Untuk menyediakan adjika lazat dari tomato, anda perlu memilih resipi yang sesuai. Dengan mengikuti semua cadangan dan memerhatikan dos yang tepat, anda akan dapat menyediakan hidangan yang lazat. Pembuka selera melibatkan gabungan pelbagai jenis makanan. Anda harus terlebih dahulu menyediakan bekas untuk pengetinan dan pilih sayur-sayuran yang betul. Agar penjerukan mengekalkan semua faedah dan rasanya, anda perlu mengikuti beberapa peraturan penyimpanan.
- Spesifik penyediaan adjika dari tomato untuk musim sejuk
- Pemilihan dan penyediaan tomato
- Cara menyediakan bekas sebelum diawet
- Kaedah memasak terbaik
- Resipi klasik untuk adjika yang diperbuat daripada tomato dan bawang putih dengan masakan - anda akan menjilat jari anda
- Adjika mentah "Ogonyok" tanpa pensterilan
- Tanpa cuka bawang putih
- Dengan lada benggala dan lobak merah
- Dengan bawang putih dan lobak pedas
- Dengan bawang putih dan cili api
- Dengan epal dan bawang putih
- Dengan terung
- Dengan zucchini
- Adjika pedas dengan kunyit dan bawang putih
- Adjika dalam periuk perlahan
- Ciri dan jangka hayat
Spesifik penyediaan adjika dari tomato untuk musim sejuk
Bahan utama adjika ialah tomato. Tetapi untuk mencairkan rasa dan menambah nota pedas yang luar biasa, komponen lain ditambah. Sos mungkin basah. Ia disediakan tanpa rawatan haba dan mempunyai jangka hayat yang singkat. Adjika rebus tahan paling lama.
Pemilihan dan penyediaan tomato
Untuk membuat perasa yang lazat, anda perlu memilih hanya tomato segar yang masak. Mereka mesti dikupas.
Untuk mengeluarkan kulit dengan mudah, rendam sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa minit.
Cara menyediakan bekas sebelum diawet
Jangka hayat makanan ringan sebahagian besarnya bergantung pada cara bekas disediakan dengan betul:
- Adalah lebih baik untuk menyediakan balang kecil. Mereka diperiksa dengan teliti. Seharusnya tiada keretakan atau cip pada permukaan.
- Bekas dibasuh dalam air suam dengan soda.
- Selepas mencuci, bekas disterilkan. Letakkan balang di atas wap air mendidih selama beberapa minit.
Kaedah memasak terbaik
Adjika yang lazat diperoleh jika anda mengikuti semua cadangan yang diterangkan dalam resipi yang dipilih.
Resipi klasik untuk adjika yang diperbuat daripada tomato dan bawang putih dengan masakan - anda akan menjilat jari anda
Untuk menyediakan sos tomato rebus standard untuk penyimpanan jangka panjang, anda memerlukan senarai produk berikut:
- tomato - 4.3 kg;
- bawang putih - 220 g;
- lada benggala - 2.1 kg;
- lada panas - 4 biji;
- gula - 210 g;
- minyak sayuran - 210 ml;
- garam - 65 g;
- cuka - 210 ml.
Proses memasak adalah mudah:
- Potong tomato, letakkannya dalam hidangan besar, letakkannya di atas api dan, selepas mendidih, masak selama 20 minit.
- Lada cincang dan bawang putih ditambah kepada jisim tomato.
- Seterusnya minyak sayuran, garam dan gula.
- Sebaik sahaja jisim sayuran mendidih lagi, tambah cuka dan masak selama 3 minit lagi.
Sos siap sedia untuk diedarkan ke dalam bekas yang disediakan.
Adjika mentah "Ogonyok" tanpa pensterilan
Mudah dan cepat untuk menyediakan pembuka selera yang indah di rumah menggunakan resipi Ogonyok. Peringkat memasak dan memutar dikecualikan. Untuk bekerja, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- tomato dan lada manis - 900 g setiap satu;
- bawang putih - 120 g;
- lada cili - 280 g;
- garam - 35 g.
Sayuran yang disediakan dicincang dan diasinkan. Jisim siap dibiarkan selama 11 hari pada suhu bilik. Campuran hendaklah dikacau secara berkala. Sebaik sahaja proses penapaian selesai, sos dibentangkan dalam bekas kaca.
Tanpa cuka bawang putih
Kaedah penyediaan sos melibatkan rawatan haba. Masa memasak boleh dari 12 hingga 35 minit. Membuat sos adalah mudah, hanya sediakan bahan-bahan berikut:
- tomato - 2.9 kg;
- lada manis - 4 keping;
- bawang putih - 110 g;
- lada panas - 2 biji;
- garam - 35 g;
- gula - 160 g;
- dua daun laurel;
- secubit lada kisar.
Memasak termasuk beberapa peringkat:
- Semua sayur-sayuran perlu dicincang.
- Tuangkan kandungan ke dalam periuk besar dan masukkan semua bahan lain.
- Letakkan di atas api, selepas mendidih, masak selama 12 minit.
- Adjika panas siap diedarkan ke dalam bekas steril dan digulung rapat dengan penutup.
Dengan lada benggala dan lobak merah
Adjika ternyata menarik dan lazat apabila anda menambah lobak merah.Semua produk mesti ditambah mengikut garis panduan berikut:
- tomato - 2.4 kg;
- lada benggala - 1.4 kg;
- lobak merah dan epal - 900 g setiap satu;
- bawang putih - 210 g;
- lada panas - 2 biji;
- gula - 210 g;
- garam - 55 g;
- sebungkus ketumbar;
- cuka - 55 ml;
- minyak sayuran - 230 ml.
