Mitos atau kebenaran: madu mempunyai ingatan genetik dan cara menyemaknya

Nilai dan khasiat madu telah dibuktikan oleh sejarah dan penggunaan praktikal selama beberapa milenium. Produk ternakan lebah telah lama digunakan sebagai agen pencegahan dan penyembuhan untuk memerangi banyak penyakit. Penternak lebah percaya bahawa ingatan genetik madu lebah melindungi pembeli daripada membeli produk tiruan. Betapa benarnya kenyataan ini, kita akan lihat lebih jauh.

Memori genetik madu - mitos atau kebenaran?

Memori genetik secara langsung berkaitan dengan kesedaran organisma hidup, yang, menurut definisi, produk ternakan lebah tidak boleh dimiliki.

Tetapi, pada masa yang sama, percubaan, yang boleh dijalankan di rumah, menyangkal pendapat saintifik. Penternak lebah yang berpengalaman menegaskan bahawa madu mempunyai sejenis memori biologi atau genetik, dan buktikan ini secara eksperimen dengan menambahkan produk ternakan lebah ke dalam air sejuk. Pada pendapat mereka, jika produk itu semula jadi, maka ia membentuk sarang lebah di dalam air, yang membuktikan bahawa ia berada di dalam sarang, yang bermaksud ia semulajadi.

Bagaimana untuk menyemak?

Penternak lebah mengesyorkan menjalankan pemeriksaan berikut untuk keaslian madu.

1. Setitik rasa manis ditambah kepada air sejuk dan bersih. Selepas beberapa minit, corak pelik muncul dalam bentuk sel kuning pelbagai rupa.
2. Jika anda meletakkan satu sudu madu dalam pinggan atau mangkuk yang dalam, tuangkan segelas air sejuk ke atasnya dan putar bekas selama 1-2 minit, nektar akan membentuk sarang lebah di dalam air.
3. Mereka juga menggunakan kaedah memanaskan bekas secara seragam dengan hidangan yang diisi dengan air. Untuk melakukan ini, bahan-bahan digunakan dalam perkadaran yang sama, 1 sudu besar rasa manis dituangkan dengan jumlah cecair yang sama. Bekas diletakkan di atas api perlahan dan dipanaskan sama rata. Selepas beberapa lama, corak emas atau kuning muncul di bahagian bawah dalam bentuk poligon, mengingatkan sarang lebah dalam garis besar.

Penting! Penjual produk perubatan mendakwa bahawa hanya nektar bunga berkualiti tinggi boleh mengambil bentuk sarang lebah asalnya.

Fenomena sel Bénard

Pada awal abad yang lalu, ahli fizik Perancis Henri Claude Benard menambah nektar lebah ke dalam air sejuk dan memanaskannya semasa eksperimen. Hasil daripada pemanasan, sel pelbagai rupa seragam terbentuk di bahagian bawah bekas, menyerupai sarang lebah dalam bentuk dan kontur.

Kemudian ternyata bukan sahaja madu, apabila dipanaskan, mencipta corak yang luar biasa dalam air, tetapi juga apa-apa bahan yang mempunyai konsistensi likat atau berminyak. Eksperimen yang sama boleh dilakukan dengan menambahkan minyak sayuran, sirap gula atau produk petroleum ke dalam air. Walau apa pun, corak berbentuk heksagon akan muncul di bahagian bawah bekas.

Oleh itu, sarang lebah yang muncul di dalam air selepas pemanasan dipanggil "sel Benard." Fenomena fizikal berlaku di bawah pengaruh suhu sejuk pertama dan kemudian hangat, mengubah struktur jirim ke dalam bentuk polyhedra yang tersusun.

Ia betul-betul cerita yang sama dengan kekisi kristal nektar lebah, yang, menurut peternak lebah, terbentuk dalam produk kerana ia digula.

Penting! Penghabluran nektar secara langsung bergantung pada jenis madu, kematangan dan keadaan penyimpanannya. Proses membuat gula-gula makanan istimewa mengambil masa dari 3 hingga 9 bulan.

Madu asli dan tiruan

Semakin banyak jenis hadiah lebah baru muncul di rak pasar dan kedai. Tetapi produk penyembuhan tidak selalu memenuhi kualiti dan keperluan madu asli.

Untuk memilih hidangan berharga yang betul, anda mesti menggunakan peraturan berikut:

• beli madu hanya daripada penjual yang dipercayai dan penternak lebah;
• memerlukan dokumen yang mengesahkan asal produk;
• Sebelum membeli, jika boleh, cuba makanan istimewa;
• Rasa nektar semula jadi mestilah manis, tetapi tidak membulat, ia mungkin mempunyai sedikit kepahitan;
• Sesetengah jenis madu mempunyai sedikit kepahitan atau rasa terbakar di tekak sebagai rasa selepas, yang cepat hilang;
• Hadiah semulajadi mempunyai aroma bunga atau herba, tanpa karamel atau nota lain.

Konsistensi dan warna produk bergantung pada umurnya. Kebanyakan jenis lebah, madu segar berwarna kuning keemasan atau ambar. Pengecualian ialah soba, chestnut, pain dan madu madu. Selepas candiing, produk berubah konsistensi dan warna. Ia menjadi lebih tebal dan lebih ringan, dan salutan keputihan dalam bentuk buih muncul di permukaan makanan istimewa semula jadi.

Produk palsu tidak ditapai atau bergula, kekal telus dan cair untuk masa yang lama.