TOP 15 resipi mudah dan lazat untuk memasak itik dalam ketuhar supaya ia berair dan lembut

Itik yang dibakar di dalam ketuhar bukan sahaja hidangan yang meriah dan lazat, tetapi juga proses yang agak kompleks. Untuk memasak ayam dengan sempurna, anda perlu mengetahui banyak kehalusan dan perkara teori, yang kemudiannya boleh disatukan dalam amalan. Terdapat pelbagai jenis resipi untuk itik dalam ketuhar, sesuai untuk kedua-dua pemula dan pakar masakan sejati.

Bagaimana untuk menyediakan burung dengan betul

Untuk menyediakan bangkai itik dengan betul di rumah, tukang masak harus mengetahui beberapa kehalusan peringkat ini. Perlu juga diperhatikan bahawa rahsia pertama dan paling penting ialah untuk memasak, keutamaan harus diberikan kepada itik muda dengan berat tidak lebih daripada dua setengah kilogram.

Adakah perlu merendam bangkai?

Ramai orang tertanya-tanya pada suhu berapa dan berapa lama untuk merendam daging itik. Untuk menjadikannya lembut dan berair, letakkan bangkai burung dalam air mendidih masin selama setengah jam.

Perlu juga diperhatikan bahawa mencairkan bangkai menggunakan ketuhar gelombang mikro tidak disyorkan, kerana daging akan menjadi kering dan hambar.

Resipi untuk perapan popular

Perapan yang disediakan dengan betul akan memastikan kejayaan gastronomi dalam memasak ayam.

Pilihan klasik ialah sos masam manis untuk itik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 1 sudu pencuci mulut tepung;
• 4 sudu besar air;
• 2 sudu pencuci mulut gula;
• 1 sudu kicap;
• 1 sudu besar pes tomato;
• 1.5 sudu besar cuka;
• 3 sudu besar jus lemon;
• halia.

Campurkan gula dengan kicap, masukkan cuka dan pes. Campurkan tepung dengan air secara berasingan dan masukkan bahan lain. Rebus adunan dan tunggu sehingga ia sejuk. Tuangkan jus lemon dan masukkan halia parut. Sapukan perapan pada burung dan biarkan semalaman.

Pilihan lain yang popular ialah perapan madu dan mustard untuk keseluruhan itik. Komponen:

• 2 oren;
• satu sudu mustard;
• 1 sudu pencuci mulut kicap;
• 3 sudu madu;
• sedikit garam.

Perasakan bangkai yang telah dipotong dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan jus oren, mustard, madu dan kicap. Kemudian salutkan itik dengan teliti dan bungkusnya dengan filem. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Berapa lama anda perlu perap?

Dengan cepat, tetapi pada masa yang sama agak mudah, anda boleh memerap itik dengan menambah epal atau rempah yang paling biasa. Agar bangkai yang dimasak menjadi berair, anda perlu segera memindahkan semua bahan ke dalam lengan pembakar.

Sebagai peraturan, perapan mengambil masa sekurang-kurangnya tiga jam. Namun, ternyata lebih lazat jika anda membiarkan daging ayam dengan perapan semalaman.

Teknologi asas untuk memasak itik

Hanya dengan mengikuti teknologi penyediaan dan penaik yang betul anda boleh mendapatkan karya kulinari yang sebenar.

Suhu pembakar yang optimum

Untuk membakar daging itik dalam kepingan anda memerlukan 200 darjah, dan untuk keseluruhan bangkai suhu optimum ialah 180 darjah.

Masa memasak

Membakar bangkai itik mengambil masa dua setengah jam. Walau bagaimanapun, 15 minit sebelum memasak, keluarkan kerajang untuk membolehkan kerak coklat keemasan terbentuk.

Resipi dengan itik

Memandangkan hampir tiada petang perayaan yang lengkap tanpa itik bakar, pelbagai pilihan yang lazat telah dicipta.

Ayam dengan prun dan kepingan epal

Komponen ini akan memberikan hidangan rasa istimewa dan kelembutan tambahan. Untuk pilihan ini, lebih baik menggunakan lengan pembakar. Apa yang anda perlukan:

• 300 gram prun;
• satu bangkai itik;
• 100 gram mayonis;
• 2 epal;
• 2 ulas bawang putih;
• rempah secukup rasa.

Cara memasak: pertama, simpan prun dalam air mendidih selama beberapa minit. Gosok itik dengan mayonis dan lada dan biarkan selama setengah jam. Kemudian campurkan epal, prun dengan bawang putih, garam dan ketumbar. Anda perlu menyumbat bangkai dengan komponen ini dan meletakkannya di dalam lengan pembakar. Bakar selama dua jam pada suhu yang dikehendaki.

