Resipi untuk hidangan yang disediakan untuk percutian Krismas mesti memenuhi keperluan tertentu. Terdapat tradisi yang telah dipatuhi oleh suri rumah sejak dahulu lagi; mereka tidak boleh dilanggar. Tetapi anda boleh mempelbagaikan hidangan percutian anda dengan menggunakan bahan-bahan yang luar biasa, ia akan membantu mengubah rasa makanan. Bagaimana untuk mengejutkan tetamu dan meraikan percutian di meja yang lazat?
- Berapa banyak hidangan yang perlu ada di atas meja Krismas?
- 12 Hidangan Puasa Tradisional untuk Krismas
- Apa yang boleh anda hidangkan di atas meja semasa cuti Krismas?
- angsa dan itik Krismas
- Ayam guinea Krismas
- Angsa dalam foil
- kek cawan Krismas
- Pai Cincin Krismas
- Krismas Dicuri
- Cerro - "Log Krismas"
- Kek snek “Christmas Light”
- Itik Krismas dengan cendawan dan kacang
- Roti halia "Arkhangelsk roe"
- Gulung kacang dan biji popi
- Ikan dengan sos halia
- Terung sumbat dalam ketuhar
- Epal yang dibakar dengan madu dan kacang
- Labu berempah
Berapa banyak hidangan yang perlu ada di atas meja Krismas?
Krismas disambut bersama keluarga, dan ini adalah tradisi yang tidak boleh dilanggar. Terdapat adat lain mengenai meja perayaan. Sebagai peraturan, suri rumah menyediakan 12 hidangan tradisional, meletakkannya di atas meja dan memanggil ahli keluarga. Makanan bermula apabila bintang pertama muncul di langit. Alkitab menyenaraikan 12 rasul, yang bermaksud harus ada sedozen hidangan di atas meja. Ini adalah peraturan yang dipatuhi dengan ketat, dan makanan mesti kurus.
Perhatian! Adalah dipercayai bahawa Christmastide mempunyai "tuan dan nyonya rumah" - ini adalah hidangan yang disediakan yang pastinya mesti ada di atas meja perayaan. Ini adalah: uzvar dan kutya. Mereka memulakan makan bersama mereka. Orang beragama percaya bahawa jika Krismas disambut dengan betul, tahun depan akan berjaya.
12 Hidangan Puasa Tradisional untuk Krismas
Hidangan berikut disediakan mengikut bilangan rasul:
- Di Rusia, adalah kebiasaan untuk memulakan hidangan dengan kutya, ia diletakkan di kepala meja. Hidangan lain dimulakan selepas semua ahli keluarga merasai kutya. Ia boleh dibuat daripada barli mutiara, beras atau gandum, dengan tambahan madu dan kismis.
- Uzvar adalah kolak tebal yang diperbuat daripada buah-buahan kering. Dia dianggap sebagai tuan rumah hidangan Krismas. Tidak sukar untuk menyediakan hidangan sedemikian jika anda mengikuti resipi dengan ketat.
- Anda boleh mempelbagaikan menu percutian dengan epal bakar - mereka bertindak sebagai pencuci mulut, penyediaan mereka tidak mengambil banyak masa.
- Oleh kerana hidangan harus kurus, anda boleh membuat improvisasi sedikit dan meletakkan vinaigrette di atas meja.Salad ini terkenal, dan resipinya sesuai untuk kedua-dua suri rumah yang berpengalaman dan baru.
- Tidak mustahil untuk membayangkan meja tanpa hidangan panas, terutamanya jika ia adalah perayaan, atas sebab ini kami menawarkan untuk menggembirakan tetamu dan orang tersayang anda dengan borscht Lenten. Ia dimasak dalam sup sayur-sayuran tanpa menggunakan daging.
- Hidangan utama di atas meja adalah ikan bakar. Ia boleh menjadi salmon, salmon sockeye atau salmon merah jambu. Anda boleh membakar ikan di dalam ketuhar, taburkannya dengan keju parut dan hiasan dengan herba.
- Sebagai makanan ringan, anda harus menggunakan lavash yang dibakar dengan sayur-sayuran. Penyediaannya tidak mengambil masa yang lama, hanya cincang sayur-sayuran (pilih mengikut citarasa). Kemudian mereka membungkusnya dengan roti pita dan memasukkannya ke dalam ketuhar.
