Terdapat banyak resipi mudah untuk wain strawberi buatan sendiri. Minuman ini boleh dibuat daripada buah beri, air dan gula pasir atau bahan-bahan lain boleh ditambah kepadanya. Selalunya, yis atau kismis ditambah kepada komposisi. Terdapat juga resipi untuk wain yang diperkaya menggunakan vodka. Untuk mendapatkan minuman yang lazat, anda perlu mematuhi peraturan asas untuk membuatnya dengan ketat.
Kehalusan membuat wain strawberi
Untuk membuat wain yang lazat, anda perlu mengikuti cadangan ini:
- Gunakan buah beri yang masak dan berwarna kaya. Buah-buahan hijau atau rosak tidak sesuai.
- Strawberi perlu dibasuh sebelum dimasak kerana ia menyentuh tanah.
- Untuk menambah yis kepada komposisi, anda boleh menggunakan kismis atau pemula wain.
- Jus strawberi agak sukar diperolehi. Itulah sebabnya wain kering tidak dibuat daripada beri. Mereka biasanya digunakan untuk minuman manis.
- Wain harus ditapai pada suhu 18-26 darjah.
- Minuman harus disimpan di dalam bilik yang sejuk. Suhu optimum dianggap 8 darjah.
Pemilihan dan penyediaan beri
Untuk membuat wain dari padang rumput, hutan atau ladang Victoria, anda perlu memilih bahan mentah dengan bijak. Buah-buahan harus masak dan mempunyai warna merah terang.
Untuk membuat wain, buah-buahan biasanya tidak dibasuh supaya yis semulajadi kekal di permukaannya. Walau bagaimanapun, strawberi perlu dibasuh. Jika tidak, minuman itu akan memperoleh rasa tanah.
Anda tidak boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar untuk mengisar buah-buahan. Biji yang dihancurkan akan menyebabkan kepahitan. Oleh itu, anda harus tumbuk beri dengan tangan anda. Wain hendaklah disediakan dalam bekas yang bersih dan disterilkan. Adalah disyorkan untuk menggunakan bekas enamel. Bekas kaca juga sesuai.
Bagaimana untuk membuat wain strawberi di rumah
Untuk membuat wain sedemikian, anda perlu memilih resipi yang betul dan mengikuti teknik prosedur dengan ketat.
Resipi ringkas
Resipi tanpa yis yang berpatutan ini adalah berdasarkan bahan-bahan berikut:
- 8 kilogram strawberi;
- 100-150 gram gula setiap 1 kilogram buah.
Buah-buahan perlu dibasuh dan dilenyek. Letakkan pulpa dalam bekas kaca 10 liter dan tambah gula.Ikat leher dengan kain kasa dan biarkan selama 3 hari. Kemudian tuangkan jus ke dalam bekas bersih dan tutup dengan kedap air.
Apabila penapaian tamat, bekas hendaklah dipindahkan ke bilik sejuk selama 30-50 hari sehingga jisimnya hilang. Kemudian tuangkan cecair ke dalam bekas lain.
Resipi tradisional dari zaman Soviet
Untuk membuat wain dengan tangan anda sendiri, anda harus menyediakan komponen berikut:
- 2 kilogram gula;
- 100 gram kismis;
- 3 kilogram strawberi;
- 3 liter air.
Ini adalah pilihan kampung mampu milik yang telah digunakan sejak zaman Soviet. Untuk memulakan, basuh dan tumbuk beri. Kemudian larutkan 1 kilogram gula dalam air panas. Sejukkan sirap hingga 30 darjah.
Masukkan strawberi dan kismis yang dicincang. Tutup bekas dengan kain kasa. Kacau wort secara berkala. Selepas 5 hari, masukkan gula dan letakkan sarung tangan pada bekas.
Selepas beberapa ketika, lihat botol dengan sarung tangan. Jika penapaian telah lemah, anda perlu menapis pulpa dan letakkan bekas di tempat yang sejuk. Selepas 1.5 bulan wain akan menjadi ringan. Pada peringkat ini adalah disyorkan untuk mengeluarkannya dari sedimen.
Dari buah beri beku
Anda juga boleh membuat wain daripada strawberi beku. Untuk mencairkan buah beri, jangan tuangkan air mendidih ke atasnya atau gunakan microwave.
Mereka harus cair secara semula jadi.
Untuk membuat wain, anda perlu mengambil:
- 2 liter air;
- 3 kilogram strawberi;
- 10 gram yis kering;
- 2 kilogram gula;
- 500 mililiter vodka.
