Penerangan tentang navaga - rupa ikan itu dan di mana ia ditemui, kepunyaan keluarga apa ia

Navaga ialah ikan laut utara yang tergolong dalam keluarga Cod. Individu mencapai panjang purata 30-40 sentimeter dan berat kira-kira 500 gram. Ikan ini dianggap pencinta sejuk. Terdapat 2 jenis navaga - utara dan Timur Jauh. Individu pertama tinggal di Lautan Pasifik, dan yang kedua - berhampiran pantai Artik Siberia. Daging ikan ini mengandungi banyak bahan berharga, dan oleh itu membawa manfaat yang besar kepada tubuh.

Penerangan tentang ikan

Navaga boleh berada di utara dan timur jauh.Setiap varieti dicirikan oleh ciri-cirinya sendiri.

Penampilan

Navaga dicirikan oleh bentuk badan yang bulat dengan penyempitan yang jelas ke arah ekor. Ciri tersendiri ikan adalah rahangnya yang menonjol, di bahagian bawahnya terdapat sepasang misai. Berbanding dengan dimensi keseluruhan, kepala kelihatan kecil. Ikan mempunyai 3 sirip punggung, yang dibezakan oleh warna paya mereka.

Badan mempunyai warna perak-ungu. Dalam kes ini, perut berwarna putih. Penimbangnya bersaiz kecil. Ia tidak calar dan mudah dibersihkan. Daging mengandungi banyak komponen berharga. Ini adalah kerana manfaat luar biasa produk ini.

Habitat

Navaga mempunyai 2 spesies yang hidup di tempat yang berbeza:

1. Utara - tinggal di kawasan pantai di Utara Jauh. Ikan ini terdapat di Kara dan Laut Putih. Ia juga terdapat di Laut Laptev.
2. Timur Jauh - ditemui di lautan Lautan Pasifik. Ia ditemui di Laut Bering dan Chukchi. Ikan itu juga hidup di wilayah Jepun dan Okhotsk.

Navaga dianggap sebagai individu yang bentik dan penyayang dingin. Walau bagaimanapun, ia terutamanya ditemui pada kedalaman cetek, yang tidak melebihi 30-60 meter. Dalam kebanyakan kes, individu ini lebih suka kawasan pantai.

Navaga bukan ikan sungai. Namun, kadangkala ia boleh dilihat di sungai dan tasik segar yang mempunyai akses ke laut. Ini disebabkan oleh air pasang yang kuat di kawasan habitat.

Ciri-ciri daging

Ini adalah ikan laut yang mempunyai daging yang sangat lazat. Di samping itu, navaga boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet. Untuk mengelakkan ikan kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat, ia harus dimasak sedikit beku.

Ikan segar hanya boleh didapati di kawasan pantai. Varieti utara dianggap lebih enak.Perlu diambil kira bahawa 2-3 bulan selepas penangkapan, ciri-ciri kualiti daging merosot dengan ketara. Oleh itu, tukang masak yang berpengalaman menasihatkan untuk membeli produk pada musim. Dalam kes ini, ikan akan mempunyai rasa yang halus dan manis. Tidak akan ada kepahitan atau bau minyak ikan di dalamnya. Navaga Timur Jauh boleh dibeli sepanjang tahun. Spesies ini dicirikan oleh daging yang lebih keras.

Ketulenan

Pengguna mengatakan bahawa navaga utara dan Timur Jauh hampir tidak mempunyai tulang kecil. Tulang belakang dan tulang rawan boleh dipisahkan dengan mudah daripada bangkai selepas rawatan haba. Terima kasih kepada ini, ikan boleh diberikan kepada kanak-kanak. Selain itu, ia merupakan sumber protein yang mudah dihadam. Kerana fakta bahawa tidak ada tulang kecil dalam daging, filletnya boleh digunakan untuk menyediakan ikan cincang.

Komposisi kimia

Daging navaga kelihatan agak ringan. Ia bukan jenis lemak, mudah dihadam dan mengandungi banyak komponen berharga. Ini termasuk yang berikut:

1. Macroelements - produk termasuk magnesium, natrium, kalium. Ia juga mengandungi klorin, fosforus, dan kalsium.
2. Unsur mikro - daging mengandungi iodin, selenium, besi. Ikan juga termasuk iodin.
3. Vitamin – A, E, D. Daging juga mengandungi asid folik dan vitamin PP.
4. Asid amino penting - ini termasuk arginin, metionin, valine. Di samping itu, navaga termasuk threonine dan tryptophan.
5. Asid amino tidak penting - kategori ini termasuk alanin. Produk ini juga mengandungi asid glutamik dan aspartik.

Kebaikan navaga juga dikaitkan dengan kandungan kalori yang rendah. Pada masa yang sama, ia mengandungi sejumlah besar protein. Ciri-ciri ini memungkinkan untuk memasukkan produk dalam diet rendah kalori. Ia juga boleh menjadi sebahagian daripada diet yang membantu membina jisim otot.

100 gram navaga Timur Jauh mengandungi 68.5 kilokalori. Varieti utara mempunyai nilai tenaga yang lebih tinggi. 100 gram produk ini mengandungi 91.2 kilokalori.

