Kubis Kale adalah jenis liar. Ini adalah versi tanaman berdaun yang tidak membentuk kepala kubis, tetapi lebih mengingatkan pada selada kerinting gergasi. Bergantung pada varieti, kale mempunyai warna daun yang berbeza dari hijau muda hingga ungu terang. Selain itu, warna terakhir, paling terang dan paling tepu diperoleh selepas fros.
Penerangan
Di Amerika dan England, kubis ini dipanggil "merah Rusia", walaupun di Rusia spesies ini tidak begitu biasa dan lebih kerap digunakan sebagai hiasan untuk menghias taman dan mencipta komposisi taman, kerana pelbagai warna.Baru-baru ini, kale, bersama-sama dengan jenis lain kubis serupa, telah mendapat populariti, terutamanya dalam kalangan penganut gaya hidup sihat.
Kubis kale mengandungi sejumlah besar mikroelemen berbeza yang diperlukan untuk badan kita. Ia mengandungi:
- Tembaga;
- Zink;
- besi;
- Selenium;
- natrium;
- Magnesium;
- Fosforus;
- kalium dalam kuantiti yang banyak;
- kalsium mudah dihadam;
- vitamin B1, B2, C, E, K, PP dan vitamin C aktif.
Kandungan Retinol (vitamin A) dalam bahagian purata melebihi norma harian yang diperlukan untuk seseorang sebanyak 2 kali, tetapi ini tidak membuat lebihan vitamin ini, kerana ia hadir dalam bentuk beta-karoten. Malah, sayuran unik ini hanya mengandungi 9 asid amino penting dan 18 asid amino tidak penting.
Dari segi kandungan protein, kangkung boleh menggantikan daging, jadi ia telah mendapat perhatian khusus di kalangan vegetarian. Kale adalah pembekal asid lemak Omega-3, yang sangat diperlukan untuk badan kita. Para saintis telah mengenal pasti kesan antibakteria, keupayaan untuk memusnahkan sel-sel kanser dan keupayaan untuk mengurangkan tahap kolesterol secara berkesan. Kale disyorkan untuk rawatan glaukoma dan penyakit mata lain, serta untuk meningkatkan imuniti keseluruhan badan.
Ia mampu mengeluarkan bahan toksik dari badan sekiranya berlaku keracunan kimia yang kompleks, dan merupakan antioksidan.
Hanya daun yang dimakan, lebih baik mentah, jadi mereka mengekalkan sebanyak mungkin semua unsur mikro dan mineral yang bermanfaat, walaupun selepas rawatan haba mereka masih mengandungi bahan yang cukup yang diperlukan untuk tubuh kita. Pakar pemakanan mengesyorkan makan kubis jenis ini setiap hari.
Dalam menu negara yang berbeza, ia digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan: salad, sup, hidangan sampingan, gulungan kubis, dan juga disediakan untuk musim sejuk.Mereka boleh dibekukan dan dikeringkan, dan pada asasnya digunakan seperti kubis biasa dengan kandungan faedah yang lebih tinggi untuk manusia.
Varieti kangkung merah dan ungu menambah warna tersendiri pada penyediaan dan boleh digunakan sebagai pewarna makanan semula jadi. Ini adalah keterangan tumbuhan ini.
Jenis
Kubis kale mempunyai banyak jenis yang berbeza antara satu sama lain dalam warna, saiz, keriting daun, rasa dan kandungan unsur mikro, jadi varieti merah malah dipanggil kubis besi, kerana kandungan besi yang tinggi. Sesetengah jenis kolar mempunyai daun lembut, manakala yang lain lebih keras dan lebih sesuai untuk dimasak. Selepas fros pertama, kale bertukar warna ungu terang dan daun menjadi lebih lembut.
Semua jenis kale adalah dwitahunan, tahan fros, dan boleh menahan suhu -15°C -18°C. Selepas musim sejuk, mereka dengan cepat ditutup dengan daun baru, memberikan penuaian awal.
