Penerangan dan sejarah pemilihan anggur Sauvignon, kaedah penanaman dan peraturan penjagaan

Anggur Sauvignon dicirikan oleh kawasan yang semakin luas: negara-negara Eropah, negara-negara benua Amerika dan Australia, negara-negara Afrika Selatan dan Timur Tengah. Tujuan utama varieti ini adalah pembuatan wain untuk wain meja dan memperkayakan rasa dalam pengeluaran wain dari jenis anggur lain. Ia juga berjaya ditanam di Rusia.

Sejarah pembiakan Sauvignon

Tanah air varieti adalah Perancis, popularisasinya adalah yang kedua selepasnya Anggur Chardonnay. Varieti ini diperoleh dengan persilangan semula jadi varieti Tramner dan Chenin Blanc di Lembah Loire. Dalam masa yang singkat dari pertengahan abad ke-19, ia merebak ke hampir semua benua di dunia.

Kelebihan dan pelbagai jenis

Varieti tanpa campuran ini digunakan untuk pengeluaran jenis wain kering dan separa manis, champagne dan jus anggur yang elit dan mahal; seperti mana-mana anggur, ia lazat segar. Rasa indah varieti berbeza-beza bergantung pada kematangan buah beri, keadaan cuaca semasa tempoh masak, dan komposisi tanah.

Sauvignon Blanc digunakan untuk memperkayakan rasa varieti putih wain lain.

Blanc bermaksud putih dalam bahasa Perancis. Beri Sauvignon Blanc berwarna jerami ringan, wain dari varieti ini adalah ringan dengan warna keemasan, ia mempunyai varieti berkaitan yang diperoleh melalui perubahan semula jadi: Sauvignon Gris (atau Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, yang mempunyai sifat yang serupa dan rasa.

Ciri teknikal varieti

Sauvignon Blanc ialah varieti teknikal yang digunakan untuk pembuatan wain pada skala perindustrian. Ciri teknikal termasuk perihalan pokok anggur, tandan anggur, masa masak, dan hasil varieti.

pokok anggur

Semak anggur dibentuk oleh pokok anggur - ini adalah pucuk di mana kelompok anggur terbentuk. Pucuk muda berwarna coklat kemerahan; apabila ia tumbuh, ia menjadi hijau. Selama bertahun-tahun, pokok anggur menjadi tebal dan menjadi seperti pokok. Daunnya bersaiz sederhana, berkulit, padat, dibedah kuat kepada 3 atau 5 bahagian.

sekumpulan

Beri anggur adalah bujur, bersaiz kecil, dikumpulkan rapat dalam kelompok padat, yang mempunyai bentuk silinder sehingga 15 sentimeter panjang dan sehingga 10 sentimeter diameter. Beri anggur mempunyai 2-3 biji, dan beri mempunyai kulit tebal. Jisim tandan mencapai 130 gram.

Masa masak dan hasil

Sauvignon Blanc adalah varieti masak lewat. Bergantung pada keadaan cuaca, penuaian dijalankan pada bulan September-Oktober. Hasil varieti adalah rendah, tumbuhan memerlukan penjagaan yang betul, keadaan cuaca yang sesuai semasa musim panas dan tanah khas. Di tapak semaian anggur, dengan penjagaan yang betul, sehingga 7,000 liter wain dihasilkan sehektar.

Keadaan iklim untuk berkembang

Sauvignon Blanc lebih suka iklim yang sejuk dan boleh menahan fros hingga -25 darjah. Di Rusia Tengah anggur ditutup untuk musim sejuk; Tanpa perlindungan, pucuk muda tumbuhan membeku, adalah perlu untuk membentuk semula semak.

Kaedah pembiakan varieti

Anggur dibiakkan dengan anak benih dwitahunan atau tahunan yang berkembang dengan baik. Dalam ketiadaan mereka, chibuki (pucuk tahunan) ditanam, yang dituai dari pokok anggur berumur satu tahun atau basal sepanjang 40-50 sentimeter.

Mendarat

Anggur adalah tumbuhan yang menyukai haba yang memerlukan cahaya. Tempat untuk menanam tanaman dipilih di lereng selatan, barat daya dan tenggara. Di taman amatur, tempat yang paling terang dikhaskan untuk anggur. Di kawasan rata, barisan anggur ditanam dari selatan ke utara, dan di lereng - dari timur ke barat.

Pada menanam anggur mengambil kira keperluan ini, ia akan menerima lebih banyak cahaya dan haba, tumbuh dengan cepat dan menghasilkan tuaian yang baik.

Petua memilih anak pokok

Untuk menanam anggur, pilih anak benih dengan sistem akar yang berkembang dengan baik; akarnya harus bercabang dengan baik, dengan teras putih pada waktu rehat, sehingga 10 sentimeter panjang. Lebih baik memilih anak benih berakar dengan seketul tanah. Pokok anggur harus mempunyai 5 hingga 10 tunas. Keratan berakar mesti memenuhi keperluan yang sama.

