Perihalan loach ikan sungai - bagaimana rupanya dan apa yang dimakannya, faedah dan bahayanya

Ikan Loach ialah hidupan akuatik yang lazat dan sihat, diedarkan secara meluas di badan air tawar di seluruh dunia. Ikan ini mempunyai badan yang memanjang ditutupi dengan sisik kecil. Selama bertahun-tahun, loach telah menjadi sumber makanan penting bagi banyak orang, dan hari ini ia tidak kurang permintaannya sebagai ikan gourmet untuk gourmet yang tahu cara menyediakannya dengan betul.

Penerangan tentang spesies

Loach, spesies ikan air tawar yang tergolong dalam kelas ikan bersirip sinar, ordo Cyprinidae.Ia mendapat namanya kerana keupayaannya menggeliat seperti ular. Walaupun penampilannya tidak menyelerakan, daging loach sungai tidak kurang enak daripada spesies lain, tetapi nelayan tidak memberi keutamaan kepadanya.

Loach mampu mencapai panjang tiga puluh sentimeter, walaupun saiz purata antara 10-20 cm, sisiknya kecil, tetapi masih ketara. Ia mempunyai kepala kecil, memanjang dan mata kekuningan terletak di bahagian atas kepalanya. Tubuhnya menyerupai ular, dan apabila ditangkap oleh ikan, ia mengeluarkan bunyi mencicit, itulah sebabnya ia juga dipanggil mencicit. Sirip ekor adalah kecil dan berbentuk bujur.

Bilangan antena yang terletak berhampiran dengan mulut berbeza dari 5 hingga 10 keping. Lubang hidungnya memanjang dan berbentuk bulat. Jantan dibezakan oleh sinar kedua yang panjang dan tebal pada sirip dada, manakala pada perut mereka tisu adiposa membentuk penebalan pada kedua-dua belah pihak. Purata jangka hayat adalah kira-kira sepuluh tahun.

Habitat

Loach ialah ikan yang boleh didapati dengan mudah di pelbagai kawasan, terutamanya di seluruh Eurasia. Ia mempunyai keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan mana-mana jenis persekitaran akuatik. Makhluk akuatik seperti ular ini lebih suka tinggal di perairan air tawar yang keruh - sungai dan tasik, di mana ia sering bersembunyi di dalam lumpur pada waktu siang dan muncul pada waktu malam untuk mencari makanan.

Pemakanan dan gaya hidup

Loach ialah ikan tahan lasak yang hidup dalam persekitaran yang tiada makhluk akuatik lain. Apabila paras oksigen menjadi terlalu rendah, mereka naik ke permukaan dan mengeluarkan bunyi berdecit, memberikan mereka nama panggilan squeakers. Pada musim panas, bunyi decitan loach adalah perkara biasa.

Loach lebih suka tanah lembap, kolam berdiri dan air yang lembap.Mereka juga lebih suka kawasan dengan tumbuh-tumbuhan tebal, parit dan teluk. Ciri unik spesies ini adalah keupayaan untuk menggeliat seluruh badan dan daya tahan yang menakjubkan. Semasa musim kering, mereka menggali ke dalam lumpur, menjadikannya hampir tidak dapat dilihat dengan mata kasar.

Loach adalah pencari makanan yang mahir, mampu mengatasi ikan lain. Makanan mereka terdiri daripada invertebrata, pelbagai larva, ketam kecil dan telur ikan lain.

Adakah terdapat musuh?

Nelayan menggunakan loach sebagai umpan atas alasan: mereka dianggap sebagai makanan istimewa kegemaran pemangsa besar seperti burbot, ikan keli, pike dan hinggap. Bangau dan bangau juga tidak menghadapi masalah mencari mereka di dalam lumpur atau rumput untuk dimakan. Disebabkan fakta bahawa squeak terdapat di mana-mana, ia kekal sebagai elemen penting dalam rantai makanan hidupan akuatik.

Loach kekal banyak di banyak kawasan kerana kesuburannya yang tinggi, keupayaan untuk bertolak ansur dengan keadaan yang sukar, dan penghijrahan antara badan air menggunakan tumbuh-tumbuhan basah.

Makhluk ini tidak terjejas oleh air yang tercemar, kemarau, atau oksigen atau pemakanan yang tidak mencukupi. Bagaimanapun, populasi mereka semakin berkurangan. Akibatnya, loach kini diklasifikasikan sebagai spesies yang paling tidak membimbangkan.

