Bagaimana untuk membilas soba sebelum memasak, adakah anda perlu mencuci bijirin sebelum memasak?

Buckwheat adalah produk lazat dan sihat yang popular dengan ramai orang. Selalunya, bijirin ini dijual dalam pembungkusan telus. Oleh itu, adalah mungkin untuk menilai ketulenan produk pada masa pembelian. Walau bagaimanapun, persoalan sering timbul sama ada perlu membasuh soba sebelum memasak dan cara membilas bijirin dengan betul sebelum memasak. Ramai orang percaya bahawa produk yang berkualiti tidak perlu dicuci. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan mempunyai pandangan yang berbeza.

Kebaikan bilas

Soba sering dijual dalam beg plastik lutsinar.Pembungkusan sedemikian membolehkan anda menentukan secara visual kualiti produk. Pada masa yang sama, pakar tidak menasihati sepenuhnya bergantung pada pengilang, walaupun nampaknya bijirin berkualiti tinggi. Bijirin mahal pun selalunya mengandungi sampah.

Membilas bukan sahaja menjejaskan kesihatan, tetapi juga menjejaskan rasa soba. Malah bijirin yang dimaksudkan untuk makanan bayi sering mengandungi pelbagai jenis bahan cemar. Dalam soba gred atas, bahagian kekotoran yang dibenarkan ialah 0.3%, dan dalam produk gred ketiga - dua kali lebih banyak. Untuk menghapuskannya, pemprosesan yang teliti diperlukan.

Ia juga disyorkan untuk mencuci soba untuk menghilangkan asid phytic. Bahan ini menghalang badan daripada menyerap unsur-unsur berharga - fosforus, zink, magnesium, kalium dan mineral lain.

Pada masa yang sama, pakar mengatakan bahawa soba sering mengandungi kekotoran berikut:

1. Bijirin pecah dan zarah kecil yang tidak melalui penapis. Mereka tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi bubur yang dimasak dengannya akan memperoleh tekstur likat.
2. Biji dalam kulit buah. Bijirin yang diproses dengan buruk akan menyebabkan kemerosotan dalam rasa hidangan.
3. Batu, pasir, ketulan tanah. Kekotoran ini dianggap berpotensi berbahaya kepada kesihatan.
4. Sisa organik. Ia termasuk sekam, zarah batang soba dan tumbuhan lain.
5. Butiran hitam hop dodder. Rumpai ini sering tumbuh di ladang dengan soba.

Bagaimana untuk membilas soba dengan betul

Sebelum mencuci soba, perlu menyusunnya. Pertama sekali, ini terpakai kepada produk longgar. Untuk melakukan ini, anda harus melakukan perkara berikut:

1. Tuangkan bijirin ke atas meja.
2. Pisahkan segenggam kecil daripada jumlah jisim dengan tangan anda dan sebarkannya dalam lapisan nipis di atas meja.
3. Keluarkan bijirin kosong dan tidak diproses, keluarkan kekotoran asing.
4. Taburkan bijirin yang telah dibersihkan ke dalam bekas di mana anda bercadang untuk memasak bubur.

Untuk membilas bijirin, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

1. Letakkan di bawah paip dan isi dengan air sejuk. Ia sepatutnya dua kali ganda saiz lapisan bijirin.
2. Kacau bijirin dengan pergerakan bulat lembut dalam arah yang berbeza.
3. Serpihan kecil akan segera terapung ke permukaan. Pada masa yang sama, bijirin berkualiti tinggi akan membengkak, menjadi lebih berat dan mendap ke bawah.
4. Toskan air kotor dengan berhati-hati dan masukkan air bersih semula. Bijirin perlu dibasuh beberapa kali sehingga air mencapai konsistensi yang jelas.

Nuansa mencuci soba hijau

Soba hijau popular di kalangan orang yang mematuhi gaya hidup sihat. Seperti bijirin biasa, ia perlu dibasuh di dalam air sehingga ia memperoleh konsistensi yang telus.

Ia juga dibenarkan untuk merendam bijirin dalam air masak bersih selama beberapa jam. Ini akan menjadikan produk lebih bermanfaat untuk badan. Selepas masa yang ditetapkan, bijirin mesti dibasuh. Tinggal lama dalam persekitaran yang lembap membawa kepada penampilan lendir yang tidak menyenangkan pada permukaan bijirin. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya. Adalah disyorkan untuk membiarkan soba hijau yang telah dibasuh kering. Selepas itu ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Soba adalah produk yang sangat sihat yang digunakan secara aktif dalam masakan. Agar bijirin memberi manfaat maksimum kepada badan, ia mesti disusun dengan teliti dan dibasuh sebelum dimasak.