Ikan ini mengandungi asid lemak tak tepu omega-3 yang agak sedikit. Tetapi dalam kombinasi dengan unsur berguna lain, produk membantu mencegah terjadinya aterosklerosis dan patologi jantung dan saluran darah.

Ciri-ciri berguna dan berbahaya

Navaga ditemui di perairan sejuk dan mengandungi sejumlah besar komponen berharga. Ciri-ciri bermanfaatnya dikaitkan dengan ini. Penggunaan produk secara tetap membantu mencapai kesan berikut:

1. Meningkatkan ingatan dan tindak balas psikomotor.
2. Aktifkan metabolisme.
3. Menormalkan tahap kolesterol dalam darah.
4. Merangsang sistem imun.
5. Menyokong fungsi jantung dan saluran darah.
6. Menormalkan keadaan sistem endokrin dan meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.
7. Menguatkan sistem saraf dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan.
8. Melambatkan proses penuaan.

Dengan penggunaan biasa navaga, adalah mungkin untuk mengekalkan fungsi normal badan dan mencegah berlakunya proses yang tidak normal. Oleh itu, dagingnya sering digunakan dalam pemakanan perubatan.

Kemudaratan daripada mengambil produk hanya mungkin dalam situasi tertentu:

• dalam kes penyimpanan jangka panjang dan tidak betul;
• dengan penyahbekuan berulang dan pembekuan;
• apabila memancing dalam keadaan persekitaran yang tidak menguntungkan.

Perlu dipertimbangkan bahawa hidupan marin mampu mengumpul logam berat dan komponen berbahaya lain yang terdapat dalam persekitaran akuatik. Semakin tua ikan, semakin tinggi risiko tercemar dengan toksin.

Ikan yang dimasak dalam jumlah besar lemak juga boleh memudaratkan. Ini menjadikan produk lebih kalori.Di samping itu, navaga goreng atau salai berbahaya. Pada masa yang sama, manfaat ikan segar, yang disediakan dengan betul, adalah jelas. Produk ini hampir tiada sekatan. Pengecualian ialah kehadiran intoleransi terhadap makanan laut dan protein haiwan.

Untuk ibu

Gentian pulpa ikan kod mengandungi asid docosahexaenoic, yang berguna wanita hamil dan menyusu. Bahan ini menjejaskan perkembangan otak dan sistem saraf janin. Ia menggalakkan pembentukan organ penglihatan dan memastikan pembentukan sistem kardiovaskular yang betul.

Navaga juga memberi manfaat kepada wanita itu sendiri. Ia membantu mencegah anemia dan berfungsi sebagai pencegahan kemurungan selepas bersalin yang sangat baik. Sekiranya wanita hamil makan ikan, terdapat kebarangkalian tinggi bahawa kanak-kanak akan bertolak ansur dengan produk ini secara normal.

Untuk kanak-kanak

Ikan dari keluarga Cod ini boleh diberikan kepada kanak-kanak bermula dari umur 2 tahun. Adalah penting untuk memastikan bahawa produk itu segar dan disediakan dengan betul. Pulpa ikan mengandungi komponen berikut:

• kalsium dan fosforus - bahan ini diperlukan untuk perkembangan penuh tisu tulang dan otak;
• Vitamin D - menggalakkan penyerapan lengkap kalsium;
• mikroelemen - produk termasuk selenium, besi, iodin dan sebilangan besar komponen berharga lain.

Bahan-bahan ini membantu mencegah banyak penyakit berbahaya - riket, hipovitaminosis, anemia kekurangan zat besi. Di samping itu, mereka menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus.Kanak-kanak yang makan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu berkembang dengan lebih baik, kurang kerap dan mudah menyesuaikan diri dengan kumpulan kanak-kanak.

Untuk lelaki

Navaga mempunyai sifat antioksidan yang boleh menghalang atau sekurang-kurangnya melambatkan perubahan abnormal pada kelenjar prostat pada lelaki. Oleh itu, wakil jantina yang lebih kuat perlu memasukkan produk ini secara sistematik dalam diet mereka.

Perlu dipertimbangkan bahawa gaya hidup yang tidak cukup aktif memberi kesan negatif kepada struktur tisu otot dan membawa kepada penuaan awal. Makan navaga Laut Putih membantu mengekalkan nada otot. Protein yang terkandung dalam komposisi meningkatkan struktur mereka dan menghalang kendur tisu. Dengan beban intelek yang tinggi, penggunaan biasa navaga membantu meningkatkan ingatan, mengaktifkan fungsi otak, dan menguatkan sistem saraf.

Untuk warga emas

Produk ini membantu mengelakkan perkembangan demensia nyanyuk dan keabnormalan aktiviti otak yang lain. Ia juga melindungi daripada tisu otot yang kendur dan meningkatkan kerapuhan tulang. Untuk mendapatkan hasil sedemikian, anda harus memasukkan navaga dalam diet anda sekurang-kurangnya 2-3 kali seminggu. Navaga juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan saluran darah. Ciri-ciri antioksidan ikan juga bermanfaat untuk orang yang lebih tua.

