Bagaimana untuk memilih madu asli dan berkualiti tinggi yang betul - petua

Kemanusiaan langsung tiada kaitan dengan penghasilan madu bunga asli. Semua proses penampilan produk penyembuhan yang lazat dikawal oleh serangga. Penternak lebah memperbaiki habitat pengumpul nektar yang rajin dan mengepam produk siap keluar dari sarang pada masa yang sesuai. Kemudian makanan istimewa yang digemari berakhir di rak pasar dan kedai. Kami akan melihat cara memilih madu asli yang betul dan tidak menjadi mangsa penipuan.

Helah asas apabila memilih

Apabila memilih produk penternakan lebah, anda perlu tahu bahawa banyak penjual manis memalsukan madu bunga asli dengan mencampurkan pelbagai jenis dan menambah pewarna semula jadi atau kimia kepada mereka. Juga, semakin banyak jenis nektar yang eksotik muncul di kedai dan pasar, yang, pada dasarnya, tidak dijumpai di alam semula jadi.

1. Mencampur pelbagai jenis gula-gula dipanggil pengadunan, dan penjual bertanggungjawab untuk memberi amaran bahawa produk tersebut telah menjalani pemprosesan sedemikian. Selepas pengadunan, nektar memperoleh bau dan aroma pedas dan menjadi berwarna gelap.
2. Dalam bentuk cecair, rawatan berlangsung dari 3 hingga 7 bulan. Proses penghabluran dan penapaian secara langsung bergantung kepada tumbuhan dari mana serangga mengumpul nektar, kematangan madu dan keadaan penyimpanan. Penternak lebah sering mengeluarkan rasa manis yang digula-gulakan dan kemudian dilarutkan dalam mandi air sebagai nektar segar. Madu sedemikian menjalani rawatan haba dan kehilangan kebanyakan sifat penyembuhannya.
3. Hadiah lebah semulajadi dipalsukan dengan menghasilkan sirap daripada fruktosa dan glukosa. Produk ini diperoleh daripada akar gula atau sisa pengeluaran alkohol. Adalah jelas bahawa nektar palsu tidak mempunyai manfaat dan nutrien yang dihasilkan oleh serangga yang rajin.
4. Seorang penternak lebah boleh mendapatkan tidak lebih daripada 3-4 jenis gula-gula bunga semula jadi dalam 1 musim. Jika penjual mengatakan bahawa semua 20 jenis nektar adalah dari apiari peribadinya, maka ini tidak benar. Kemungkinan besar, produk sedemikian mengandungi bahan tambahan yang asing dan berbahaya kepada tubuh.

Nasihat! Suri rumah yang berpengalaman menambah setitik iodin ke sudu dengan madu. Jika nektar mempunyai warna kebiruan, ini bermakna ia mengandungi tepung atau kanji.

Bagaimana untuk memilih produk semulajadi di pasaran?

Mana-mana pasaran menarik pembeli dengan kepelbagaian dan pilihan produk lebah yang banyak. Juga di banyak wilayah pameran madu khas, pameran dan perayaan diadakan. Untuk memilih nektar berkualiti tinggi, anda perlu mengetahui dengan jelas rupa, bau dan rasa madu bunga asli.

Kematangan

Anda boleh menentukan kualiti dengan kematangan makanan istimewa. Selepas mengumpul nektar, lebah meletakkannya di dalam sel yang mempunyai pengudaraan yang baik untuk mengalihkan kelembapan berlebihan. Seterusnya, sel-sel dimeteraikan dengan lilin, dan proses penapaian madu bermula. Selepas 3-4 minggu, tindak balas kimia selesai dan penternak lebah mengepam keluar makanan istimewa dari sarang mereka. Lebih cepat penternak lebah mengekstrak rasa manis daripada sel, lebih banyak kelembapan akan kekal di dalamnya.

Penting! Kandungan lembapan yang dibenarkan dalam nektar bunga berkualiti tinggi tidak boleh melebihi 20%.

rasa

Rasa manis secara langsung bergantung pada tumbuhan madu dari mana serangga mengumpul nektar.

Madu berkualiti tinggi boleh dikenal pasti dengan ciri-ciri rasa berikut:

• selepas penggunaan, rasa sakit muncul di tekak;
• ketiadaan karamel luar atau apa-apa rasa lain;
• nektar tidak boleh mengandungi kepahitan atau keasidan yang terlalu jelas;
• Rasa selepas madu asli adalah menyenangkan dan tidak mengandungi sebarang nota yang menjemukan.

Produk berangan, tembakau dan lebah madu mungkin mempunyai rasa pahit semula jadi; manis linden juga boleh meninggalkan sedikit rasa pahit selepas dimakan.

Dengan aroma

Hadiah lebah sebenar sentiasa mempunyai aroma bunga atau herba tertentu. Varieti produk chestnut dan honeydew dicirikan oleh aroma tart, sedikit keras. Tetapi rasa manis dari forbs mempunyai bau herba yang menyenangkan. Aroma nektar linden didominasi oleh nota bunga.

Penting! Produk tiruan mempunyai bau yang sangat sedikit atau tiada bau langsung.

Secara konsisten

Tempoh proses penghabluran berbeza-beza antara pelbagai jenis madu. Tetapi mana-mana jenis rasa manis semulajadi membentuk kristal gula menjelang pertengahan musim luruh. Jika nektar kekal cair dan bertali sepanjang musim sejuk, kemungkinan besar ia dibubarkan atau dicairkan dengan bahan asing.

Penilaian visual produk

Anda juga boleh memilih makanan istimewa semula jadi berdasarkan ciri luaran:

• nektar linden segar dicirikan oleh warna kuning atau ambar dan konsistensi likat yang telus;
• jenis pahit dan madu soba boleh dibezakan dengan warna coklat gelap mereka, tetapi kejelasan produk kekal tidak berubah melainkan ia dimaniskan;
• makanan istimewa Mei mungkin mempunyai warna kehijauan, seperti pelbagai jenis gula-gula;
• Pelbagai bunga segar makanan istimewa sentiasa mempunyai warna kuning terang atau keemasan;
• Nektar bunga matahari mempunyai ton ambar terang;
• produk lebah pain mengandungi sejumlah besar enzim tertentu, yang memberikannya warna coklat gelap dengan warna kehijauan;
• Tumbuhan madu semanggi manis dicirikan oleh nektar ambar;
• makanan istimewa yang dikumpulkan di pergunungan mempunyai warna kuning atau keemasan;
• Madu dari lebah liar boleh berbeza dalam warna bergantung pada jenis tumbuhan dari mana serangga mengumpul nektar manis.

Madu bunga akasia dianggap paling ringan. Kelazatan dicirikan oleh penghabluran yang sangat panjang dan warna keruh semula jadi.