Blackcurrant kaya bukan sahaja dengan vitamin, tetapi juga mengandungi minyak pati, asid organik, pektin, dan perak. Makan beri menguatkan sistem imun, meningkatkan penglihatan, dan memulihkan kesihatan. Jem dan kolak dibuat daripada currants. Walaupun selepas rawatan haba, buah beri tidak kehilangan sifat penyembuhannya. Terlepas dari resipi yang dipilih untuk musim sejuk, sirap blackcurrant sentiasa menjadi wangi dan cantik. Minuman yang berwarna-warni ditambah kepada ais krim dan pencuci mulut.
Spesifikasi penyediaan
Ia mengambil masa yang lama untuk membuat sirap dengan tangan; ramai wanita mula-mula meletakkan beri dalam pemerah jus, di mana mereka bertukar menjadi cecair pekat dan menjadi kek, dari mana jem yang lazat diperolehi. Minuman blackcurrant aromatik disediakan dalam 2 cara, dalam satu cara beri sepenuhnya mengekalkan semua komponen penyembuhan, tetapi sirap cepat menjadi masam. Semasa proses memasak, beberapa vitamin hilang, tetapi minuman tidak rosak untuk masa yang lama, walaupun di dalam rumah.
Ciri-ciri memilih bahan
Beri segar digunakan untuk menyediakan sirap. Jika jus tidak direbus, 2 kilogram gula ditambah setiap 1 kg cecair, yang bertindak sebagai pengawet.
Apabila menyediakan minuman menggunakan kaedah panas, nisbah bahan berubah, air ditambah, dan jumlah gula dikurangkan.
Bagaimana untuk menyediakan bekas dengan betul?
Adalah mudah untuk menyimpan sirap dalam balang kaca dengan jumlah 1 liter atau lebih. Setiap bekas diperiksa dengan teliti; bekas yang didapati sumbing tidak digunakan. Bekas yang dipilih hendaklah dibasuh dengan air dan soda atau serbuk mustard. Untuk mengelakkan minuman daripada rosak atau berkulat, balang dibasmi kuman daripada kulat dan bakteria dengan pensterilan:
- dalam periuk dengan air mendidih;
- dalam pengukus;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- dalam ketuhar;
- dalam gril elektrik.
Masa pembasmian kuman bergantung pada jumlah bekas. Bekas liter disterilkan selama seperempat jam, balang 3 liter - 30 minit. Apabila memanaskan dalam ketuhar, letakkan pinggan di atas rak sejuk, dan kemudian naikkan suhu kepada 180–200 °C.
Cara membuat sirap currant untuk musim sejuk
Minuman yang diperbuat daripada buah beri meningkatkan selera makan, merangsang fungsi usus dan perut. Untuk penyimpanan jangka panjang, sirap mesti direbus sebelum digulung.
Kaedah panas
Kismis dipisahkan dari dahan, dibersihkan dari daun dan serpihan, dibasuh, dan diletakkan di dalam colander. Apabila air telah mengalir, pindahkan buah beri ke dalam mangkuk dan tekan perlahan untuk melembutkannya:
- Campuran digabungkan dengan air dan diletakkan dalam periuk dengan api yang tinggi, yang dikurangkan apabila mendidih.
- Rebus currant selama sekurang-kurangnya setengah jam, kacau sentiasa dengan sudu kayu supaya jisim beri tidak terbakar.
- Untuk mengeluarkan biji, pisahkan pulpa dari jus, tapis melalui ayak ke dalam kuali yang dalam, yang ditutup dengan tuala.
Proses mengambil masa 3-4 jam. Pada masa ini, bekas sirap dibasuh, disterilkan dan dikeringkan, terbalikkannya. Jus yang dipisahkan dari beri diletakkan di atas dapur, selepas mendidih, gula dituangkan dan direbus selama 15-20 minit, mengeluarkan buih dari permukaan.
Minuman panas dituangkan ke dalam balang yang dibasmi kuman, ditutup rapat dan dilindungi dengan kain tebal.
Untuk menyediakan sirap dari 2 kg buah beri, gunakan 2.5 cawan gula dan 300 ml air bersih.
Cara sejuk
Kismis segar perlu diisih, buah-buahan busuk dikeluarkan, selebihnya dibilas dengan baik dan jusnya diperah. Untuk melakukan ini, beri dihantar ke pengisar, dan puri yang dihasilkan ditapis melalui penapis. Kaedah kedua adalah kurang intensif buruh - beri diletakkan dalam juicer.
Gula dituangkan ke dalam sirap tulen. Untuk mengelakkan minuman daripada ditapai, dengan menutupnya, tambah asid sitrik, yang berfungsi sebagai pengawet. Adalah disyorkan untuk memanaskan botol untuk penyediaan vitamin di dalam ketuhar, dan mencelupkan gabus dalam lilin panas atau parafin.
Sirap, yang tidak direbus, mempunyai aroma yang kaya, mengekalkan komponen yang berguna.
Untuk menyediakan minuman sejuk, anda perlu mengambil 2 kali lebih banyak gula daripada jus daripada buah beri. 1 sudu teh cukup untuk 0.5 liter cecair. asid sitrik.
Penyimpanan lebih lanjut makanan
Sirap blackcurrant vitamin, yang direbus di atas api selama sekurang-kurangnya setengah jam dan digulung ke dalam bekas kaca yang dibasmi kuman, tidak rosak sehingga 2 tahun. Anda boleh menyimpan minuman pekat di dalam bilik bawah tanah dan di pantri. Apabila bekas dibuka, balang makanan diletakkan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa beberapa hari.
Sirap, yang disediakan daripada beri currant tanpa mendidih, tidak kehilangan sebarang vitamin, pektin, atau mineral. Walau bagaimanapun, minuman sedemikian tidak boleh disimpan di dalam rumah. Walaupun di dalam peti sejuk, sirap blackcurrant, ditutup dengan gula dan asid sitrik, mula ditapai selepas 2 minggu.
