Pada musim sejuk, terdapat kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan yang ketara, jadi beberapa suri rumah membuat pelbagai persiapan untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, ramai yang cuba menyediakan sorrel. Pada masa lalu, kebanyakan sayur-sayuran diletakkan di dalam balang, tetapi hari ini terdapat cara lain. Selalunya, sorrel disediakan untuk musim sejuk dengan membekukan.
Ramai orang berpendapat bahawa sayur-sayuran beku adalah sangat mudah dan anda hanya perlu meletakkannya di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, pembekuan sorrel bukanlah proses yang mudah, yang mana anda perlu menyediakan terlebih dahulu. Terdapat pelbagai resipi dan kaedah untuk membekukan sayur-sayuran yang perlu diketahui oleh semua orang.
Persediaan
Untuk dapat menyediakan sup sorrel sepanjang tahun, anda perlu menyediakan sejumlah besar sayur-sayuran untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda harus membiasakan diri terlebih dahulu dengan nuansa penyediaan tumbuhan untuk pembekuan. Ini akan membantu untuk membekukannya sedemikian rupa untuk mengekalkan semua sifat berfaedah.
Mula-mula, anda perlu mengumpul keseluruhan tanaman dari plot dan menyusunnya dengan teliti untuk menghilangkan daun buruk. Terlepas dari kaedah pembekuan yang digunakan, semua helaian yang dikumpul dibasuh dengan teliti. Juga, mereka perlu dikeringkan dengan teliti supaya tidak membekukan cecair.
Untuk membuat daun kering lebih cepat, adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam colander dan tunggu sehingga air telah mengalir sepenuhnya.
Selepas mengeringkan semua sorrel yang dikumpul, anda perlu mula menghirisnya. Dalam kes ini, perhatian khusus harus dibayar kepada batang tumbuhan. Jika mereka tidak terlalu kasar, maka anda boleh meninggalkannya, kerana rasa mereka hampir sama dengan daun. Selepas memotong semua daun dengan batang, anda harus membiasakan diri dengan kaedah pembekuan utama dan memilih yang paling sesuai.
Cara klasik
Selalunya, sayur-sayuran beku dijalankan menggunakan kaedah ini. Untuk menyediakan persediaan musim sejuk, anda memerlukan yang berikut:
- air;
- coklat kemerah-merahan;
- mangkuk kecil atau periuk;
- pisau dan papan pemotong;
- tuala.
Adalah disyorkan untuk menuai hanya daun yang paling hijau dan paling berair untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk membekukan mereka serta-merta selepas mereka telah dikumpulkan.
Adalah sangat penting bahawa semua sayur-sayuran yang dikumpul dibasuh dengan baik. Untuk melakukan ini, letakkan semua daun dalam semangkuk air sejuk dan rendam di dalamnya selama 5-10 minit. Kemudian, kesemuanya dilap dengan tuala dan diletakkan di dalam bekas yang berasingan.Selepas ini, semua daun yang telah dibasuh diisih dengan teliti untuk menghilangkan warna kuning atau lembap.
Setelah memilih daun terbaik, anda boleh mula memotongnya. Terdapat beberapa kaedah untuk mengisar mereka. Sesetengah suri rumah lebih suka mengisarnya menggunakan pengisar. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai peluang ini, jadi anda boleh menggunakan pisau biasa.
Untuk menghiris, semua daun dilipat menjadi tandan kecil dan dipotong menjadi jalur kecil.
Selepas ini, cecair yang dicincang diletakkan di dalam bekas plastik yang berasingan. Walau bagaimanapun, ia tidak akan dibekukan di dalamnya, tetapi dalam dulang kecil dengan penutup. Sebelum meletakkan daun yang dipotong di dalam dulang, mereka harus dihancurkan dengan teliti. Ini dilakukan supaya lebih banyak sayur-sayuran boleh dimuatkan dalam satu dulang. Kemudian, semua bekas dengan daun beku ditutup dengan bungkus plastik dan penutup supaya semasa pembekuan coklat yang disediakan tidak dapat menyerap bau asing.
Tidak digalakkan menyimpan sorrel dalam peti sejuk terlalu lama. Selepas hanya empat bulan ia mula menjadi gelap dan merosot.
Penyediaan dalam briket dengan jelatang
Sesetengah suri rumah berminat sama ada boleh menyediakan sorrel dalam bekas selain dulang. Briket kecil sering digunakan untuk pembekuan. Anda juga boleh membekukan sorrel dengan jelatang. Dengan penyediaan ini anda bukan sahaja boleh menyediakan sup yang lazat, tetapi juga menjadikan menu musim sejuk anda lebih pelbagai. Untuk menyediakan penyediaan musim sejuk ini, anda tidak memerlukan banyak bahan:
- 300 g sorrel;
- 100 g jelatang.
Mula-mula anda perlu mula menyediakan sayur-sayuran. Ia dibasuh dalam air sejuk, selepas itu perlu memisahkan daun dari cawangan. Kemudian anda boleh mula menghiris. Sayur-sayuran boleh dicincang bersama atau berasingan.Untuk melakukan ini, tandannya dibentangkan di atas papan khas dan dicincang halus. Selepas memotong semua sayur-sayuran, mereka harus dipindahkan ke bekas yang berasingan.
Bahan-bahan yang dicincang dituangkan dengan air masak panas dan diselitkan di dalamnya selama kira-kira 20-30 minit. Kemudian semuanya diperah dengan teliti untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dan dicampur. Campuran yang disediakan dimasukkan ke dalam briket dan dipadatkan ke dalamnya. Pada masa akan datang, sayur-sayuran beku boleh digunakan untuk menyediakan borscht atau sup. Ia juga boleh digunakan untuk mengisi pai atau pai.
Kesimpulan
Tidak semua orang tahu cara membekukan sorrel untuk sup untuk musim sejuk. Untuk mengetahui perkara ini, anda perlu mempelajari resipi memasak dan memilih yang terbaik.