Terdapat jenis Kale yang cukup untuk memenuhi rasa walaupun tukang kebun yang paling selektif:
- merah;
- Siberia;
- kerinting;
- Perdana Menteri;
- rotan;
- kerdil biru;
- Tuscany hitam;
- merah jambu;
- redbor;
- refleks.
Di antara jenis ini, anda boleh menemui kedua-dua yang agak padat (kerdil biru - sering disalah anggap sebagai tumbuhan hiasan) dan yang tinggi (Kale tebu boleh mencapai 2 meter). Kale Redbor F1 akan menghiasi sebarang reka bentuk landskap, mencapai ketinggian satu setengah meter, ia mempunyai daun kerinting merah, dan secara umum ia kelihatan sangat luar biasa di tapak, seperti pokok palma. Black Tuscany juga sangat menarik untuk hiasan taman; ia mempunyai daun tuberculate yang padat dengan warna kebiruan matte.
Bilangan kacukan yang dibiakkan meningkat setiap tahun, jadi senarai yang dibentangkan tidak lengkap.
Purata pematangan kubis adalah 75 - 90 hari, tetapi terdapat juga varieti masak yang lebih awal. Secara umum, anda boleh memetik daun selepas mencapai panjang 20 cm, sepanjang musim sehingga lewat musim luruh, dan yang baru akan tumbuh di tempatnya. Sebelum ini kubis musim sejuk dipotong hingga ketinggian kira-kira 10 sentimeter, dan pada musim bunga ia sekali lagi ditutup dengan daun berukir. Ramai tukang kebun meninggalkan semak yang tidak dipangkas, yang juga boleh diterima.
Sekiranya terdapat fros yang sangat teruk di rantau anda pada musim sejuk, maka lebih baik taburkan kubis dengan mulsa, tetapi di kebanyakan kawasan terdapat penutup salji yang cukup untuk mengelakkan tanaman daripada membeku.
Cara menanam kubis
Untuk menanam Kale di taman anda, anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas, terutamanya jika anda sebelum ini mempunyai pengalaman menanam mana-mana tanaman taman dan sayur-sayuran. Untuk mengumpul daun untuk sayur-sayuran lebih awal, benih perlu ditanam pada anak benih pada awal April. Sebelum menanam, benih boleh disimpan dalam larutan khas untuk meningkatkan percambahan, atau hanya dibalut dengan kain kasa lembap selama beberapa hari, selepas menyimpannya di dalam peti sejuk selama seminggu.
Kasa hendaklah dibasahi secara berkala untuk mengelakkan kekeringan. Selepas benih bercambah, ia perlu ditanam dalam pasu (dulang) dengan campuran nutrien; anda boleh menggunakan yang dibeli di kedai untuk anak benih. Periuk ditutup dengan filem, mewujudkan kesan rumah hijau dan menghalang lapisan atas daripada kering, dan diletakkan di tempat yang hangat.
Pucuk biasanya muncul pada hari 5-7, selepas itu filem itu dikeluarkan dan boleh ditutup dengan penutup kaca, semuanya bergantung pada keadaan iklim persekitaran.
Pada akhir April atau awal Mei, anak benih boleh ditanam di tanah, mereka tidak takut fros. Sebelum menanam, katil perlu disediakan terlebih dahulu, baja mineral perlu ditambah, kompos dan abu kayu boleh ditambah. Penanaman dilakukan pada jarak 30-45 cm, tetapi di sini juga semuanya bergantung pada varieti Kale.
Tanam pucuk, tutup dengan tanah hingga ke bahagian bawah daun. Anda boleh menanam beberapa jenis kubis yang berbeza di sudut yang berbeza di taman bunga atau bahkan membentuk keseluruhan komposisi daripada mereka, meletakkan varieti yang tumbuh rendah pada baris pertama dan kemudian menaik. Dalam kes ini, anda akan dapat menggabungkan perniagaan dengan keseronokan, menggunakan semua imaginasi anda untuk mencipta rupa unik untuk taman anda.
