TOP 6 resipi lazat untuk membuat sos aprikot untuk musim sejuk

Atas sebab tertentu, resipi untuk sos aprikot untuk musim sejuk tidak begitu popular seperti jem dan pencuci mulut lain yang dibuat daripada buah ini. Tetapi ia benar-benar sia-sia. Apabila disediakan dengan betul, ia boleh menjadi tambahan hebat kepada hidangan daging dan ayam utama. Struktur sos adalah serupa dengan puri. Ia mempunyai rasa manis dan masam, yang dengan baik menekankan bahan utama. Tetapi anda perlu memasaknya dengan teliti mengikut resipi.

Ciri-ciri penyediaan sos aprikot untuk musim sejuk

Produk yang dihasilkan menyerupai sos chutney India. Perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan komponen asas. Dan untuk mengekalkan rasa dan kesegaran sos selama mungkin, anda perlu menyediakan bekas penyimpanan dengan betul.

Spesifikasi memilih bahan utama

Sudah dari namanya jelas bahawa asas sos adalah aprikot. Semakin masak (idealnya, terlalu masak) mereka ternyata, semakin sedap penyediaannya. Elakkan spesimen yang terlalu keras dan mempunyai tong hijau.

Sebelum digunakan secara langsung, bijirin dikeluarkan dari buah, dan pulpa yang rosak dipotong.

Adalah disyorkan untuk memasak dalam bahagian kecil. Tiada keperluan tunggal mengenai struktur sos. Ia boleh mengandungi ketulan, tetapi kebanyakan orang lebih suka satu konsistensi seperti pes. Anda boleh menyesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda sendiri dengan menambah atau mengurangkan jumlah komponen tambahan.

Bagaimana untuk menyediakan bekas?

Seperti semua persediaan, sos aprikot paling baik disimpan dalam balang kaca dengan penutup. Pilihan skru dan gulung juga sesuai. Sos dalam balang terbuka dengan cepat kehilangan aroma dan rasa. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memasaknya dalam bekas kecil. 150-200 ml sudah cukup. Sebelum mengisi, balang, bersama dengan penutup, mesti disterilkan.

Bagaimana untuk membuat sos aprikot di rumah?

Pulpa buah manis sesuai dengan sayur-sayuran dan perasa pedas. Bersama-sama dengan sos aprikot masam manis klasik, anda boleh menyediakan saus musim sejuk dengan halia, cili, tomato dan kombinasi produk menarik yang lain.

Sos masam manis klasik

Hidangan universal yang sesuai bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan sayur-sayuran yang dibakar atau digoreng.

bahan-bahan:

• pulpa aprikot - 550 gram;
• cili - ½ buah;
• dill - secukup rasa;
• garam - 10 gram;
• gula - 30 gram;
• ulas bawang putih - 5 keping.

Teknik memasak:

1. Potong aprikot yang dikupas menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk dan taburkan dengan garam dan gula.
2. Masukkan sedikit air dan panaskan buah selama 20 minit.
3. Cincang halus herba dan rempah ratus dan masukkan ke pangkal. Rebus untuk jumlah masa yang sama.

Untuk mendapatkan konsistensi homogen, puri sos dengan pengisar.

Resipi cepat

Sos aprikot untuk musim sejuk boleh dibuat dengan masa yang minimum.

bahan-bahan:

• aprikot - 2 kilogram;
• kayu manis dan garam - 1 secubit setiap satu;
• air - gelas yang tidak lengkap;
• jus lemon - 40 mililiter;
• gula - 140 gram;
• lada merah - 1 gram.

Teknik memasak:

1. Keluarkan biji dari buah, kisar melalui penggiling daging, pindahkan ke periuk dan tambah air.
2. Letakkan pada api yang perlahan dan mula mendidih, kacau sekali-sekala.
3. Selepas 5 minit, masukkan garam, kayu manis dan gula.
4. Selepas lima minit lagi, muatkan komponen yang tinggal.
5. Biarkan adunan mendidih lagi dan tuangkan ke dalam balang steril.

Selepas bekas dimeteraikan, ia mesti dibalikkan dan dibalut terlebih dahulu.

Sos pedas

Peminat hidangan panas akan menghargai pilihan membuat sos dengan bawang putih dan cili.

bahan-bahan:

• aprikot - 1 kilogram;
• cili - 1-2 biji;
• bawang putih - 5 ulas;
• gula - 85 gram;
• air - 1.5 cawan;
• garam - 10 gram;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar;
• cuka meja - 20 mililiter.