Resipi klasik untuk seluruh itik dalam perapan

Itik keseluruhan yang disediakan dan dibakar dengan betul tidak kurang berair dan enak daripada satu potong. Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan daging burung ini.

Ke atas lengan baju anda

Mengikut resipi ini, itik keluar terutamanya lembut dan berair, kerana ia dibakar dalam jusnya sendiri. Dalam versi klasik, cukup untuk menggosok itik dengan garam dan lada, selepas merendamnya dalam air mendidih. Kemudian letakkan beberapa ulas bawang putih di dalam burung.

Kemudian bungkusnya dalam lengan, ikat tepi dan bakar selama dua setengah jam.

Dengan kentang

Anda juga boleh menyediakan hidangan lazat dengan kentang panggang - dan anda tidak memerlukan kerajang atau lengan untuk ini. Pertama, kentang dan bawang dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam acuan. Burung itu hendaklah disalut dengan rempah dan diletakkan di atas sayur-sayuran. Dari semasa ke semasa anda harus melumuri bangkai dengan lemak.

Dengan soba

Jika anda membakar bangkai dengan soba, bijirin akan menyerap lemak berlebihan, dan daging akan menjadi lembut dan lazat yang mungkin. Mengikut resipi, anda perlu menggosok kulit dengan mustard dan rempah pilihan anda. Kemudian sumbat perut burung itu dengan bubur soba yang telah direbus dan tutup dengan pencungkil gigi atau benang. Yang tinggal hanyalah untuk membakar.

Dalam perapan madu

Ayam berair dalam perapan madu adalah cara memasak yang mudah dan lazat. Komponen:

• 1 ekor itik;
• 2 epal;
• 2 sudu besar mustard;
• sudu madu;
• beberapa ulas bawang putih;
• rempah secukup rasa;
• 2 sudu besar minyak.

Arahan penyediaan: campurkan mustard dengan madu, mentega dan bawang putih parut. Salut itik dengan lada dan garam di semua bahagian. Letakkan epal yang dipotong di dalam. Kemudian anda perlu meletakkan bangkai dalam perapan, gosokkannya dengan baik dan biarkan selama sehari. Kemudian tutup dengan foil dan bakar selama 2.5 jam pada suhu 180 darjah.

Itik dengan rosemary dan oren

Untuk rasa yang sempurna, buah sitrus dan herba aromatik paling sesuai.

bahan-bahan:

• 2 oren;
• sekumpulan rosemary;
• 2 sudu besar minyak zaitun;
• garam dan rempah ratus.

Cara memasak: Pertama, basuh dan keringkan burung dengan teliti. Kemudian sapu dengan rempah dan garam dan biarkan selama sejam. Kemudian sumbatkan bangkai dengan hirisan oren dan tangkai rosemary, dan ikat kaki atau kencangkan dengan pencungkil gigi. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kulit oren, bawang putih yang dihancurkan dan minyak zaitun.

Kemudian buat potongan kecil pada kulit, salutkan bangkai dengan campuran ini dan bakar selama 2.5 jam.

gaya Beijing

Memasak ayam mengikut resipi ini agak mudah jika anda melangkau langkah teknologi yang kompleks. Komponen:

• 2 liter air;
• setengah sudu teh kayu manis, lada merah dan bunga lawang;
• 2 sudu besar madu;
• 5 kepala bawang putih;
• 1 sudu pencuci mulut halia tanah;
• 3 sudu besar kicap;
• garam.

Cara-cara: Campurkan madu, kayu manis, bunga lawang, lada merah dan air dalam mangkuk. Rebus adunan dan reneh selama 3 minit. Tuangkan perapan yang telah disediakan ke atas kulit dan kemudian sapu dengan halia yang dikisar. Sejukkan semalaman (atau sekurang-kurangnya 12 jam). Kemudian tuangkan kicap ke atas itik, tutup dengan foil dan bakar selama dua jam.

Resipi untuk memasak ayam dalam foil

Kerajang adalah perlu untuk mengekalkan suhu yang ditetapkan, dan ia juga akan menghalang daging daripada terbakar. Untuk resipi ini anda perlukan:

• 1 kilogram bawang;
• limau;
• 2 sudu besar mustard dan madu;
• sos soya;
• garam dan lada.

Penyediaan: Untuk perapan, campurkan madu, sos, mustard, lada sulah dan garam. Gosok kulit dengan ini dan sumbat burung dengan bawang cincang dan lemon. Lapik lembaran penaik dengan kerajang, letakkan itik, tutup rapat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Selepas ini, bakar selama 3 jam, dan 15 minit sebelum bersedia untuk membuka foil.