Anda boleh menanam benih terus ke dalam tanah; kaedah ini berbeza hanya pada permulaan penuaian kemudian. Menjaga kale sepanjang musim tidak begitu berbeza daripada menjaga tanaman taman lain. Beberapa kali dalam satu musim anda perlu menggemburkan tanah, sapukan baja, rumpai, dan air apabila tanah menjadi kering. Adalah disyorkan untuk menanam kangkung, seperti kubis biasa, 2-3 kali setiap musim. Ini adalah prinsip menanam kubis Kale.
Apabila memilih lokasi untuk penempatan masa depan katil untuk kale, keutamaan harus diberikan kepada kawasan yang terang. Kubis kerinting kale tidak suka tanah masam; baja khas harus digunakan; larutan asid sitrik kepekatan rendah juga boleh membantu melawan masam tanah.
Cara-cara mengawal perosak dan penyakit
Pada masa kini, agak banyak varieti telah dibiakkan yang kurang terdedah kepada penyakit dan perosak.Jika anda menggunakan sayur-sayuran segar dari belukar, maka anda harus menggunakan kaedah tradisional terhadap penyakit dan perosak, kerana rawatan dengan bahan kimia akan menjadikan kubis kami tidak sesuai untuk dimakan. Bunga Calendula akan menjauhkan rama-rama daripada tanaman kita.
Dalam cuaca kering, selepas matahari terbenam, anda boleh menyembur semak kami dengan larutan kepekatan kecil cuka meja tujuh peratus, dicairkan dalam baldi air, yang akan membantu melindungi anak benih kami daripada perosak taman. Anda boleh membersihkan tumbuhan muda dengan abu kayu dan habuk tembakau. Semua prosedur rawatan tumbuhan dijalankan dalam cuaca kering, tanpa angin; selepas hujan, prosedur diulang seperti yang diperlukan.
Bahan kimia harus digunakan sebagai pilihan terakhir, jika kaedah lembut tradisional tidak membantu menyelamatkan tanaman sayuran. Pada kubis kerinting terdapat rama-rama, lalat, kumbang kutu silang, lalat gergaji sesawi, kumbang bunga, dan cacing dawai. Jangkrik tahi lalat menimbulkan bahaya kepada sistem akar. Jika tidak dijaga dengan baik, jika daun terlalu berair, slug boleh hidup di dalamnya.
Penyakit kangkung sama seperti mana-mana tanaman salib. Tetapi tukang kebun kami masih lebih kerap menghadapi perosak di plot mereka daripada penyakit. Dengan teknologi pertanian yang betul, penjagaan yang betul dan perlindungan daripada perosak, anda boleh mendapatkan hasil tuaian yang sangat baik, dan mempunyai sayur-sayuran segar yang kaya dengan vitamin di atas meja sepanjang musim panas.
Menyimpan kangkung di dalam peti sejuk dibenarkan sehingga 7-10 hari; daun boleh dibekukan untuk musim sejuk; selepas penyahbekuan, mereka menjadi lebih manis dan mempunyai tekstur yang lebih halus.
Untuk mendapatkan penuaian awal, anda harus memilih varieti Premier; ini adalah Kale yang berkembang pesat, berguna untuk penyakit saluran gastrousus.Gourmets menyerlahkan pelbagai Dino sebagai yang paling lazat; ia mempunyai daun nipis. Kale Kerinting adalah yang paling manis. Pilih Kale mengikut citarasa anda dan dapatkan faedah maksimum.
Kale di atas meja sangat baik segar, dalam salad, tetapi dalam hidangan siap ia tidak lebih buruk. Sayur kolard sesuai dengan daging. Sauerkraut Kale tidak kurang berguna dari segi kandungan vitamin berbanding kubis segar atau rebus. Daun Kale berwarna-warni yang terang akan berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk hidangan percutian di mana-mana meja. Mereka boleh berfungsi sebagai asas pada pinggan hidangan pembuka selera.
Pilih Kale mengikut citarasa anda dan sihat! Biarkan mata menikmati warna-warna cerah dan bentuk yang luar biasa, dan biarkan badan menikmati vitamin dan mineral yang sihat!