Teknik memasak:

1. Cincang lada dan bawang putih dan panaskan dalam minyak sayuran panas.
2. Kupas aprikot dan masukkan ke dalam periuk.Masukkan air dan reneh bertutup selama 20 minit.
3. Masukkan dressing panas, renehkan sehingga semua bahan lembut.
4. Kisar melalui ayak. Masukkan garam dan gula dan rebus dengan api perlahan selama 5-10 minit.

Jika mahu, anda boleh menambah ketumbar atau lada sulah pada peringkat pengenalan rempah.

Dengan halia

Menggunakan akar parut akan memberikan sos bakat Asia. Anda memerlukan halia segar, bukan rempah serbuk.

bahan-bahan:

• aprikot - 1 kilogram;
• halia - 30 gram;
• cuka sari apel - 1 gelas;
• epal masam dan lemon - 1 keping setiap satu;
• gula tebu - 200 gram;
• bawang putih - 5 ulas;
• bawang - 2 kepala;
• jintan manis - 10 gram;
• kari - 2 sudu teh;
• garam - secukup rasa;
• lada cayenne - 1 gram;
• cengkih - 3 kuntum.

Teknik memasak:

1. Rebus gula dan cuka selama 3 minit.
2. Masukkan aprikot yang dicincang halus, bawang, lemon (pulpa, jus dan kulit) dan reneh selama 10 minit.
3. Kisar rempah dalam lesung dan masukkan ke dalam sos. Reneh selama kira-kira 40 minit.
4. Parut bawang putih dan halia dan masukkan ke dalam sos.
5. Gosok adunan melalui ayak dan rebus lagi.

Tuangkan ke dalam bekas steril dengan penutup dan simpan.

Dengan tomato

Jika tomato segar tidak tersedia, anda boleh menggunakan puri, jus atau pes. Tetapi dengan sayur-sayuran rasa lebih baik.

bahan-bahan:

• tomato dan aprikot - 1 kilogram setiap satu;
• gula - 100 gram;
• lemon - ½ keping;
• garam - secukup rasa;
• halia parut - 2 sudu teh;
• lada tanah - 1 secubit.

Teknik memasak:

1. Kukus tomato dan aprikot secara berasingan sehingga empuk (tambahkan sedikit air pada buah). Sejukkan, gosok melalui penapis.
2. Masukkan rempah (semua kecuali halia) dengan gula dan reneh selama 25 minit.
3. Sebelum akhir memasak, masukkan halia, kacau dan tuangkan ke dalam balang.

Jika anda mendapat tomato berair, anda juga boleh menambah beberapa sudu besar pes tomato dan menambah jumlah gula.

Sos aprikot tkemali

Variasi pada sos klasik yang diperbuat daripada aprikot akan melengkapkan hidangan daging dengan sempurna.

bahan-bahan:

• aprikot - 1 kilogram;
• campuran hijau (dill, pasli, rosemary dan basil) - 1 tandan setiap satu;
• cili - 1 buah;
• bawang putih - 4 ulas;
• garam, lada tanah dan gula - secukup rasa.

Teknik memasak:

1. Tuangkan aprikot yang telah dikupas dengan air dan reneh dengan api perlahan selama 35 minit.
2. Haluskan menggunakan penapis.
3. Kisar herba, bawang putih dan cili. Letakkan mereka dalam sos panas, masukkan bahan-bahan yang tinggal dan biarkan mendidih. Menggulung.

Simpan sos di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan produk siap dengan betul?

Jangka hayat sos aprikot, walaupun semua peraturan memasak dipatuhi, tidak boleh melebihi 1 musim. Produk harus dituangkan ke dalam balang kering, steril, dan ditutup dengan penutup yang dipanaskan, setelah sebelumnya mencucinya dengan larutan soda.

Adalah lebih baik untuk menyimpan bahan kerja di tempat yang sejuk, dengan pengudaraan yang baik dan perlindungan daripada cahaya matahari.

Multicooker akan menjadikan memasak lebih mudah. Dalam kes ini, tidak perlu menambah air ke aprikot; peranti itu sendiri akan melindunginya daripada terbakar. Produk yang dihasilkan akan mempunyai aroma khas dan struktur tebal.