TOP 10 resipi untuk tkemali plum ceri merah di rumah untuk musim sejuk

Resipi klasik untuk membuat tkemali dari plum ceri merah wangi untuk musim sejuk diturunkan dari generasi ke generasi. Hidangan Georgia, dan sos pedas adalah sebahagian daripada masakan kebangsaan negara ini, telah mendapat penghormatan di seluruh dunia. Cherry plum tkemali sesuai dengan semua hidangan daging dan berfungsi sebagai saus pedas untuk salad sayuran. Tidak sukar untuk menyediakan tkemali plum ceri di rumah; kami berkongsi resipi yang terbukti.

Ciri-ciri menyediakan tkemali dari plum ceri untuk musim sejuk

Agar sos aromatik menggembirakan anda sepanjang musim sejuk, hidangan siap mesti disediakan dengan betul. Untuk penyimpanan jangka panjang, bekas di bawah tkemali disterilkan dan sedikit asid sitrik ditambah. Plum ceri itu sendiri juga mengandungi tahap asid pengawet yang diperlukan, jadi tkemali yang dimasak dalam jusnya sendiri sering digulung ke dalam balang.

Penting! Sebelum mula menyediakan hidangan, bilas buah-buahan yang disediakan dengan teliti; balang kaca hendaklah disterilkan dalam mandi air selama sekurang-kurangnya 15 minit..

Selepas menyegel sos, balang terlindung selama sehari, ditutup dengan selimut hangat, hanya kemudian dipindahkan ke bilik bawah tanah atau tempat penyimpanan lain.

Penyediaan bahan mentah dan bekas

Bekas terbaik untuk sebarang persediaan musim sejuk adalah balang kaca. Tetapi anda boleh memilih mana-mana tudung - anda boleh menggunakan yang berulir atau yang biasa - "untuk mesin jahitan".

Dalam kes tkemali, lebih mudah menggunakan balang kecil dengan kapasiti sehingga 0.5 liter. Sos yang dibuka cepat rosak, walaupun disimpan di dalam peti sejuk.

Resepi Terbaik

Terdapat banyak pilihan yang mengagumkan untuk menyediakan sos Georgia yang popular. Sesetengah orang memilih rasa panas atau pedas, yang lain lebih suka jenis manis dan masam. Tkemali klasik adalah sos plum, tetapi orang Georgia sering menggantikan buah ini dengan plum ceri, dan hasilnya tidak lebih buruk. Jom tengok resepi terbukti.

Resipi klasik untuk tkemali dari plum ceri hijau dalam bahasa Georgia

Resipi Georgia kuno yang boleh disediakan di rumah. Buah ceri plum yang belum masak digunakan sebagai asas. Keistimewaan sosnya terletak pada masam khas buah hijau.Rasa tkemali ini mengingatkan jenis sos plum. bahan-bahan:

• plum ceri hijau;
• pudina;
• rempah: ketumbar tanah, campuran lada, bawang putih;
• herba segar yang dicincang halus: ketumbar, pasli, dill;
• garam, gula.

Plum ceri dibasuh dengan teliti dan dibakar. Buah-buahan mesti direbus selama kira-kira 15 minit, kemudian buah-buahan yang lembut disapu melalui penapis untuk mengeluarkan biji dan kulit yang besar. Pukul jisim yang terhasil dengan pengisar dan letakkan semula di atas api. Selepas 10 minit, masukkan rempah dan herba dengan pudina. Anda perlu memasak selama 10-15 minit lagi, 5 minit sebelum kesediaan - tambah garam dan gula. Tkemali dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan.

Daripada plum ceri kuning

Plum ceri kuning tkemali tidak memerlukan pengawet tambahan; jangan gunakan cuka. Resipi untuk menyediakan jenis tkemali ini adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya dengan plum ceri hijau. Lebih banyak herba segar yang anda gunakan, lebih berperisa sosnya.

5 minit sebelum kesediaan, disyorkan untuk menambah 3-4 sudu besar minyak anggur, bersama dengan garam dan gula.