Bagaimana untuk tidak dikelirukan dengan belut

Belut sungai biasa jauh lebih besar daripada loach kecil, panjang badan maksimumnya ialah 1.5 m, berat - enam setengah kilogram. Ia mempunyai kepala yang lebar dan tiada sirip pada perutnya. Dan sirip punggung dan ekornya disatukan.Di samping itu, ia membuat migrasi pemijahan yang meluas di lautan - sehingga enam ribu kilometer. Belut juga mampu menghasilkan nyahcas elektrik yang tidak membawa maut kepada manusia, tetapi boleh membahayakan perenang.

Cadangan untuk pemancing

Loach ditangkap dengan pancing pelampung dan bawah, menggunakan cacing sebagai umpan. Diameter tali pancing adalah dari 0.1 hingga 0.2 mm, dan mata kail adalah nombor lima. Adalah lebih baik untuk menurunkan umpan ke bawah daripada menyimpannya di bahagian paling atas, kerana ia adalah lebih mudah dan lebih cepat untuk loach mencari makanan di bahagian bawah takungan daripada di permukaannya. Loach tidak menuntut dari segi umpan, kerana mereka kadang-kadang menggigit pada mata kail kosong.

Nelayan umumnya tidak menggunakan loach untuk makanan, sebaliknya mereka mengambilnya untuk menarik spesies ikan lain. Walau bagaimanapun, ia adalah haram di beberapa wilayah di Rusia, jadi pemancing harus menyemak peraturan tempatan sebelum memancing.

Selepas anda mengeluarkan loach, adalah penting untuk mencengkam ikan dengan kuat dengan kedua-dua tangan, kerana ia akan mula melawan. Selain itu, ikan ini sangat licin.

Pada musim sejuk, perangkap digunakan untuk menangkap loach. Asas perangkap ini adalah bakul, kotak atau ayak tanpa bahagian bawah. Sebagai alternatif, gunakan tarpaulin dengan lubang di dalamnya. Tiub yang lebih lebar daripada diameter loach dimasukkan ke dalam lubang ini dan diletakkan di atas bahagian bawah dan di bawah perangkap untuk mengelakkan ikan melarikan diri. Perangkap itu kemudiannya diletakkan di dalam pembukaan lubang supaya apabila barbel berenang ke dalam untuk mendapatkan udara, mereka tidak akan dapat keluar lagi.

Ciri-ciri berguna dan berbahaya

Daging loach adalah sumber protein, asid lemak, mineral dan vitamin. Komposisi kimia daging berbeza sedikit bergantung pada keadaan hidup atau kaedah penyimpanannya.

Lazimnya, 100 gram daging segar mengandungi kira-kira 18 gram protein, kurang daripada 1 gram lemak dan kurang daripada 1 gram karbohidrat. Selain itu, loach kaya dengan vitamin B (termasuk vitamin B1, B2, B3, B6, B12), vitamin A dan D, dan mineral seperti besi, kalsium, fosforus, magnesium, kalium dan zink.

Kelebihan produk ialah:

• meningkatkan imuniti;
• menguatkan dan menjadikan saluran darah anjal;
• menghalang pengumpulan kolesterol;
• mengurangkan risiko penyakit jantung, asma dan alahan;
• mengawal keseimbangan hormon;
• memudahkan pernafasan sel;
• menyekat keradangan;
• menghalang pembekuan darah;
• membekalkan protein yang diperlukan untuk penjanaan semula sel;
• mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan gigi, dan juga mensintesis hormon yang diperlukan;
• menghalang perkembangan riket dan osteoporosis dengan mengawal mekanisme rangsangan/perlahan sistem saraf.

Di samping itu, fillet loach meningkatkan kesuburan, serta penyesuaian penglihatan gelap, sambil melambatkan degenerasi makula.

Adalah diketahui bahawa makan berdecit merangsang aktiviti otak, meningkatkan ingatan, meningkatkan kepekatan, melindungi kulit daripada kekeringan dan jerawat, dan juga meningkatkan kesihatan membran mukus, rambut dan kuku.

Kontraindikasi

Makan barbel tidak disyorkan untuk orang yang alah atau tidak bertoleransi terhadap makanan tersebut. Ikan masin dan kering harus dielakkan oleh mereka yang mengalami kegagalan buah pinggang, tekanan darah tinggi dan kecenderungan untuk edema. Ikan dari air kotor yang belum dimasak dengan betul juga berbahaya. Malah untuk badan yang sihat sepenuhnya.

resepi

Loach disediakan dalam pelbagai cara, seperti digoreng, direbus, dibakar, atau bahkan dijadikan sprat buatan sendiri.

