau rasa asing muncul.

Balang kaca mudah disterilkan, dan makanan ringan aromatik boleh ditutup dengan penutup.

Resipi untuk sos musim sejuk di rumah

Menyediakan makanan ringan musim sejuk adalah proses kreatif. Setiap suri rumah mencipta resipi unik mereka dari masa ke masa. Tomato segar adalah bahan yang tidak boleh diganti dan utama dalam hidangan musim sejuk yang lazat.

sos epal

Sos tomato yang harum dan lazat dengan masam epal untuk daging akan menghiasi meja dan akan mengejutkan tetamu.

Epal yang dikupas dan dibuang biji dipotong menjadi kiub bersama bawang putih dan tomato. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam kuali tidak melekat dan goreng dalam kuali dengan api kecil dalam jus sendiri selama 20 minit. Bawang putih dihancurkan dengan penekan bawang putih dan ditambah semasa merebus sayur-sayuran bersama lada, garam dan gula.

Pukul kandungan kuali dengan pengisar dan reneh selama 30 minit lagi.Pada masa ini, balang dan penutup disterilkan. 15 minit sebelum memasak, tambah cuka. Tin yang digulung ditebat dengan selimut dan diletakkan di sebelah radiator.

Adjika dengan lobak pedas

Hidangan popular di pesta Rusia ialah adjika dengan lobak pedas - pembuka selera pedas untuk hidangan daging dan kebab shish. Ubat yang terbukti, menjilat jari untuk selsema dan selesema.

Untuk mencipta karya kulinari, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tomato - 3 kilogram;
• lada benggala manis - 1 kilogram;
• lobak pedas parut - 400 gram;
• bawang putih - 7-9 kepala;
• lada lada - 300 gram;
• campuran lada tanah aromatik - secukup rasa;
• lada cili segar - secukup rasa;
• cuka 9% - 10 sudu besar;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 1 cawan;
• garam, gula - secukup rasa.

Tomato merah segar dan lada benggala merah manis disalurkan melalui pemproses makanan atau pengisar daging. Masukkan lobak pedas parut dan bawang putih segar ke dalam adunan yang dihasilkan. Bubur aromatik dicampur, dibakar dan dimasak selama kira-kira sejam. 20 minit sebelum siap masukkan garam, gula, semua jenis lada, cuka dan cili parut.

Adjika panas diletakkan di dalam balang yang disterilkan.

Adjika Korea

Segala-galanya adalah sama seperti dalam resipi untuk adjika klasik dengan lobak pedas, hanya senarai sayur-sayuran yang diisi semula dengan lobak merah. Untuk 1 kilogram tomato anda perlu menggunakan 500 gram lobak merah. Adjika Korea ialah sos yang hebat untuk hidangan daging.

Sos tomato buatan sendiri

Sos klasik yang boleh digunakan untuk perasakan sup dan digunakan berbanding sos tomato yang dibeli di kedai. Sedap, sihat dan sangat ringkas.

Tomato dan bawang disalurkan melalui pemproses makanan atau pengisar daging. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam periuk dan dibakar, pulpa harus dimasak selama kira-kira sejam.Perasa, garam dan gula ditambah dalam 20 minit. Selepas memasak selesai, pulpa yang terhasil disapu melalui ayak; kek tidak lagi diperlukan.

Seterusnya, sos mesti mencapai konsistensi yang diperlukan; ia mesti disejat. Masak selama kira-kira sejam, tambah cuka 10 minit sebelum memasak. Snek sudah siap, yang tinggal hanyalah menggulungnya ke dalam balang steril.

Sos tomato dengan bawang

Sos tomato ini tidak perlu digulung ke dalam balang. Sos tomato segera sedia untuk digunakan; anda boleh menggunakan penutup skru biasa.

Kisar semua bahan melalui pemproses makanan atau penggiling daging dan renehkan dengan api perlahan dalam kuali tidak melekat selama 40 minit. 10 minit sebelum kesediaan, tambah garam, gula, cuka. Apabila panas, masukkan ke dalam bekas yang telah disediakan. Sos dalam tin sudah siap.

sos tomato

Sebagai asas, anda perlu mengambil resipi untuk membuat sos tomato buatan sendiri yang diberikan di atas. Untuk memberikan hidangan rasa asli, disyorkan untuk menambah komponen berikut kepada sos selepas penyejatan:

• basil parut;
• bawang putih segar yang dicincang halus;
• buah pala;
• rosemary.

Masak campuran dengan bahan tambahan ini selama 5-10 minit dan gulung ke dalam balang.

sos tkemali

Perasa Kaukasia, sangat diperlukan untuk menghias hidangan daging yang dimasak di atas arang. Untuk menyediakan tkemali anda perlu:

• plum berlubang - 1.5 kilogram;
• bawang putih segar - 8 ulas;
• garam, gula - secukup rasa;
• perasa - ketumbar segar, selasih, lada cili, pudina, suneli hop.