Penyediaan:
- sayur-sayuran cincang dimasak selepas mendidih selama 55 minit;
- 11 minit sebelum akhir memasak, tambah garam dan gula;
- Pada peringkat terakhir memasak, tambah cuka dan matikan api.
Dengan bawang putih dan lobak pedas
Ia menjadikan pembuka selera yang sangat baik untuk sebarang hidangan panas. Sos mesti dibuat tanpa rawatan haba, jadi jangka hayatnya pendek.
Sediakan bahan-bahan berikut:
- tomato - 2.9 kg;
- lada loceng - 5 keping;
- bawang putih - 180 g;
- lobak pedas - 28 g;
- satu keping lada panas;
- garam - 55 g.
Sebaik sahaja semua komponen disediakan, mulakan menyediakan snek:
- Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging.
- Campuran dituangkan ke dalam hidangan besar, garam ditambah.
- Selepas 17 minit, sos diedarkan ke dalam bekas kaca dan diletakkan di tempat yang sejuk.
Dengan bawang putih dan cili api
Bagi penggemar snek pedas, kami menawarkan resipi dengan tambahan cili api. Penyediaan cepat, hanya sediakan semua bahan:
- tomato - 2.1 kg;
- lada manis - 550 g;
- lada panas - 4 keping;
- bawang putih dan lobak pedas - 250 g setiap satu;
- gula - 240 g;
- garam - 90 g;
- cuka - 110 ml.
Membuat sos adalah mudah. Sayur-sayuran dicincang, rempah ditambah dan dibiarkan selama 7 jam. Kemudian ia tetap menuangkan jisim ke dalam balang steril dan letakkan di tempat yang sejuk.
Dengan epal dan bawang putih
Epal akan menambah nota yang luar biasa dan menyenangkan pada hidangan. Untuk memasak pembuka selera, sediakan produk berikut:
- tomato - 2.4 kg;
- lobak merah, epal dan lada benggala - 900 g setiap satu;
- lada panas - 2 keping;
- bawang putih - 180 g;
- gula - 190 g;
- garam - 45 g;
- minyak sayuran - 260 ml;
- cuka - 43 ml.
Kaedah untuk menyediakan hidangan untuk musim sejuk adalah seperti berikut:
- potong lobak merah, epal, bawang putih dan lada manis;
- letakkan campuran sayuran di atas api dan masak selepas mendidih selama 50 minit;
- kemudian perasakan dengan gula dan garam;
- tuangkan minyak sayuran;
- cincang bawang putih dan lada panas, tambah kepada sayur-sayuran lain, masak selama 16 minit lagi;
- tuangkan cuka, matikan api dan mula tuangkan sos ke dalam bekas.
Balang perlu ditutup dengan penutup, terbalik dan dibalut dengan kehangatan.
Dengan terung
Rasa yang menarik diperoleh dalam kombinasi dengan terung. Adjika ini perlu direbus. Produk berikut disediakan:
- tomato - 1.4 kg;
- terung dan lada benggala - 900 g setiap satu;
- bawang putih - 280 g;
- lada panas - 3 keping;
- garam - 35 g;
- gula - 110 g;
- minyak sayuran - 260 ml;
- cuka - 5 ml.
Penyediaannya adalah mudah:
- potong sayur-sayuran yang dikupas;
- Tuangkan minyak sayuran ke bahagian bawah periuk besar;
- tambah campuran sayur-sayuran cincang, letakkan di atas api dan masak selepas mendidih selama 35 minit lagi;
- tambah bawang putih cincang dan lada panas kepada campuran;
- tambah garam dan gula, masak selama 12 minit lagi;
- tuangkan cuka, matikan api dan mula mengedarkan sos di antara balang yang disediakan.
Dengan zucchini
Mengikut resipi, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- tomato dan lada benggala - 900 g setiap satu;
- zucchini - 1.9 kg;
- lada panas - beberapa keping;
- garam - 110 g;
- bawang putih - 190 g;
- selasih dan ketumbar;
- minyak sayuran - 210 ml;
- cuka - 110 ml.
Seharusnya tidak ada kesulitan dalam penyediaan:
- potong sayur-sayuran;
- tuangkan campuran ke dalam hidangan besar, letakkan di atas api dan biarkan mendidih;
- selepas 35 minit, tambah basil, ketumbar, lada panas cincang dan minyak sayuran;
- Cuka ditambah pada peringkat terakhir memasak.
Adjika pedas dengan kunyit dan bawang putih
Untuk menyediakan sos pedas yang anda perlukan:
- lada panas - 900 g;
- bawang putih - 260 g;
- garam - 160 g;
- kunyit - 35 g;
- khmeli-suneli - 35 g.
Sayur-sayuran dicincang, rempah ditambah dan semuanya dicampur dengan teliti. Sos siap dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Adjika dalam periuk perlahan
Pertama sekali, pilih resipi yang sesuai. Kemudian mula menyediakan hidangan:
- Potong sayur-sayuran yang disediakan. Masukkan rempah ratus.
- Campuran siap dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Hidupkan program pemadaman dan tutup penutup.
- Masa memasak 1.5 jam. Campuran perlu dikacau secara berkala.
Ciri dan jangka hayat
Sos, yang telah menjalani rawatan haba, disimpan di tempat yang sejuk. Produk tidak merosot sepanjang musim sejuk. Penyimpanan pada suhu bilik juga boleh diterima. Sos mentah hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah selama tidak lebih daripada dua minggu.
