Penerangan mengenai resipi langkah demi langkah terbaik untuk timun pedas dan jeruk untuk musim sejuk

Timun yang dipelihara untuk musim sejuk adalah permintaan di kalangan hampir setiap suri rumah. Produk ini mempunyai jangka hayat yang panjang dan akan berfungsi sebagai ulam atau pembuka selera pada jamuan hari raya. Menyediakan jeruk pedas untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa. Untuk berjaya mengatasi proses pengasinan, anda harus membiasakan diri dengan petua di bawah.

Ciri-ciri penjerukan timun pedas untuk musim sejuk

Sebelum memetik timun, mereka perlu disusun mengikut saiz, dibasuh, dan direndam dalam air sejuk selama 5 jam.

Terima kasih kepada manipulasi ini, semasa proses pengasinan, mereka tidak akan berkedut, mereka akan menjadi elastik, tanpa jurang dalaman. Adalah dinasihatkan untuk mengambil 6-8% air garam; anda memerlukan 600-800 g garam setiap baldi air. Rempah mesti segar, kemudian ia mempunyai sifat bakterisida dan mengandungi banyak vitamin.

Semasa pemeliharaan, acuan terkumpul hendaklah dikeluarkan dari timun setiap hari.

Bahan-bahan yang diperlukan

Resipi untuk timun dalam tin dengan lada panas melibatkan penyediaan produk berikut. Untuk 2 liter air garam, anda perlukan:

• timun - kuantiti mereka bergantung pada berapa banyak balang yang ada;
• 2 liter air;
• 2-3 daun laurel;
• 2-3 tangkai dill;
• 1 kepala bawang putih;
• 8 kacang lada sulah;
• 1 sudu kecil mustard;
• campuran lada hitam dan merah - 1 sudu kecil;
• 2 sudu besar. garam dan gula pasir;
• 1 sudu kecil limau setiap balang 3 liter.

Anda boleh mengurangkan jumlah rempah, bergantung kepada kepedasan jeruk yang dikehendaki.

Peraturan untuk memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Tidak semua jenis sesuai untuk pengetinan, tetapi yang mempunyai titik besar pada kulit dan duri hitam. Timun kecil dengan keputihan, jerawat kecil, hanya sesuai untuk penggunaan segar.

Buah kuning atau coklat yang terlalu masak tidak sesuai untuk dituai untuk musim sejuk, kerana kulitnya sangat keras dan dagingnya longgar.

Anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk air garam, kupas dan parut. Adalah dinasihatkan untuk memilih timun bersaiz sederhana, panjang 7-9 cm. Gherkins juga digunakan secara meluas. Untuk membuat pengawet tajam dan pedas, anda harus menambah currant, ceri, oak, lobak pedas, pudina dan daun sawi ke dalam balang.

Menyediakan bekas

Dalam balang dua liter, atau isipadu lain, bilas soda. Ia berkesan menanggalkan habuk dan bahan cemar kecil dan tidak meninggalkan filem kimia pada permukaan kaca. Bekas disapu dengan natrium karbonat, dibilas dengan air suam, dan dibiarkan kering. Selepas itu, bekas disterilkan.

Proses memasak

Resipi klasik melibatkan menambah intipati cuka atau menutup tanpanya. Daripada cuka, anda boleh menambah asid sitrik. Kemudian timun akan menjadi rangup, enak dan sihat. Atas sebab keselamatan, anda boleh mengisi perapan tiga atau dua kali.

Cara garam timun: langkah demi langkah.

1. Keluarkan timun yang telah direndam dalam air dan potong hujungnya. Kemudian mereka akan memerap lebih cepat dan air garam akan tersebar sama rata.
2. Keluarkan kulit dari bawang putih dan potong setiap ulas separuh.
3. Letakkan semua perasa dalam senarai dalam bekas yang disterilkan.
4. Letakkan timun secara menegak ke dalam bekas.

Panaskan 1 liter air mendidih dalam balang, hingga penuh, tunggu 15 minit. Tuang semula air ke dalam bekas. Masukkan garam dan gula ke dalamnya dan biarkan mendidih. Untuk mengelakkan bekas kaca daripada retak apabila menuang air mendidih, letakkan pisau atau garpu logam di tengahnya. Tuangkan air garam mendidih ke atas pengawet, tambah 1 sudu kecil. limau untuk setiap bekas. Skru pada penutup yang disterilkan. Letakkan balang terbalik dan biarkan sejuk selama 1 hari. Selepas itu, letakkannya di tempat yang sejuk seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Variasi tanpa pensterilan

Anda boleh memetik timun tanpa mensterilkan balang. Anda memerlukan produk berikut:

• timun;
• 1 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar. Sahara;
• 3 sudu besar. 9% cuka;
• 2 daun bay;
• akar atau daun lobak pedas - 1 keping;
• daun currant / ceri - 1-2 keping;
• 5 biji lada;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 tandan dill.

Basuh timun dan rendam dalam air masin selama 5 jam. Bilas balang dan penutup dengan soda. Letakkan timun yang telah dibasuh dengan punggung dan herba yang dipotong ke dalam bekas yang disediakan. Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup. Didihkan bahagian kedua air. Ulangi manipulasi dengan bekas. Tutupnya dengan penutup sekali lagi dan bungkusnya.

Kali ketiga, laksanakan acara dengan air mendidih, kemudian masukkan garam, cuka dan gula ke dalam bekas.

Letakkan penutup ke dalam cecair mendidih, keluarkan dan tutup balang. Bawa ke tempat yang hangat, pusing atas dan bawah, untuk melarutkan garam dan gula. Letakkan terbalik sehingga sejuk dan bawa ke bilik bawah tanah.

Cara menyimpan bahan kerja dengan betul

Timun yang dipelihara hendaklah disimpan di dalam bilik gelap dengan suhu sehingga +10 darjah. Pada suhu sub-sifar, produk mungkin membeku. Balang tidak boleh terkena cahaya matahari, atau timun akan menjadi kuning. Purata jangka hayat jeruk ialah 1 tahun.