Ikan rebus dalam ketuhar

bahan-bahan:

1. 1 kg ikan loach.
2. 1 lobak merah besar.
3. 1 biji bawang besar.
4. 2 tomato sederhana.
5. 1 lada manis.
6. 1/2 sudu kecil lada hitam dikisar.
7. 2 daun salam.
8. 1 cawan sos tomato.
9. 1/2 sudu teh garam.
10. 20 ml minyak sayuran.

Arahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
2. Potong lobak merah, bawang, tomato dan lada menjadi kiub sederhana.
3. Potong ikan menjadi kepingan dan taburkan dengan minyak sayuran.
4. Dalam kuali dengan api sederhana, goreng bawang dan lobak merah sehingga lembut.
5. Masukkan tomato dan lada dan masak, kacau, selama 5 minit.
6. Masukkan sos tomato, garam, lada hitam kisar.
7. Bila sayur dah goreng dan empuk, masukkan sos tomato dan kacau. Matikan api dan letakkan sayur-sayuran dalam hidangan pembakar yang dalam.
8. Letakkan kepingan loach pada sayur-sayuran dalam bentuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah di atas dan masukkan daun bay.
9. Tutup kuali dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit sehingga ikan siap.
10. Selepas ini, anda boleh mengeluarkan foil dan masukkan kembali kuali ke dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga kerak emas terbentuk pada lapisan atas.

Ikan siap dengan sayur-sayuran boleh dihidangkan panas, ditaburi dengan herba hijau segar.

Loach goreng

bahan-bahan:

1. 4 biji loach.
2. 1 biji telur.
3. 1 cawan tepung atau serbuk roti untuk membuat roti.
4. 1/4 sudu kecil. garam.
5. 1/4 sudu kecil. Lada yang dikisar halus (putih, tetapi hitam akan sesuai).
6. 2 sudu besar. minyak sayuran.

Resipi klasik:

1. Pukul telur dalam mangkuk. Masukkan garam dan lada sulah dan kacau.
2. Letakkan roti dalam mangkuk lain.
3. Celupkan setiap isi loach ke dalam adunan telur, kemudian gulung dalam serbuk roti, tutup dengan serbuk roti di semua sisi.
4. Panaskan kuali dengan api sederhana. Masukkan minyak sayuran dan panaskan.
5. Letakkan isi loach dalam kuali dan goreng pada setiap sisi sehingga perang keemasan, tetapi jangan terlalu kerap mengalihkan ikan supaya tidak mengganggu roti.
6. Letakkan ikan yang telah siap di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.

Hidangkan ikan siap dengan lemon dan herba untuk hiasan.

Kebab yang menyelerakan

bahan-bahan:

1. 0.5 kg ikan loach.
2. 25 g garam.
3. Mentol.
4. tomato.
5. Lada benggala.
6. 2 sudu besar. l. minyak sayuran.
7. 1.5 sudu besar. l. cuka meja.

Langkah-langkah:

1. Bersihkan ikan, buang tulang dan potong saiz lebih kurang 3x3 cm.
2. Sediakan perapan: campurkan garam, minyak sayuran dan cuka dalam mangkuk.
3. Letakkan ikan dalam perapan selama 30 minit.
4. Masukkan ikan ke lidi, berselang seli dengan bawang cincang, tomato dan cincin lada manis.
5. Panaskan gril atau kuali dengan api sederhana dan letakkan lidi pada lidi.
6. Bakar kebab pada lidi selama 4-5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan dan masak di dalam.

Hidangkan kebab pada lidi panas, dihiasi dengan sayur-sayuran segar atau herba jika dikehendaki.

Fakta menarik

Ikan yang luar biasa ini mempunyai sesuatu yang mengejutkan anda:

1. Loach boleh hidup tanpa makanan sehingga lima bulan dan boleh hidup tanpa air untuk masa yang lama.
2. Tidak seperti kebanyakan ikan, loach mempunyai keupayaan untuk menyerap oksigen melalui insang, kulit dan ususnya. Ususnya mempunyai saluran darah yang berfungsi apabila tahap oksigen rendah.
3. Loach besar dapat bergerak di antara badan air pada waktu pagi kerana embun di darat.

Squeakers meramalkan perubahan cuaca akan datang; 24 jam sebelum ribut petir, mereka berenang dengan cepat dan mengambil lebih banyak udara daripada biasa. Nelayan menganggap tingkah laku ini sebagai petunjuk kemungkinan hujan pada siang hari.