9 resipi langkah demi langkah terbaik untuk gooseberry dan jem oren untuk musim sejuk

Gooseberries adalah salah satu buah beri dari mana jem atau confiture disediakan tanpa menggunakan agen pembentuk gel tambahan. Seperti currant atau epal, ia mengandungi pektin - pemekat semulajadi, yang membolehkan anda mendapatkan pencuci mulut yang tebal. Bersama dengan resipi klasik untuk gooseberry dan jem oren, pilihan disediakan untuk musim sejuk dengan penambahan epal, halia, pisang dan bahan tambahan aromatik yang lain.

Ciri-ciri membuat gooseberry dan jem oren untuk musim sejuk

Teknologi bukanlah hidangan yang mudah. Malah seorang suri rumah yang berpengalaman tidak akan dapat membuat jem jika dia tidak mengetahui beberapa peraturan memasak. Mereka berkaitan dengan penyediaan beri untuk memasak, memilih hidangan dan menentukan tahap kesediaan.

Ciri-ciri resipi umum:

1. Beri yang belum masak (serta spesimen yang rosak) akan merosakkan rasa jisim manis. Pada masa yang sama, gooseberry yang sedikit lebam boleh digunakan (jika kesan reput belum muncul).
2. Ekor, tangkai dan bijirin setiap buah beri dikeluarkan. Walaupun prosesnya bersungguh-sungguh, ia tidak boleh diabaikan kerana fakta bahawa serpihan yang dikeluarkan tetap keras selepas dimasak.
3. Anda tidak boleh menambah air. Ini akan menyebabkan konfitur tidak memperoleh ketebalan yang diingini.
4. Dilarang merebus jem dalam kuali keluli tahan karat. Apabila logam bersentuhan dengan asid beri, sebatian berbahaya kepada badan terbentuk.

Adalah penting untuk tidak terlepas saat kesediaan. Kedua-dua jisim manis yang kurang masak dan terlalu masak akan mengakibatkan pemindahan produk. Satu-satunya cara untuk mengenali tahap ketebalan yang diingini adalah dengan menjatuhkan sedikit jem pada piring dan meletakkan sudu di atasnya. Tepi harus perlahan-lahan mengalir kembali ke kedudukan asalnya. Jika ini berlaku dengan cepat, jisim dimasak lebih jauh.

Penyediaan bahan mentah

Resipi klasik mengandungi hanya 3 bahan: gooseberries, oren dan gula. Citrus harus berair, tanpa sekatan kering. Jika jem dibuat dengan semangat, adalah dinasihatkan untuk memotong bahagian putih dari kulit (ia akan menambah kepahitan yang kuat).

Peringkat penyediaan yang paling teliti ialah membersihkan buah beri. Ekor dengan keratan dikeluarkan hanya dengan tangan. Gunting kuku sesuai untuk tujuan ini.

Proses mengekstrak benih boleh dipermudahkan. Untuk melakukan ini, gooseberries direbus secara berasingan sehingga lembut, dan kemudian disapu melalui penapis.

Bagaimana untuk menyediakan bekas?

Untuk membuat jem gooseberry dan oren anda sendiri untuk musim sejuk, anda memerlukan hidangan untuk penyediaan dan balang untuk penyimpanan. Besen enamel akan menjadi pilihan ideal untuk memasak. Reka bentuknya akan menyediakan kawasan penyejatan yang terbesar, jadi pendidihan akan berjalan lebih cepat dan kemungkinan pembakaran konfitur akan dikurangkan.

Bekas penyimpanan mestilah diperbuat daripada kaca dan mempunyai pengedap kedap udara. Sebelum menuang jem ke dalamnya, balang dan penutup disterilkan dengan cara yang mudah (kukus, ketuhar atau gelombang mikro).

Bagaimana untuk membuat jem gooseberry dan oren di rumah?

Terdapat berpuluh-puluh resipi untuk gooseberry dan jem oren. Sesetengah daripada mereka mengecualikan memasak untuk memaksimumkan pemeliharaan vitamin, yang lain melepasi bahan-bahan melalui penggiling daging untuk mempercepatkan proses, dan yang lain menambah perisa semula jadi (pudina, halia, kayu manis, lemon).

Resipi tanpa memasak

Jika anda perlu memelihara gooseberry selama tidak lebih daripada 2 minggu, cara terbaik untuk melakukan ini ialah membuat jem "mentah" tanpa rawatan haba.

Kompaun:

• gooseberries - 2 kilogram;
• oren - ½ bahagian;
• gula - 6 gelas.

Lulus gooseberries yang dibasuh dan kering melalui penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan buah sitrus. Masukkan gula dan gaul. Tuangkan campuran ke dalam bekas yang disterilkan, tutup dengan penutup plastik dan sejukkan.