- Ia berbaloi untuk menghidangkan manisan yang diperbuat daripada buah-buahan. Kacang dan buah-buahan kering dihancurkan, dan kemudian gula-gula dibuat daripada jisim yang terhasil (dibentuk sendiri).
- Kentang bakar. Hidangan menarik yang akan menghiasi meja Lenten. Sayuran dimasak di dalam ketuhar; anda boleh menambah krim masam, keju atau membakarnya dengan alpukat.
- Ladu dengan ceri. Disebutkan dalam karya Nikolai Gogol, mereka diletakkan di atas meja dalam cerita "Malam Sebelum Krismas". Dalam resipi klasik, ladu mempunyai doh nipis dan isi cecair.
- Gulung kubis yang disumbat dengan champignons. Jika anda tidak mempunyai sebarang kemahiran masakan, anda boleh membuat gulungan kubis malas dengan memotong kubis, menambah champignons dan nasi.
- Salad hangat dengan nasi dan kacang. Tidak perlu menggunakan kacang hijau semasa proses memasak. Tin juga akan berfungsi. Nasi dimasak seperti biasa, bahan lain ditambah kepadanya: buah zaitun, bawang dan kacang. Salad dihidangkan hangat.
Apa yang boleh anda hidangkan di atas meja semasa cuti Krismas?
Menyediakan hidangan untuk tetamu tidak sukar, perkara utama adalah untuk meletakkan sedikit usaha dan usaha. Pada Malam Krismas anda boleh makan bukan sahaja sayur-sayuran dan buah-buahan. Meja perayaan akan dihiasi dengan permainan bakar dan pai telur. Mari ketahui cara memasaknya dengan betul, mengikut resipi apa.
angsa dan itik Krismas
Ini adalah hidangan Rusia; sebarang permainan boleh digunakan untuk menciptanya. Sesetengah orang lebih suka ayam. Yang lain memilih ayam belanda. Tetapi mari kita lihat resipi klasik:
- permainan dibasuh di bawah air yang mengalir;
- bangkai dibersihkan daripada kulit yang berlebihan;
- gosok dengan rempah, tambah jus lemon secukup rasa;
- anda boleh menggunakan campuran minyak zaitun, lada dan garam, serta bawang putih cincang;
- Ia akan mengambil masa kira-kira 45-60 minit untuk memasak itik atau angsa, bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah.
Jika ini terlalu lama, maka bangkai dipotong, diletakkan di atas lembaran penaik di bahagian dan dibakar di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Ayam guinea Krismas
Hidangan ini sukar untuk disediakan, tetapi rasanya akan mengejutkan dan menggembirakan. Untuk penyediaan anda memerlukan pelbagai bahan: labu, tangerin, jus lemon, ayam guinea, rosemary, rempah ratus. Kaedah memasak:
- Ayam guinea dicuci dan dibersihkan.
- Kemudian buah berangan dilecurkan dengan air mendidih dan digoreng dalam kuali.
- Mereka meletakkan bangkai di dalam ketuhar dan memasukkannya dengan jeruk keprok.
- Pada masa ini, labu dipotong menjadi kepingan.
- Sediakan sayu daripada jus lemon dan gula.
- Selepas sejam, ayam guinea dikeluarkan dari ketuhar.
- Letakkan labu di atas loyang.
- Tutup bangkai dengan kerajang dan simpan di dalam ketuhar selama sejam lagi pada suhu 160 darjah.
- Kemudian tuangkan sayu yang telah disediakan sebelum ini dan masukkan buah berangan.
Angsa dalam foil
Mari sediakan angsa dengan epal, ia akan menjadi hiasan meja sebenar:
- buat perapan bawang putih, jus oren, rosemary dan minyak zaitun;
- gosokkan angsa yang dibasuh dengan baik dengannya;
- letakkan bangkai dalam beg pembakar dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman;
- Pada waktu pagi, basuh epal, potong ke dalam kepingan, keluarkan benih;
- sumbat bangkai dengan epal, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar, selepas membungkusnya dalam kerajang.
kek cawan Krismas
Kami mencadangkan menggunakan campuran kek siap sedia. Pengisian untuk penaik akan menjadi buah-buahan kering - mereka dibasuh dan dikisar dalam pengisar. Kemudian mereka membungkusnya dalam doh yang disediakan. Taburkan bahagian atas kek dengan gula halus. Adalah disyorkan untuk digunakan sebagai bahan tambahan: jus oren dan semangat, tangkai rosemary.
