Ramai pencinta eksperimen masakan menyediakan tomato Korea untuk musim sejuk. Mereka kadang-kadang digunakan untuk menyediakan hidangan Korea heh. Tomato dalam tin adalah snek lazat yang menjilat jari. Mereka mempunyai rasa pedas yang sangat baik yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi.
Penyediaan tomato gaya Korea akan sentiasa menjadi sorotan unik pada setiap meja. Menggulung mereka tidak begitu mudah. Adalah disyorkan agar anda membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara menyediakan tomato gaya Korea untuk musim sejuk dan gulungkannya ke dalam balang 3 liter.
Pensterilan balang dan penutup
Sesetengah suri rumah lebih suka mengelak persediaan untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan. Walau bagaimanapun, ramai pakar mengesyorkan menggunakan bekas yang disterilkan untuk ini. Terdapat pelbagai cara untuk mensterilkan balang:
- Stim. Kadang-kadang, apabila menyediakan tomato Korea untuk musim sejuk, mereka menggunakan balang steril yang dikukus. Untuk melakukan ini, letakkan kuali air di atas dapur gas dan letakkan penapis besi di atasnya. Apabila air mendidih, letakkan bekas untuk tomato jeruk Korea di atas. Proses pensterilan bagi setiap balang 3 liter mengambil masa kira-kira 20 minit. Selepas itu, keluarkan, balikkan dan letakkan di atas tuala bersih.
- Ketuhar. Anda juga boleh menggulung tomato untuk musim sejuk dalam bekas yang sebelum ini telah diproses di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan beberapa balang dalam ketuhar yang telah dipanaskan, tutupnya dan panaskan selama 5-10 minit.
- Ketuhar gelombang mikro. Dalam kes yang jarang berlaku, untuk musim sejuk, tomato diletakkan di dalam bekas yang telah disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Beberapa tin diletakkan di dalam ketuhar dengan sedikit cecair di bahagian bawah. Selepas ini, ia diproses selama beberapa minit pada kuasa kira-kira 800 W. Dengan bilangan bekas yang banyak, masa pemprosesan boleh ditingkatkan.
Untuk mengekalkan tomato dalam gaya Korea dalam balang, penutup pengedap khas digunakan, yang juga memerlukan pensterilan. Untuk melakukan ini, anda perlu merebusnya selama 20 minit lebih awal. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati. Untuk mengelakkan daripada terbakar, disyorkan untuk menggunakan pinset rebus semasa mengeluarkan penutup dari kuali.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi untuk mengetin tomato, tetapi resipi klasik yang paling lazat yang anda boleh acar tomato Ceri. Untuk menyediakan pengawet, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 100 g cuka;
- 50 g mentega;
- dua lada;
- 50 g sayur-sayuran;
- kilogram tomato;
- kepala bawang putih;
- tiga lobak merah;
- 100 g gula.
Untuk menyediakan tomato jeruk, anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran. Tomato merah dibasuh dengan teliti, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Kami memotong sayur-sayuran lain menjadi kepingan yang lebih kecil atau memarutnya menggunakan parut. Selepas ini, perapan dibuat yang terdiri daripada gula, cuka, minyak dan lada. Untuk membuat tomato Korea pedas untuk musim sejuk, anda harus menambah lebih banyak lada. Jika mahu, masukkan perasa basil ke dalam perapan.
Sebelum mengetin tomato, anda perlu menyediakan balang untuk ini. Pertama, mereka diisi dengan minyak dan beberapa hirisan tomato dibentangkan di dalamnya. Selebihnya sayur-sayuran cincang dibentangkan di atas sehingga bekas diisi sepenuhnya. Sesetengah orang menambah lebih banyak pasli dan dill untuk membuat jeruk kelihatan lebih baik. Selepas ini, pengawetan diletakkan dalam kuali air dan direbus selama kira-kira 10-15 minit. Anda kemudian boleh menutup balang dan terbalikkannya sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Apabila setiap bekas telah disejukkan, mereka perlu dipindahkan ke bilik yang gelap dan sejuk.