Tumbuk beri, campurkan dengan gula pasir dan masukkan yis. Letakkan kedap air dan biarkan komposisi ditapai. Selepas sebulan, keluarkan pulpa dan tuangkan ke dalam bekas baru. Tuangkan vodka dan biarkan selama sebulan lagi.
Dari kompot
Wain dari kompot hendaklah dibuat daripada bahan-bahan berikut:
- 500 gram gula;
- 5 liter kompot segar;
- 100 gram kismis.
Bawa kompot hingga 30 darjah, tambah kismis dan tutup dengan kain kasa. Selepas seminggu, perah pulpa dan tambah gula. Gaul sebati dan biarkan untuk ditapai. Untuk melakukan ini, letakkan meterai air pada bekas.
Kemudian toskan wain dari sedimen. Letakkan di tempat yang gelap. Cuti selama 2 bulan. Apabila sedimen muncul, minuman itu disalirkan semula.
Dengan kismis
Untuk resipi ini anda perlu mengambil:
- 3 liter air;
- 3 kilogram buah-buahan;
- 2 kilogram gula;
- 100 gram kismis.
Beri perlu dibasuh dan dihancurkan. Panaskan air hingga 30 darjah dan tambah 1 kilogram gula. Letakkan jisim buah dalam bekas yang sesuai, tambah sirap dan kismis. Tutup dengan kain kasa. Komposisi perlu ditapai selama seminggu.
Kemudian tapis melalui kain keju. Tambah 500 gram gula ke dalam cecair dan pasangkan kedap air. Letakkan bekas di tempat yang hangat. Selepas 5 hari, tambah 250 gram gula. Selepas 5 hari, lakukan manipulasi sekali lagi. Penapaian akan berakhir selepas beberapa bulan. Pada ketika ini, ia patut dikeluarkan dari sedimen dan memindahkannya ke bilik bawah tanah. Wain mesti matang.
Wain yang diperkaya
Pengeluaran wain sedemikian dilakukan berdasarkan komponen berikut:
- 1 kilogram setiap strawberi dan gula;
- 500 mililiter air;
- 500 mililiter vodka.
Beri perlu dibasuh, dikeringkan dan dilenyek. Masukkan gula dan air. Campurkan dan tutup dengan kain kasa. Semasa penapaian aktif, komposisi mesti dikacau. Kemudian tuangkan wort ke dalam bekas baru dan simpan di bawah kedap air selama 1 minggu.
Selepas ini, perah wain, campurkan dengan vodka dan goncang. Tuangkan ke dalam bekas baru dan tutup dengan kedap air. Biarkan selama 1 minggu dan tapis.
Daripada jem yang ditapai
Untuk membuat wain daripada jem yang ditapai, anda harus menggunakan:
- 1 liter air;
- 1 liter jem;
- 100 gram kismis.
Jem hendaklah diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air.Masukkan kismis dan tutup dengan penutup. Selepas 10 hari, toskan cecair, letakkan kedap air pada bekas dan biarkan selama 1 bulan.
Selepas penapaian selesai, sedimen terbentuk di bahagian bawah kapal. Pada ketika ini wain harus dikeringkan. Pindahkan minuman ke dalam botol steril dan simpan di tempat yang sejuk.
Dengan vodka
Untuk membuat wain ini, anda memerlukan:
- 1 kilogram buah dan gula;
- 500 mililiter vodka;
- 500 mililiter air.
Beri hendaklah dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian mereka perlu diuli dengan teliti, gula dan air perlu ditambah. Letakkan di tempat yang hangat selama 5 hari untuk ditapai. Selepas siap, cecair perlu ditapis dan vodka ditambah.
Tuangkan minuman ke dalam botol dan letakkan di tempat yang sejuk selama seminggu. Selepas masa yang ditetapkan, minuman itu boleh dimakan. Ia perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Botol minuman hendaklah disimpan secara mendatar. Terima kasih kepada ini, gabus tidak akan kering, kekal sentiasa basah. Kaedah ini juga akan menghalang udara daripada masuk ke dalam. Suhu ideal untuk wain ialah +8 darjah.
Sebelum digunakan, botol hendaklah disimpan dalam kedudukan yang sama di mana ia disimpan. Kemudian berhati-hati tuangkan kandungan ke dalam decanter.
Jika kekeruhan muncul, bekas hendaklah dinaikkan. Wain tidak boleh disimpan dalam decanter untuk masa yang lama, kerana ia cepat teroksida.
Adalah disyorkan untuk menandatangani bekas dengan wain yang disimpan untuk penyimpanan. Ini akan membantu anda menentukan susunan minuman yang betul.
Wain strawberi dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Membuat minuman aromatik anda sendiri agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih resipi yang betul dan mematuhi peraturan untuk membuat produk dengan ketat.
