Trout adalah ikan yang biasa di Rusia. Anda boleh menyediakan hidangan lazat dari daging penghuni badan air ini. Di dalamnya, dagingnya berwarna merah, menurut ramai orang, jadi mereka sangat terkejut apabila melihat daging trout putih. Pemikiran pertama yang timbul dalam kes ini ialah "Sesuatu yang tidak kena dengan daging." Walau bagaimanapun, ini adalah perkara biasa, jadi selepas memerhatikannya anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang trout putih.
Kenapa daging putih
Pasti pembaca tertanya-tanya kenapa daging trout berwarna pucat. Sebenarnya, ada sebab yang berbeza. Sekiranya ikan ditanam secara buatan, maka pewarna ditambah kepada makanannya, yang bertanggungjawab untuk warna fillet.Pada masa yang sama, warna daging trout liar bergantung pada tempat memancing.
Apabila sebabnya tidak bertepatan, maka anda perlu mengetahui kaedah memasak. Daging menjadi putih jika sudah lama dimasak. Kesan ini juga diperhatikan apabila membuat "ikan dalam susu". Jika daging trout disediakan secara berbeza, kemungkinan besar ia telah tamat tempoh.
Penerangan tentang ikan
Mula-mula anda perlu memahami apa itu trout putih. Untuk melakukan ini, anda perlu membiasakan diri dengan penampilan dan lokasi. Maklumat tentang rupa ikan diperlukan untuk membezakannya dengan segera daripada individu lain apabila memancing atau membeli-belah di kedai. Mengetahui habitat akan berguna apabila memilih lokasi memburu.
Macam mana rupa dia
Malah, ikan dengan warna daging yang berbeza tidak berbeza antara satu sama lain dari segi rupa. Atas sebab ini, pembahagian kepada trout putih dan merah adalah tidak sesuai. Pewarnaan semua jenis ikan trout akan diterangkan di sini. Sila ambil perhatian bahawa ini ialah perihalan penampilan yang biasa ditemui.
Ikan tiruan bersaiz kecil. Panjangnya kurang daripada 30 sentimeter, dan beratnya tidak melebihi 500 gram. Individu dari takungan semula jadi lebih besar daripada saudara mereka yang dibesarkan secara buatan. Sebagai contoh, wakil habitat semula jadinya boleh mencapai berat sehingga 2 kilogram!
Ikan trout sering dijumpai dengan punggung zaitun yang gelap dengan warna hijau. Jalur mendatar kelihatan pada bahagian yang terang. Walau bagaimanapun, mereka tidak pepejal, kerana ia terdiri daripada bintik hitam kecil. Perut juga berwarna cerah atau kelabu.
Habitat
Untuk menangkap spesies ikan tertentu, anda perlu tahu di mana untuk melakukannya. Pemancing yang mengetahui habitat trout merah juga harus membaca bahagian ini.Dalam bahagian tentang menerangkan warna daging tertulis bahawa parameter ini bergantung pada habitat. Ia berikutan bahawa lokasi ikan trout putih adalah berbeza.
Ikan itu tinggal di bahagian utara Rusia. Trout putih ditemui di Tasik Ladoga dan Onega. Ia adalah perkara biasa di sungai yang mengalir ke Laut Baltik. Ikan itu juga berenang di dalam takungan yang dalam di Semenanjung Kola.
Varieti
Ikan trout putih dibahagikan kepada beberapa spesies berdasarkan habitatnya. Seperti yang anda tahu, ikan hidup di sungai, laut dan tasik. Prinsip ini mendasari klasifikasi trout putih. Terdapat tiga genera ikan ini: loaches, Pasifik dan salmon mulia.
Loach tinggal di tasik. Ini termasuk trout tasik, trout besar dan trout perak. Malma dan Palia juga tergolong dalam genus ini. Perlu diingat bahawa spesies yang terakhir ini kebanyakannya tinggal di Amerika.
Dari nama salmon Pasifik, ia menunjukkan bahawa habitat utama mereka adalah Lautan Pasifik. Ini termasuk Caucasian, emas laut dan pelangi. Wakil lain dari genus Pasifik ialah salmon Apache, salmon Gila dan salmon biwa. Nama yang berbeza menunjukkan kepelbagaian lokasi geografi ikan. Ini tidak menghairankan, kerana Lautan Pasifik menduduki kawasan yang luas di dunia.
Salmon mulia menerima nama yang menggembirakan bukan kerana kemurahan hati. Genus ikan ini menerima nama ini kerana ia pernah menjadi makanan istimewa. Wakil-wakil salmonid yang mulia, atau sejati ialah Ohrid, Sevan, kepala rata, marmar, Adriatik dan Amudarya trout. Satu lagi salmon mulia ialah trout coklat.
