Wain dari currants segar dan raspberi, yang disediakan mengikut semua peraturan resipi, tidak akan kalah dalam rasa dengan minuman asing yang mahal. Ia bukan sahaja akan memalingkan kepala anda, tetapi juga menggembirakan anda dengan aroma beri yang menarik dan rasa yang sempurna.
Alkohol, tetapi pada masa yang sama sihat kerana sejumlah besar vitamin dan mikroelemen dari produk segar, ia menjadi kegemaran di atas meja setiap keluarga.
Kehalusan membuat wain daripada raspberi dan currant
Untuk menjadikan wain lebih enak dan tahan lebih lama, anda perlu mengambil kira rahsia yang dikongsi oleh pembuat wain berpengalaman:
- tambah bukan sahaja currant hitam dan merah, tetapi juga putih - rasa dan aroma hanya akan mendapat manfaat;
- tukar nisbah gula dan air bergantung pada keadaan - ini datang dengan pengalaman, jadi lebih baik membuat wain pertama di bawah pengawasan pembuat wain yang lebih berpengalaman;
- raspberi dalam resipi boleh digantikan dengan beri atau buah lain - algoritma akan tetap sama;
- sering menghentikan penapaian - anda perlu menambah starter (yis wain, kismis, starter raspberi).
Proses memasak secara keseluruhan tidak sukar. Tetapi anda perlu mengambil kira bahawa wain ternyata berbeza dalam jenis jika anda mengikut perkadaran. Jadi, untuk meja anda mengambil 3.4 liter jus raspberi, 1.4 liter currant, 4.4 liter air dan 1.6 kilogram gula. Untuk membuat pencuci mulut, masing-masing, anda memerlukan 4.8 liter, 2 liter, 1.4 liter dan 3 kg.
Keperluan Bahan
Adalah penting untuk memilih bahan yang sesuai untuk minuman. Pelbagai raspberi dan currant boleh menjadi apa-apa, perkara utama ialah ia kaya, segar, tidak terlalu masak dan masak.
Raspberi merah terang bukan sahaja akan menjadikan wain lebih aromatik dan kaya, tetapi juga memberikan warna yang diingini.
Jika anda ingin membuat warna yang melampau, anda boleh mencari beri hitam yang istimewa, tetapi ia sangat jarang berlaku walaupun di bandar-bandar besar. Wain ini akan bertukar menjadi delima dan akan memukau semua orang. Anda juga boleh mengambil beri kuning, dalam hal ini komposisi akan menjadi merah jambu keemasan.
Currants dipilih yang sudah masak, tetapi tidak ada yang benar-benar pecah. Wain diperbuat daripada buah beri hitam dan merah; anda juga boleh mencampurkannya jika mahu. Rasa berbeza-beza, tetapi tidak semua orang boleh memilih nota halus.
Cara membuat wain dari raspberi dan currant di rumah
Ambil salah satu resipi yang dibentangkan sebagai asas.
Resipi dengan currant merah
Wain ini ternyata garnet yang kaya, warna delima ringan. Gudang vitamin C dan antioksidan semulajadi boleh disediakan daripada:
- 3 kilogram raspberi;
- 200 ml jus currant;
- 400 ml air setiap liter jus;
- 500 gram gula pada mulanya dan 75 gram seliter pada akhirnya.
Raspberi disediakan dengan teliti, memastikan tiada hama atau pepijat yang tinggal. Tetapi mereka tidak dibasuh, ia hanya melalui pemerah jus atau diproses dengan penumbuk. Pulpa dituangkan dengan air dan dibiarkan ditapai selama 24 jam di tempat yang hangat di dapur. Selepas ini, peras menggunakan kaedah yang mudah (kain kasa, tekan). Tambah 400 ml air setiap 1 liter kepada raspberi. Biarkan selama empat hari di dalam bilik yang sama.
Selepas ini, tuangkan 100 mililiter jus currant, tambah setengah kilogram gula, kacau sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
Komposisi ini sudah boleh dibiarkan untuk ditapai. Tuangkan ke dalam botol besar, tutup dengan meterai, atau gunakan sarung tangan getah biasa yang dibeli di farmasi. Kedap air sama ada dibeli di kedai minuman keras atau dibuat daripada penyedut minuman biasa. Letakkan hos dalam segelas air.
Penapaian mengambil masa sehingga dua bulan - jus ini adalah individu. Pengakhiran akan menjadi jelas berdasarkan keadaan pengatup atau sarung tangan. Selepas itu, wain mesti ditapis untuk menghilangkan sedimen yang keruh dan tawar.
Gula ditambah pada kadar 75 gram seliter (tetapi lebih banyak lagi mungkin jika wain ternyata sangat masam kerana ciri-ciri ramuan). Tuangkan ke dalam balang dan biarkan di dalam bilik sejuk untuk akhirnya matang. Wain akan siap dalam masa 2 bulan.
Pilihan dengan currant hitam
Versi dengan currant gelap ternyata menjadi merah yang kaya. Ini bukan wain meja yang anda boleh "bermain dengan" sebelum makan tengah hari atau makan malam. Minuman currant adalah bebas; rasanya tidak perlu digabungkan dengan yang lain. Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram raspberi;
- 2 kilogram currant hitam;
- 4 kilogram gula;
- 2-3 liter air.
Mula-mula anda perlu menyediakan raspberi. Untuk melakukan ini, beri yang tidak dibasuh dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan, satu kilo gula ditambah dan dibiarkan di tempat yang hangat selama lima hari. Selepas itu, tambah currant yang disediakan dengan teliti dan dibasuh, tambah baki kilogram gula pasir, tambah air.
Tuangkan kandungan ke dalam botol besar dan pasangkan kedap air. Biarkan di dalam bilik yang hangat selama 2 minggu. Selepas ini, masukkan 2 kilo gula dan biarkan untuk ditapai lagi.
Apabila sarung tangan jatuh, tapis dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 bulan lagi.
Peraturan penyimpanan
Wain boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga setahun. Jika diletakkan di bawah sinar matahari, ia mungkin kehilangan warna terangnya.
