Ramai orang tertanya-tanya sama ada boleh membekukan tembikai. Lagipun, tembikai bukanlah buah beri terbaik untuk dibekukan untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalang pencinta buah beku, dan mereka masih membeku. Membekukannya sendiri agak sukar, dan oleh itu disarankan agar anda membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara membekukan tembikai untuk musim sejuk dan resipi apa yang boleh anda gunakan untuk ini.
Beberapa ciri pembekuan
Untuk memahami cara membekukan tembikai dengan betul untuk musim sejuk di rumah, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri utama proses ini.
Pada suhu rendah, sayur-sayuran dan buah-buahan boleh mengekalkan rasa dan sifat bermanfaatnya. Walau bagaimanapun, suhu sub-sifar mengubah struktur tisu buah-buahan yang beku. Kesan merosakkan secara langsung bergantung kepada berapa banyak kelembapan dalam pulpa. Jika terlalu banyak, tisu buah akan rosak dengan lebih cepat. Juga, jangka hayat bergantung pada tahap pembekuan.
Melon yang dibekukan pada suhu kira-kira -5 darjah akan mengekalkan kesegarannya selama 2-3 minggu. Jika penunjuk ini dikurangkan kepada -15 darjah, jangka hayat akan meningkat kepada dua bulan.
Adalah disyorkan untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran pada suhu kira-kira -20 darjah, kerana dalam keadaan sedemikian tembikai akan disimpan selama setahun.
Selalunya, buah-buahan di dalam peti sejuk mula kehilangan lembapan dan menyerap bau asing. Untuk menghilangkan masalah ini, disyorkan untuk menutup beg atau bekas dengan buah-buahan dengan ketat.
Untuk membekukan tembikai untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, disyorkan untuk menggunakan bekas kecil. Ini lebih mudah, kerana anda tidak perlu sentiasa mencairkan sejumlah besar buah. Bekas berikut harus digunakan untuk menyimpan buah:
- Beg ziploc yang mengendalikan suhu rendah tanpa masalah;
- bekas dengan penutup yang ketat.
Membekukan ais buah
Terdapat resipi dan kaedah yang berbeza untuk membekukan buah-buahan untuk penyimpanan musim sejuk. Walau bagaimanapun, ramai orang menggunakan kaedah pembekuan khusus ini. Untuk melakukan ini, anda memerlukan beberapa bahan:
- tembikai;
- gula.
Sebelum anda mula membekukan beri, anda harus menyediakannya untuk ini. Pertama, anda perlu mengupasnya sepenuhnya.Buahnya kemudian dibelah dua supaya dapat dibersihkan dari semua biji yang ada di dalamnya. Ramai orang lebih suka membekukan tembikai dalam kepingan, jadi ia harus dipotong menjadi kiub kecil.
Setelah anda selesai memotong buah, anda boleh mula mencipta ais tembikai. Untuk melakukan ini, letakkan kiub cincang dalam mangkuk kecil dan kisar menggunakan pengisar. Hasilnya harus menjadi puri cair, yang selepas memasak mesti ditaburi dengan gula dan dicampur dengan teliti. Kemudian campuran yang terhasil dituangkan ke dalam acuan khas untuk membekukan ais. Selepas ini, adunan boleh diagihkan ke dalam bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Sorbet tembikai
Terdapat resipi lain untuk membuat pencuci mulut tembikai. Untuk membuat hidangan aiskrim, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- 200 g gula;
- tembikai;
- 400 ml air;
- tembikai;
- 100 ml jus lemon atau oren.
Membekukan pencuci mulut bermula dengan menyediakan bahan utama yang akan digunakan untuk menciptanya. Mula-mula anda perlu mengupas tembikai dan memotongnya menjadi beberapa bahagian. Kemudian semua pulpa dan biji dikeluarkan dari buah. Selepas ini, kepingan yang dicincang boleh disalurkan melalui pengisar daging atau diletakkan di dalam mangkuk untuk dicincang dengan pengisar. Kemudian tembikai dikupas, dipotong menjadi kiub kecil dan juga dicincang. Pure yang dihasilkan ditambah ke dalam campuran tembikai dan dicampur dengan teliti.
Setelah selesai menyediakan produk utama, anda harus mula menyediakan sirap. Untuk membuatnya, tuangkan sedikit air dengan gula ke dalam periuk kecil. Cecair dibawa ke mendidih dan dicampur dengan teliti. Sirap kemudian dikeluarkan dari ketuhar dan disejukkan ke suhu bilik.
Sirap yang terhasil ditambah kepada puri buah, selepas itu campuran diedarkan ke dalam bekas kecil. Biarkan beberapa sentimeter di tepi bekas dan bekukan pencuci mulut yang terhasil.
Sebelum digunakan, disyorkan untuk menyimpan sorbet siap pada suhu bilik selama beberapa minit untuk membolehkan hidangan musim sejuk mencair.
Jalan mudah
Kaedah pembekuan ini sesuai untuk orang yang tidak berminat dengan resipi kompleks untuk menyediakan pencuci mulut untuk musim sejuk. Apabila membekukan tembikai menggunakan kaedah ini, tiada bahan digunakan selain daripada buah itu sendiri.
Pertama, buah dikupas dan dipotong menjadi beberapa kepingan besar. Kemudian setiap bahagian dibersihkan daripada biji dan dipotong menjadi kepingan kecil berukuran kira-kira empat sentimeter. Selepas ini, semua kepingan boleh segera dipindahkan ke bekas atau beg plastik. Ia tidak disyorkan untuk membekukan tembikai cincang dalam satu beg besar, kerana dari masa ke masa semua kepingan akan melekat bersama dan agak sukar untuk dicairkan.
Kesimpulan
Membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah tugas yang agak sukar, yang mana anda harus menyediakan terlebih dahulu. Adalah disyorkan untuk mengkaji semua resipi untuk menyediakan pencuci mulut tembikai untuk musim sejuk.
