Kebanyakan jenis madu dicirikan oleh rasa manis dan aroma bunga tertentu. Sesetengah jenis mempunyai astringency atau masam. Kemanisan juga berbeza dalam struktur atau warnanya. Kadangkala terdapat produk penternakan lebah dengan rasa pahit. Mengapa madu lebah itu pahit, dan sama ada ia boleh dimakan, kami akan melihat butirannya dengan lebih lanjut.
Mengapa madu pahit?
Jika manis rasanya sedikit pahit, ia tidak selalu bermakna ia rosak.
Produk ternakan lebah memperoleh rasa pahit kerana beberapa sebab.
- Pelanggaran pengepaman dan peraturan penyimpanan selanjutnya. Dalam kes ini, kekotoran asing dan bakteria memasuki rasa manis, menyebabkan penapaian.
- Nektar dikumpul daripada tumbuhan yang dicirikan oleh astringensi semula jadi. Varieti konifer mengandungi sejumlah besar resin, yang memberikan kelazatan kualiti yang luar biasa. Sejambak berangan mempunyai nota pahit manis. Terdapat jenis tumbuhan madu lain dengan nektar yang tidak khas.
- Bau tengik yang tidak menyenangkan muncul dalam makanan istimewa akibat rawatan haba yang tidak betul apabila mencairkan manisan manisan. Larutkan rawatan dalam mandi air pada suhu tidak lebih daripada 40 darjah. Penternak lebah yang tidak bertanggungjawab sering melanggar teknologi pembubaran, akibatnya produk itu kehilangan sifat pemakanan dan penyembuhannya.
- Untuk mengelakkan cecair, hanya dipam keluar hadiah semula jadi daripada menjadi gula-gula, penternak lebah menambah bahan kimia dan kekotoran asing kepadanya. Dalam kes ini, produk yang sihat dan lazat menjadi pahit. Komposisi kimia makanan istimewa tersebut berubah, dan dalam beberapa kes boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh manusia.
Terdapat satu lagi sebab penting apabila rasa manis menjadi pahit dan mempunyai aroma yang tidak menyenangkan. Lebah mengumpul nektar dan debunga daripada pelbagai tumbuhan madu. Tetapi wakil flora beracun juga boleh menjadi tumbuhan madu. Dari anugerah semula jadi itu datanglah rasa manis yang mabuk dan beracun. Produk ini menyebabkan keracunan dan kesakitan yang serius pada organ pencernaan.
Penting! Penternak lebah yang berpengalaman memeriksa dengan teliti kawasan sekitar untuk kehadiran tumbuhan beracun sebelum melepaskan serangga.
Varieti madu yang dicirikan oleh kepahitan
Terdapat pelbagai jenis bunga yang dicirikan oleh kepahitan semula jadi.Dalam kes ini, kekotoran asing dalam makanan istimewa muncul disebabkan oleh bahan penting yang terkandung dalam tumbuhan madu.
- Hadiah lebah dandelion dicirikan oleh banyak sifat bermanfaat dan perubatan. Tetapi produk ini rasanya pahit dan jarang digunakan sebagai hidangan kegemaran.
- Nectar Heather juga dicirikan oleh rasa pahit, jadi ia digunakan secara eksklusif untuk tujuan pencegahan dan perubatan.
- Produk lebah chestnut yang sangat jarang dan aromatik, ia juga dicirikan oleh rasa tart. Nektar sedemikian adalah gudang vitamin, nutrien dan nutrien.
Kepahitan dan astringensi adalah ciri bunga jagung atau biji sesawi. Tetapi dalam hadiah penyembuhan konifer atau hijau, kepahitan disebabkan oleh resin yang dikumpulkan oleh serangga untuk membuat gam lebah.
Penting! Rasa dan bau yang tidak khas mungkin muncul dalam madu selepas mencampurkan pelbagai jenis nektar bunga.
Bilakah madu tidak boleh berasa pahit?
Kepahitan semulajadi adalah disebabkan oleh tumbuhan madu tertentu. Tetapi terdapat kes apabila produk pembiakan lebah memperoleh rasa dan aroma yang tidak menyenangkan buatan.
Jika disimpan dengan tidak betul, makanan istimewa mula ditapai, yang menyebabkan rasa pahit. Madu ini tertakluk kepada rawatan haba dan mudah dimakan.
Rasa yang salah muncul dalam nektar yang disimpan pada suhu tinggi atau cair yang melanggar peraturan.
Dalam kes lain, pemberian ternakan lebah seharusnya tidak mempunyai rasa pahit atau aroma yang tidak khas.