Pai Cincin Krismas
Diperbuat daripada ayam dan telur. Hidangan lazat yang akan menghiasi meja percutian:
- Defrost pastri puff.
- Kupas bawang besar, lobak merah dan bawang putih, potong dan goreng dalam kuali sehingga separuh masak.
- Isi dikisar menggunakan penggiling daging dan dicampur dengan telur rebus.
- Isi digulung menjadi pastri puff dan gulungan diletakkan di dalam ketuhar.
Anda boleh membentuk cincin daripada doh, tetapi jangan potong telur, letakkannya sepenuhnya pada doh.
Krismas Dicuri
Resipi kompleks untuk pai manis ini memerlukan penyediaan adunan ragi. Doh ditetapkan selama 2 jam. 6 jam sebelum memerah susu, buah-buahan kering dituangkan dengan rum, kemudian dihantar ke colander.
Stollen disediakan pada suhu 170 darjah di dalam ketuhar.
Cerro - "Log Krismas"
Saya perlu membuat kek span. Kemudian buat krim daripada susu, gula vanila, serbuk dan serbuk koko. Gulungkan biskut ke dalam gulungan, keluarkan kertas, kemudian buka lipatnya, pegang tepi, kemudian gris dengan krim, taburkan coklat parut di atasnya, gulung "log" ke dalam gulungan.
Kek snek “Christmas Light”
Disediakan seperti pai pastri puff terbuka. Pembuka selera dibuat secara berasingan - sayur dan hati digoreng dalam kuali (buat mengikut resipi kegemaran anda). Kemudian letakkan inti yang telah disediakan pada doh dan bakar pai dalam ketuhar selama 30 minit. Gunakan dill, herba, tomato dan timun sebagai hiasan.
Itik Krismas dengan cendawan dan kacang
Champignons dan kacang digoreng dengan bawang dan lobak merah dalam kuali. Kemudian adunan yang terhasil digunakan sebagai inti. Itik diletakkan di dalam ketuhar selama sejam. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan jus lemon atau cuka balsamic dan bakar selama 40 minit lagi.
Roti halia "Arkhangelsk roe"
Makanan istimewa yang sangat menarik yang disediakan menggunakan karamel. Ia dimasukkan ke dalam doh, kemudian lapisan digulung dan diberi bentuk yang dikehendaki menggunakan acuan. Rusa roe dihiasi dengan cranberry atau lingonberry. Doh untuk roti halia adalah tradisional, mengikut resipi klasik.
Gulung kacang dan biji popi
Resipinya mudah sahaja. Ambil pastri puff, bulatkan ke dalam lapisan, dan sebelum melakukan ini campurkan biji popia dengan walnut atau kacang lain. Agihkan inti sehingga rata dan putar doh. Berus dengan putih telur dan masukkan ke dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan madu semasa menyediakan inti. Taburkan serbuk di atas gulungan. Kayu manis atau vanila akan menambah aroma pada makanan yang dibakar.
Ikan dengan sos halia
Kami mencadangkan mengisar akar halia, mencampurkannya dengan jus lemon dan thyme. Gosokkan adunan ini pada ikan (mana-mana ikan pun boleh). Letakkan bawang ke dalam cincin dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Kemudian hiasi hidangan dengan setangkai herba dan hidangkan.
Terung sumbat dalam ketuhar
Sediakan campuran bawang putih dan minyak zaitun, sapu pada terung yang dipotong memanjang. Sayur digoreng dalam kuali sehingga separuh masak.Kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit. Pembuka selera akan menjadi sangat pedas.
Epal yang dibakar dengan madu dan kacang
Epal dibakar di dalam ketuhar, kemudian madu dan kacang digunakan sebagai sayu. Anda boleh menggunakan resipi lain. Campuran madu dan kacang cincang diletakkan di dalam buah-buahan yang dikupas. Epal dibakar dalam ketuhar sehingga masak sepenuhnya, 10-15 minit sudah cukup.
Labu berempah
Resipi luar biasa yang melibatkan mengupas sayuran dari biji dan kandungan dalaman. Anda boleh memotong labu atau membakarnya secara keseluruhan. Jika anda memilih pilihan pertama, kemudian cairkan madu dan tuangkan ke atas hirisan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan karamel.
Apabila anda membuat keputusan untuk mengejutkan tetamu anda, jangan takut untuk mencuba. Rempah-rempah dan herba akan membantu mempelbagaikan meja, memberi hidangan rasa baru, dan mengejutkan dengan aromanya.