Dari plum ceri merah tanpa bawang putih

Resipi ini sesuai untuk orang yang menafikan bau bawang putih yang kuat dalam pelbagai makanan ringan. Bawang putih boleh digantikan dengan sedikit cili api parut. Setiap tukang masak menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa sendiri.

Bahan utama adalah plum ceri merah. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit dari jisim tulen, dengan cara ini sos akan mengekalkan lebih banyak vitamin dan memperoleh warna yang cantik.

Dengan tomato dan bawang putih

Plum ceri merah atau kuning sesuai untuk resipi ini. Tomato dipilih untuk berisi; terlalu banyak jus tomato boleh menghasilkan konsistensi yang tidak betul. Ciri memasak:

• Adalah lebih baik untuk menggunakan pelbagai pudina;
• anda boleh mengambil plum ceri yang sedikit belum masak;
• Ia tidak disyorkan untuk menambah minyak, asid sitrik dan cuka.

Orang Georgia sering menyediakan sos jenis ini dan menyimpannya dalam botol yang disterilkan.

Dengan walnut

Resipi asal untuk tkemali klasik. Algoritma memasak adalah standard. Bahan rahsianya ialah walnut, yang mesti diparut atau dihancurkan dalam pengisar. Anda boleh menghancurkan kacang dalam mortar bersama garam dan bawang putih dan masukkan ke dalam hidangan 5 minit sebelum ia masak sepenuhnya.

Dengan adas dan pudina

Adas yang wangi dan sihat dicincang halus dengan pisau tajam. Untuk 2 kilogram plum ceri, dua tandan kecil sudah memadai. Lebih baik menggunakan pudina. Tidak perlu menambah bawang putih pada resipi ini; perasa ini boleh mengatasi aroma pedas adas dalam gabungan asli dengan pudina.

Dengan khmeli-suneli

Anda boleh menggunakan apa-apa jenis plum ceri. Kami menggunakan dill dalam bentuk payung muda. 5 minit sebelum kesediaan, masukkan daun bay daun keseluruhan. Dalam resipi ini, bawang putih tidak perlu ditumbuk dalam lesung. Anda boleh menambah ulas bawang putih dalam bahagian, bersama-sama dengan daun bay. Kami menambah hop suneli bersama rempah utama, secukup rasa.

Dengan lada benggala

Resipi klasik menambah tomato, lada loceng merah dan epal dalam perkadaran yang sama dengan plum ceri. Sayur-sayuran dan buah-buahan direbus bersama selama 15 minit sehingga lembut, kemudian disapu melalui penapis dan dimasak selama 30 minit lagi. Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk "memperbaiki" makanan ringan seperti itu dengan asid sitrik atau sedikit cuka.

Sos tkemal pedas

Kepedasan setiap resipi dipilih secara manual, bergantung pada pilihan orang. Lada cili api Mexico akan membantu menambah haba dan aroma pedas. Ia dikisar dalam pengisar daging bersama-sama dengan biji.Adalah penting untuk menambah bawang putih kepada tkemali ini. Untuk menambah kelembutan pada rasa dan perlahan-lahan mempengaruhi perasa pedas pada pankreas, disyorkan untuk menambah minyak sayuran yang tidak ditapis.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja dengan betul?

Orang Georgia sering menyimpan tkemali dalam botol kaca. Sos mudah digunakan dan disimpan di dalam peti sejuk selepas membuka bekas. Bank berakar kuat dalam tradisi Rusia. Ia adalah mudah untuk mensterilkannya dan tuangkan sos panas ke dalamnya.

Penting! Apabila menggulung tkemali untuk musim sejuk, sentiasa gunakan sos panas, dan balang mesti hangat - dengan perubahan suhu yang tajam, kaca akan retak.

Adalah lebih baik untuk menyimpan balang sos lazat di dalam bilik bawah tanah atau di rak atas di dalam peti sejuk. Selepas membuka bekas, sos disimpan pada suhu +12 ⁰Tidak lebih dari seminggu. Untuk menyediakan tkemali, pilih plum ceri tanpa tanda-tanda reput; jangan memetik buah-buahan dari tanah.

Dalam masakan Georgia, setiap orang yang pemilih akan menemui resipi untuk sos plum atau ceri plum kegemaran mereka.