Lain-lain sifat berfaedah

Penggunaan navaga secara tetap membantu dengan patologi berikut:

1. Masalah dengan kelenjar tiroid. Produk ini mengandungi banyak iodin dan vitamin D. Terima kasih kepada ini, ia menyokong fungsi organ endokrin yang paling penting.
2. Aterosklerosis, masalah jantung, hipertensi arteri.Makan ikan membantu menstabilkan fungsi sistem kardiovaskular kerana kandungan asid lemaknya yang tinggi.
3. Gangguan kemurungan dan gangguan mental. Patologi sedemikian lebih berjaya dirawat jika anda menambah makanan yang mengandungi banyak asid omega-3 ke dalam diet anda.

Produk ini juga membantu mengelakkan perkembangan tumor kolon, payudara, prostat, buah pinggang, hati dan organ dalaman yang lain.

Petua memilih ikan

Untuk memilih produk yang berkualiti, anda perlu memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

1. Karkas beku tidak boleh ditutup dengan lapisan ais yang ketara. Ini menunjukkan bahawa ikan telah dibekukan beberapa kali.
2. Adalah penting bahawa dagingnya berwarna putih dan tidak mempunyai warna kelabu. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada perut. Ia juga harus putih, tanpa warna berkarat. Ia menunjukkan bahawa lemak telah teroksida dan produk telah mula merosot.
3. Ikan beku tidak sepatutnya mempunyai bau yang tajam dan spesifik. Juga, ia tidak sepatutnya mempunyai aroma rempah yang ketara. Semua ini menunjukkan bahawa penjual cuba menyembunyikan tanda-tanda kerosakan produk.
4. Ia boleh menjadi sukar untuk melihat mata ikan beku. Walau bagaimanapun, agak mungkin untuk menentukan ketelusan mereka. Jika navaga mempunyai mata keruh, ini menunjukkan bahawa jangka hayatnya telah tamat tempoh.

Jika bangkai dicairkan selepas pembelian, ia mesti dimasak pada hari yang sama. Produk beku mesti diletakkan di dalam peti sejuk dengan segera.

Resipi masakan

Agar navaga mengekalkan faedah maksimum, ia mesti disediakan dengan betul. Produk ini boleh dibakar, direbus atau digoreng. Perlu mengambil kira ciri-ciri berikut:

1. Sebelum memulakan memasak, adalah penting untuk memotong bangkai dengan betul.Dalam kes ini, anda perlu menyingkirkan bahagian dalam. Ia juga bernilai mengeluarkan sisik dan sirip. Mengeluarkan filem hitam dari permukaan organ dalaman tidaklah penting. Ramai juga suri rumah yang bersihkan kepala. Walau bagaimanapun, ia boleh digunakan untuk membuat sup ikan.
2. Selepas memotong bangkai, anda boleh taburkannya dengan rempah ratus. Ikan ini sesuai dengan rosemary dan thyme. Campuran lada juga merupakan pilihan yang sangat baik. Selepas ini, bangkai boleh digaram dan digoreng.
3. Jika anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih diet, anda harus meletakkan ikan di atas kerajang, tuangkan jus lemon di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar.
4. Ia agak mungkin untuk memotong navaga menjadi kepingan, tuangkan sos krim masam dan reneh. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menggoreng ringan bawang dan lobak merah, kemudian letakkan ikan yang dikorek dalam tepung dalam kuali dan tuangkan krim masam. Masa memasak untuk hidangan ini ialah 20-25 minit.
5. Potongan ikan sesuai untuk kanak-kanak. Untuk melakukan ini, navaga mesti dibersihkan dari isi perut dan tulang dan dicincang menggunakan penggiling daging kecil. Anda perlu menambah roti putih, bawang cincang dan rempah kepada ikan cincang. Potongan ini boleh digoreng atau dibakar. Potongan ikan atau bebola daging sesuai dengan hidangan sampingan nasi, kentang atau pasta. Mereka boleh dihidangkan dengan salad sayuran dan pelbagai sos.

Ikan ini sesuai untuk dimasak di atas arang. Ia membuat kebab yang indah. Hidangan ini mempunyai rasa yang berair dan halus. Navaga juga boleh digunakan untuk menyediakan salad ikan dan kaserol.

Selain itu, ikan boleh diperap. Untuk melakukan ini, anda perlu menggoreng navaga, tuangkan perapan dan biarkan selama 2 hari. Makanan ringan ini dahulunya sangat popular. Ia sering dihidangkan di restoran Moscow.

Hati Navaga ialah produk makanan istimewa bebas yang dijual dalam pembungkusan berasingan. Kaviar ikan ini juga sering digunakan dalam masakan. Khususnya, penkek yang sangat lazat disediakan daripadanya.

Navaga adalah ikan yang lazat dan sihat yang mengandungi banyak komponen berharga. Pada masa yang sama, ia boleh dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan menyusu, kanak-kanak, dan lelaki. Navaga juga memberi manfaat kepada orang yang lebih tua. Agar ikan dapat mengekalkan sebanyak mungkin komponen berharga, ia mesti dimasak dengan betul.