Tarikh akhir

Penanaman anak benih atau keratan berakar dijalankan pada bulan April atau Mei, apabila udara dan tanah memanas hingga 15 ⁰C. Tarikh-tarikh ini diselaraskan bergantung pada wilayah, masa bermulanya musim bunga dan sementaranya.

Susun atur dan kedalaman lubang untuk penanaman

Sauvignon Blanc adalah varieti sederhana; jarak antara baris semasa menanam hendaklah 2 meter, dan antara semak - 1.75 meter. Apabila menanam, perlu mengambil kira kesuburan tanah, kerana varieti ini mempunyai semak yang kuat. Dalam kes tanah yang buruk, jarak antara semak meningkat kepada 2 meter. Untuk menanam anak benih, gali lubang persegi sedalam 0.5-0.7 meter dan lebar 0.5 meter. Pada jarak 25 sentimeter, pasak sepanjang 0.6 meter didorong masuk pada kedua-dua belah.

Memberi makan kepada anak benih

Untuk memberi makan anak benih, 100 gram baja kalium, 400 gram super fosfat, 150 gram abu, dan baldi humus ditambah ke dalam lubang; pada tanah berat - 2 baldi pasir sungai, semuanya digali dengan tanah. Anak benih disiram dengan Kornevin untuk pengakaran yang lebih baik.

Menjaga pokok anggur muda dan matang

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang stabil, perlu menjaga anggur dengan betul. Penjagaan termasuk: pembajaan, penyiraman, merumput, pembentukan belukar, pemangkasan pokok anggur, pencegahan daripada perosak dan penyakit.

Baja

Baja mengandungi nitrogen, kalium, fosforus dan unsur surih.Setiap 3 tahun ia digunakan pada kadar 6-8 kilogram setiap 1 meter persegi (pada musim gugur sebelum menggali). Baja fosforus dan kalium digunakan bersama dengan baja pada kadar 50-60 gram setiap 1 meter persegi. Kalium humate – baja sejagat yang merangsang pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan; pembajaan dijalankan mengikut arahan. Baja nitrogen digunakan setiap tahun pada musim bunga pada kadar 3-4 gram setiap 1 meter persegi.

Menyiram

Varieti ini tidak menyukai kelembapan berlebihan; penyiraman dilakukan apabila tanah mengering. Pada kedalaman 20 sentimeter, ambil segenggam tanah dan peras di penumbuk anda; jika tanah runtuh tanpa membentuk ketulan, maka penyiraman diperlukan. Air yang berlebihan membawa kepada reput sistem akar atau perkembangan reput kelabu.

Pada tahun pertama (musim panas kering), semak anggur disiram sehingga 4 kali, 4 baldi air setiap belukar. Selepas menyiram, semak belukar itu diselubungi dengan humus setebal 10 sentimeter.

Pembentukan

Pembentukan belukar bermula pada tahun pertama penanaman dan dijalankan setiap tahun. Kipas dan pelbagai lengan anggur berbentuk kipas semak mencadangkan dari 4 hingga 8 lengan buah memanjang dari pangkal belukar. Setiap satu mempunyai pautan buah - ini adalah pokok anggur buah dan simpul gantian.

Setiap tahun, pokok anggur yang berbuah digantikan dengan pucuk tahunan. Kerja ini memerlukan kemahiran, anda boleh melihat dengan jelas pembentukan semak di Internet.

Pencegahan daripada perosak dan penyakit

Sauvignon Blanc tahan terhadap jangkitan oleh cendawan dan spora oidium. Semasa musim hujan, ia boleh dijangkiti spora acuan kelabu. Apabila beri dijangkiti, acuan mulia terbentuk, yang memberikan wain rasa yang indah; apabila daun dijangkiti, kerja dijalankan untuk mengumpul dan memusnahkannya.

Di antara perosak, daun anggur dipengaruhi oleh hama, dan buah beri dimakan oleh tawon.Untuk tujuan pencegahan, cukup untuk merawat anggur dengan racun kulat gabungan pada musim bunga dan selepas berbunga. Perangkap khas dipasang untuk tebuan.

Penuaian, penyimpanan dan pemprosesan

Sauvignon mempunyai kualiti penyimpanan yang buruk, buah beri mudah rosak, selepas seminggu mereka mula reput. Jika anda mahu, anda boleh dengan cepat menyediakan jus di rumah dan memproses anggur menjadi wain. Rasa dan sifat buah beri varieti ini tidak membenarkan penggunaan bekas kayu dalam teknologi penyediaan wain - botol kaca digunakan, kekuatan wain mencapai 13 ⁰. Rasa wain tidak bertambah baik semasa penyimpanan; ia dimakan pada tahun-tahun pertama pengeluaran. Wain boleh disimpan dalam botol kaca selama tidak lebih daripada 3 tahun.