Menuai tomato hijau
Sesetengah suri rumah menyediakan tomato hijau gaya Korea untuk musim sejuk. Lagipun, tomato adalah sayuran yang baik bukan sahaja apabila masak. Terdapat pelbagai resipi untuk mengetin tomato hijau, salah satunya dibincangkan di bawah.
Untuk pemeliharaan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kilogram tomato hijau;
- 100 g mentega;
- tiga lada;
- 50 g garam;
- 40 g gula;
- tiga kepala bawang putih.
Sesetengah suri rumah akan menambah baik resipi ini dengan lobak merah Korea. Walau bagaimanapun, ia tidak perlu ditambah.
Pertama anda perlu menjaga sayur-sayuran dan herba. Basuh semua bahan dengan teliti dan potong kecil. Lada hendaklah dipotong memanjang, dan tomato hijau hendaklah dipotong menjadi cincin. Setelah menyediakan semua bahan, anda boleh mula membuat perapan. Untuk melakukan ini, tambah minyak, cuka dan gula ke dalam kuali. Semuanya dicampur dengan teliti dan diselitkan selama 5-10 minit. Kemudian letakkan tomato dan sayur-sayuran dalam bekas bersih dan isikan dengan campuran yang disediakan.
Untuk membuat tomato masin ringan gaya Korea, tambah sedikit garam ke dalam adunan.
Selepas ini, snek acar diedarkan ke dalam balang, yang perlu dimeteraikan dengan penutup. Tidak perlu membalikkannya semasa penyimpanan. Bekas yang digulung hendaklah disimpan di tempat yang sejuk sehingga awal musim bunga.
Tomato segera
Sebelum anda menggulung tomato segera Korea, anda perlu membiasakan diri dengan cara melakukannya dengan betul. Resipi untuk tomato Korea untuk musim sejuk ini akan membantu anda membuat pengawet yang lazat.
Bahan-bahan yang anda perlukan:
- 2 kg sayur-sayuran segar;
- empat lada loceng;
- dua kepala bawang putih;
- sayur-sayuran pilihan.
Untuk membuat perapan yang anda akan gunakan:
- 60 g garam;
- 80 g gula;
- 100 ml minyak;
- 100 ml cuka.
Pertama, semua tomato dibasuh dan dipotong menjadi beberapa kepingan besar. Semua bahan lain disalurkan melalui penggiling daging. Selepas ini, dua liter air, minyak, garam, cuka dan gula dituangkan ke dalam balang tiga liter. Semua ini dicampur dengan teliti, selepas itu sayur-sayuran dan herba dibentangkan dalam beberapa lapisan. Campuran diselitkan selama beberapa minit, kacau dan ditutup dengan penutup logam. Untuk merendam tomato dengan lebih baik, lebih baik menyimpan balang yang digulung secara terbalik.
Snek yang disediakan dengan cara ini boleh dimakan secara literal pada hari berikutnya selepas pemeliharaan.
Dengan bawang
Sesetengah suri rumah menggunakan resipi khas untuk menyediakan tomato gaya Korea dengan bawang untuk musim sejuk. Untuk ini anda perlu:
- 700 g tomato;
- 300 g lada;
- 500 g lobak merah;
- 400 g bawang;
- 50 g garam;
- 70 g gula;
- 200 ml cuka;
- 100 ml minyak.
Prosedur memasak bermula dengan mencuci dan mengupas sayur-sayuran. Tomato dan bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan lobak merah dan lada dipotong menjadi jalur kecil. Semua sayur-sayuran yang disediakan diletakkan dalam mangkuk kecil. Kemudian gula, garam, minyak dan cuka ditambah kepadanya. Campuran yang dihasilkan dicampur dengan berhati-hati agar tidak merosakkan integriti sayur-sayuran secara tidak sengaja. Selepas ini, pembuka selera tomato digulung dengan penutup.
Kesimpulan
Sesiapa sahaja boleh menyediakan tomato dalam tin musim sejuk. Untuk membuat semuanya sangat lazat, hanya kaji resipi untuk memasak tomato dan ikuti arahan sepenuhnya.