Ciri berfaedah
Secara semula jadi, ikan mempunyai sifat yang bermanfaat. Jika tidak, ia tidak akan dimakan dan tidak akan disyorkan oleh doktor.Kemungkinan besar, orang biasa tidak akan dapat segera bercakap tentang manfaat ikan trout putih dengan betul. Adalah lebih baik untuk mendapatkan maklumat daripada sumber yang dipercayai.
Trout kaya dengan vitamin, asid amino dan mineral yang bermanfaat. Ikan ini mengandungi vitamin A, B12, D, E, riboflavin, pyridoxine, asid nikotinik dan pantothenik. Senarai asid amino termasuk leucine, valine, alanin, arginin, lisin, histidin, fenilalanin, aspartik dan asid glutamat. Di samping itu, trout putih mengandungi natrium, kalium, kalsium, fosforus dan magnesium.
Sebagai tambahan kepada set asas nutrien, trout juga mengandungi kolesterol. Terima kasih kepadanya, fungsi otak bertambah baik, saluran darah dan proses saraf diperkuat. Ikan juga meningkatkan kemungkinan mengalahkan penyakit jantung. Gudang vitamin dan bahan berguna lain meningkatkan metabolisme dalam badan.
Petua dan resipi memasak
Untuk menyediakan hidangan trout putih yang lazat, anda perlu mengetahui resipinya. Ia mesti betul, jika tidak, hasilnya akan menjadi tidak memuaskan. Seterusnya akan diberikan resipi untuk menyediakan trout putih sebagai stik atau bersama-sama dengan sayur-sayuran. Bersama-sama mereka boleh membentuk gabungan sempurna yang rasanya enak.
Steak
Steak trout boleh disediakan dalam pelbagai cara. Berikut adalah resipi klasik. Untuk menjadikannya realiti yang anda perlukan
- daging ikan;
- minyak sayuran;
- garam;
- lada;
- limau;
- bawang putih;
- dill.
Sekiranya terdapat intoleransi terhadap mana-mana komponen dari senarai, maka ia tidak perlu digunakan.
Pertama, kepingan ikan dibasuh dan dikeringkan. Kemudian jus lemon diperah, yang diperlukan untuk mencampurkan dengan minyak sayuran, dan dill dan bawang putih dicincang halus. Selepas ini, campuran yang dihasilkan dan bahan-bahan yang dicincang halus digunakan pada sekeping ikan.Seterusnya masukkan garam dan lada sulah.
Sebelum meletakkan ikan di dalam ketuhar, ia disalut dengan minyak. Selepas ini, trout dibalut dengan kerajang. Apabila penyediaan selesai, lembaran pembakar dengan ikan diletakkan di dalam ketuhar selama 15 minit pada 220 darjah. Selepas tempoh ini, kerajang dibuka dan ikan dibakar selama 10 minit pada suhu yang sama.
Memasak dengan sayur-sayuran
Trout boleh dimasak bersama-sama dengan sayur-sayuran dalam pelbagai cara, jadi inilah salah satu daripadanya. Keadaan yang sama diperhatikan dalam kes sebelumnya. Di sini anda perlukan
- kepingan trout;
- sayuran atau minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam;
- limau;
- dill;
- bawang;
- asparagus.
Jika anda tidak bertoleransi terhadap mana-mana komponen daripada senarai ini, anda tidak perlu menggunakannya dalam masakan.
Pertama, ketuhar dihidupkan pada 200 darjah. Ini dilakukan terlebih dahulu supaya ia memanaskan badan. Apabila ketuhar menjadi panas, makanan disediakan. Asparagus, dill, daging dan bawang dibasuh dan dikeringkan. Ikan dan bawang masih dikupas.
Selepas menyediakan makanan, keluarkan kerajang, yang boleh dipotong jika perlu. Bawang dan asparagus diletakkan di atas kerajang, dan kemudian ikan. Seterusnya, garam dan lada sulah ditambah, kemudian semuanya ditaburi minyak. Selepas langkah-langkah ini, lemon dipotong menjadi bulatan, dari mana sedikit jus lemon diperah. Kemudian bulatan lemon dan setangkai dill diletakkan pada daging.
Sebelum meletakkan ikan di dalam ketuhar, bungkus foil ke arah tengah. Jadi, hidangan sudah siap untuk dimasak: kerajang dengan daging dan sayur-sayuran diletakkan pada lembaran penaik, yang diletakkan di dalam ketuhar selama 15-20 minit. Apabila warna ikan bertukar merah jambu pucat dan mengelupas apabila ditikam dengan garpu, hidangan boleh dikeluarkan dari ketuhar dan dihidangkan.