Plum yang dikupas ditutup dengan gula (tiga sudu besar sudah cukup) dan dibiarkan selama sehari untuk mengeluarkan jus. Kemudian plum dipindahkan ke periuk dan diletakkan di atas api perlahan, menambah air, rebus selama 5 minit.Kemudian jisim disapu melalui penapis dan direbus lagi, konsistensi harus agak tebal.

Seterusnya masukkan garam, gula, semua perasa, masak selama 10 minit lagi. Sos sudah siap, anda boleh memasukkannya ke dalam balang untuk musim sejuk atau memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Terung dalam sos tomato-bawang putih

Ia digunakan sebagai tambahan berair, aromatik untuk hidangan daging, dan juga sebagai hidangan sampingan yang mencukupi.

Semua sayur-sayuran segar dikisar dalam pengisar daging, kecuali terung. Mereka perlu dipotong menjadi kiub dan ditambah kepada jisim yang terhasil. Letakkan pada api perlahan dan masak selama kira-kira 35-40 minit. Sebaik sahaja adunan mendidih, masukkan garam, rempah ratus, dan 10 minit sebelum adunan siap, masukkan cuka. Sos sedia untuk dimasukkan ke dalam balang.

Aprikot dan sos epal

Sos yang indah untuk hidangan ikan. bahan-bahan:

• epal - 500 gram;
• aprikot - 500 gram;
• bawang - 2 kepala;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka wain - 150 mililiter;
• halia - 2 sudu teh;
• garam, gula - secukup rasa.

Potong semua bahan menjadi kiub dan reneh dalam kuali selama 15 minit, kemudian kisar dengan pengisar. Masak pulpa yang terhasil dengan api perlahan selama 20 minit lagi, tambah garam, gula, halia dan cuka. Simpan sos siap di dalam peti sejuk dalam balang di bawah penutup skru.

Sos "Krasnodar"

Resipi untuk sos epal yang diberikan di atas boleh digunakan sebagai asas untuk menyediakan sos tradisional Krasnodar. Ia cukup untuk menambah jumlah tomato dan menambah kayu manis tanah dan buah pala sebagai perasa.

Sos digulung di bawah penutup tin untuk musim sejuk. Anda boleh menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Sos dolmio

Sos Itali untuk pasta. bahan-bahan:

• tomato - 1 kilogram;
• lada loceng merah manis - 500 gram;
• basil kering, oregano, lada merah tanah - secukup rasa;
• garam, gula.

Bahan-bahan yang dicincang halus direbus dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Untuk menutup balang, tambah asid sitrik atau cuka.

Adjika tomato tebal dengan pear dan selasih untuk musim sejuk

Kepada resipi adjika klasik tambah basil segar dan pear yang dicincang halus secukup rasa. Untuk menambah rasa piquancy, sos boleh diperisakan dengan cuka sari apel. Peraturan asasnya ialah memasak jisim sehingga konsistensi tebal terbentuk, toskan jus yang berlebihan.

Adjika mentah dari tomato, lada dan bawang putih dengan aspirin

Sediakan sos tomato tanpa pensterilan. Aspirin memainkan peranan cuka. bahan-bahan:

• tomato - 2 kilogram;
• lada loceng merah - 500 gram;
• lada cili - 3 keping;
• bawang putih - 10 ulas;
• garam, gula, perasa - secukup rasa;
• Aspirin - 7 tablet.

Kisar semua sayur-sayuran dalam pemproses makanan (dengan lampiran yang anda suka) atau penggiling daging; kisar bawang putih dalam penekan bawang putih. Tambah gula, garam dan rempah secukup rasa kepada jisim aromatik yang terhasil. Kisar aspirin menjadi serbuk dan masukkan ke dalam adunan yang digulung.

Campurkan dengan teliti, tutup dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, letakkan adjika ke dalam balang di bawah penutup plastik dan simpan.

Sos sayur

Impian dan fantasi seorang tukang masak. Sos disediakan daripada sayur-sayuran yang ada menggunakan teknologi klasik. Anda boleh menambah zucchini, lobak merah, labu, dan sebagainya kepada sos tomato buatan sendiri. Resipi bergantung pada keinginan dan keupayaan tukang masak.

Penyimpanan pemeliharaan selanjutnya

Makanan ringan yang digulung dalam balang yang disterilkan boleh disimpan di ruangan bawah tanah atau tempat gelap dan sejuk yang lain. Produk dengan kandungan pengawet yang rendah atau tiada bahan pengawet diletakkan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat akan berbeza-beza: lebih banyak cuka yang anda tambah, lebih lama balang akan bertahan. Jika proses pensterilan dilanggar, bakteria patogen boleh memasuki sos dan produk akan rosak.

Proses pemeliharaan adalah intensif buruh; jika anda tidak yakin dengan kebolehan anda, pilih resipi dengan keupayaan untuk mengambil makanan ringan dalam beberapa hari.

Dengan pematuhan ketat terhadap resipi dan proses pemeliharaan, penyediaan akan menjadi lazat dan sihat. Selamat menjamu selera!