Dengan jus lemon

Menambah jus lemon akan memanjangkan sedikit jangka hayat jem mentah.

Kompaun:

• gooseberries dan gula - 2 kilogram setiap satu;
• oren dan lemon - 2 keping setiap satu.

Kisar beri yang telah dibasuh, bersama dengan oren, melalui penggiling daging. Masukkan gula dan kacau sehingga kristal larut. Perah jus dari lemon dan tuangkan ke dalam puri yang disediakan. Tuangkan jem ke dalam balang steril dan simpan dalam peti sejuk.

Kehadiran jus lemon boleh membuat jem cair. Dalam kes ini, ia memerlukan memasak tambahan dan pengenalan pemekat (agar-agar, pektin).

Dengan kiwi

Pengenalan komponen eksotik - ​​kiwi - akan menambah aksen hijau pada pencuci mulut.

Kompaun:

• gooseberries dan kiwi - 1 kilogram setiap satu;
• gula - 2 kilogram;
• jus lemon - 3 sudu besar;
• oren - 2 keping.

Haluskan buah beri dan kiwi yang dikupas. Kisar oren melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam adunan asas bersama jus lemon. Masukkan gula dan letak di atas api perlahan. Sebaik sahaja ia mula mendidih, renehkan jem selama 30 minit. Tuangkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang steril dan gulung.

Dengan epal dan kayu manis

Jika anda menambah 2 epal dan 1 sudu teh kayu manis ke dalam resipi tanpa memasak, anda akan mendapat jem dengan warna marmalade yang jelas. Untuk melakukan ini, kisar beri dengan oren dan gula dan rebusnya. Epal dicelur dalam sedikit air. Kemudian semuanya dikisar melalui ayak, diperisakan dengan kayu manis dan direbus sehingga pekat.

Dengan madu

Jika dikehendaki, gula boleh digantikan dengan madu, tetapi produk ini boleh disimpan tidak lebih daripada 14 hari.

Kompaun:

• beri - 2 kilogram;
• oren - 1 kilogram;
• madu - mengikut rasa.

Rebus sedikit beri puri dengan sitrus. Jika komposisi terlalu pekat, tambah sedikit air. Keluarkan jem dari dapur dan tambah madu. Tuangkan ke dalam bekas steril.

Dengan pisang

Komposisi klasik: 1 kilogram gooseberries dan gula + 2 oren, ditambah dengan 2 pisang, 1 sudu besar kayu manis dan 8 ulas.Pure beri dan buah-buahan menggunakan kaedah yang ada. Masukkan gula dan biarkan selama 2 jam. Rebus selama kira-kira 7 minit, tambah rempah dan tuangkan ke dalam balang.

Dengan halia

Akar halia membantu mengeluarkan rasa jem dengan cara yang baharu.

Kompaun:

• puri daripada 2 oren;
• gooseberries - 2 kilogram;
• gula - 1.4 kilogram;
• halia parut - 2 sudu teh;
• serbuk kayu manis - 1 secubit.

Tutup gooseberry cincang dengan puri oren dengan gula dan biarkan selama 6 jam. Masukkan rempah dan reneh selama 40 minit. Edarkan jem yang telah siap ke dalam bekas steril.

Dengan lemon melalui penggiling daging

Salah satu resipi cepat untuk membuat jem. Produk diambil dalam perkadaran yang sama seperti dalam versi dengan jus lemon. Perbezaannya ialah kedua-dua jenis buah sitrus, bersama dengan buah beri, diputar melalui penggiling daging. Pure yang dihasilkan ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sejam. Akhir sekali, jem direbus selama 16 minit dengan kacau berterusan.

Konfigurasi lutsinar dengan pudina

Jem akan memperoleh aroma menyegarkan khas jika anda menambah beberapa balsem lemon atau daun pudina padanya.

Kompaun:

• gooseberries dan gula - 2 kilogram setiap satu;
• pudina - 10 daun;
• oren - 3 keping.

Haluskan buah beri dan pulpa buah dengan pengisar. Didihkan dengan bahan-bahan lain dan reneh selama 10 minit. Melepasi penapis dan panaskan selama 15 minit lagi. Letakkan jem dalam balang bersih dan tutup rapat.

Peraturan untuk menyimpan produk siap

Untuk memastikan jem mempunyai jangka hayat yang panjang (sehingga 2 tahun), anda perlu memberi perhatian khusus kepada bekas pensterilan. Balang mesti kering sepenuhnya sebelum menuang konfitur. Tempoh penyimpanan maksimum hanya mungkin untuk produk yang dimasak dengan jumlah gula yang banyak.

Suhu persekitaran hendaklah sejuk. Ia juga lebih baik untuk mengelakkan sinaran matahari.