Ayam dalam sos lingonberry

Resipi ini menjadikan hidangan yang benar-benar lazat dan lazat. Apa yang perlu diambil:

• sudu madu;
• itik;
• garam dan lada;
• 200 gram lingonberi;
• kanji;
• gula.

Cara menyediakan: untuk sos yang anda perlukan untuk mengisar beri, tambah madu, gula, kanji, garam dan lada kepada mereka dan rebus campuran ini selama 5 minit. Pertama, gosokkan itik dengan madu, garam dan lada, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Semasa membakar, anda harus mencurahkan jus yang dihasilkan ke atas burung.

Dalam sos delima

Untuk mendapatkan daging yang aromatik dan sangat lazat, anda harus mencuba resipi ini. Apa yang anda perlukan:

• itik sederhana;
• oren;
• 300 mililiter jus delima;
• sudu pencuci mulut rosemary kering;
• 1 sudu madu;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Penyediaan: Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan rosemary, madu, kulit oren, lada dan garam. Gosokkan campuran ke atas burung dan biarkan selama sejam. Kemudian pindahkan ke dalam acuan, tuangkan jus oren dan jus delima.

Kemudian semua yang tinggal ialah membakar itik pada suhu 180 darjah selama 2.5 jam, secara berkala disiram dengan jus.

Itik sumbat "Kemewahan Tahun Baru"

Itik wangi adalah hiasan yang mesti ada untuk setiap meja percutian.

Resipi memerlukan:

• itik sederhana;
• 100 gram roti;
• epal;
• 2 telur ayam;
• jem lemon;
• 2 oren;
• garam, lada sulah dan kayu manis.

Cara memasak: campurkan breading dengan lada, kayu manis dan epal parut. Masukkan garam, lada sulah, telur dan jem lemon ke dalam adunan. Pukul semuanya dengan teliti. Gosok kulit dengan garam dan lada dan letakkan di atas loyang. Kemudian anda perlu mengisi burung dengan campuran yang disediakan, letakkan kepingan oren di sebelahnya dan masukkannya ke dalam ketuhar.

Itik liar dalam ketuhar

Untuk mengelakkan daging daripada menjadi terlalu kering, adalah penting untuk mengikuti semua peraturan memasak. Komponen:

• itik;
• 5 epal;
• 2 bawang;
• sekumpulan rosemary;
• garam dan lada.

Arahan: pra-rendam selama 3 jam dalam air sejuk dan cuka. Tepuk burung kering dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Sumbat dengan epal cincang, bawang dan tangkai rosemary. Dan juga sapukan kulit dengan minyak zaitun. Kemudian letakkan di dalam ketuhar selama 2 jam pada 200 darjah.

Kaki itik rangup wangi dengan buah plum

Apabila digoreng dengan pelbagai rempah ratus dan sos berkrim, hasilnya pasti menjadi hidangan yang luar biasa. Komponen:

• 4 kaki;
• 6 buah plum;
• jus oren;
• Campuran lima rempah;
• 4 sudu besar kicap dan madu.

Penyediaan: campurkan rempah, kicap, jus dan madu dalam acuan. Letakkan plum dipotong separuh di sana, serta kaki itik, yang harus dicelup dengan baik dalam sos di semua sisi. Bakar selama 50 minit, secara berkala sikat burung dengan sos.

Itik sumbat dengan nanas

Hidangan yang luar biasa dan asli boleh disediakan dengan kepingan nanas. Apa yang anda perlukan:

• sudu kicap;
• nanas dalam tin;
• garam dan lada;
• mayonis.

Penyediaan: basuh dan keringkan bangkai, kemudian salutkan dengan garam, lada, sebarang rempah dan mayonis. Buat tusukan dengan garpu dan biarkan selama sejam. Kemudian isi dengan nanas, masukkan ke dalam lengan pembakar dan tuangkan jus nanas.Letakkan dalam ketuhar selama 2 jam.

Itik yang menyelerakan dengan kentang dalam ketuhar

Ini adalah cara yang mudah tetapi lazat untuk menyediakan burung yang lazat. Apa yang perlu diambil:

• 1 kilogram kentang dan itik;
• garam, ketumbar, lada dan paprika;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 gram mayonis.

Cara memasak: campurkan mayonis dengan bawang putih parut, garam dan lada hitam. Gosok kulit dengan campuran ini dan biarkan selama setengah jam. Sapu kentang yang telah dikupas dengan paprika dan garam. Tuangkan minyak ke atas loyang, letakkan semua bahan yang disediakan dan bakar selama satu setengah jam.