Tidak semua orang suka jem manis. Ramai orang menghargai rasa sebenar beri, jadi mereka cuba mengekalkannya sedemikian rupa untuk menggembirakan diri mereka dengan pencuci mulut yang lazat dan sihat pada musim sejuk. Mengetin currant hitam untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri tanpa gula telah menjadi popular. Makanan istimewa ini boleh dimakan sebagai hidangan bebas, serta untuk menyediakan pelbagai barangan bakar, menambah bubur atau menghias ais krim.
Kehalusan masakan
Persediaan sedemikian memerlukan penyediaan bahan dan bekas yang teliti supaya hidangan yang disediakan tidak rosak dalam masa beberapa hari.
Ciri utama memasak beri dalam jus mereka sendiri ialah ia dimasak dalam satu langkah dan untuk selang yang singkat, selepas itu ia segera digulung.
Bahan-bahan untuk currant hitam dalam jus mereka sendiri
Apa sahaja resipi untuk currant, anda memerlukan air, serta pelbagai rempah secukup rasa (kayu manis, vanila). Tetapi untuk mendapatkan kesan buah segar, lebih baik dilakukan tanpa mereka.
Peraturan pemilihan produk
Pertama, anda harus memilih beri terbaik: besar, elastik, tanpa kerosakan yang jelas. Walau bagaimanapun, perkara utama ialah beri mempunyai warna gelap yang kaya. Ini menunjukkan kematangan mereka. Mereka disusun, membuang ranting dan daun, dipindahkan ke bekas dan diisi dengan air. Semua bahan cemar kecil akan naik ke permukaan.
Kemudian airnya disalirkan dan kismis diisi semula. Rawatan ini menjamin pembersihan berkualiti tinggi beri sebelum digulung.
Menyediakan hidangan
Untuk menyediakan bekas, ia mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam bekas dan letakkan balang di dalamnya dengan leher ke bawah. Bank diproses untuk jumlah masa yang berbeza:
- setengah liter - 20 minit;
- liter - 25 minit.
Selepas pensterilan, jangan segera mengisi bekas. Currants dituangkan ke dalam balang yang disejukkan.
Proses penyediaan musim sejuk
Memasak currant dalam jus mereka sendiri tidak memerlukan banyak masa. Urutan tindakan adalah seperti berikut:
- Currants dituangkan ke dalam balang panas yang disediakan ke tepi.
- Bahagian bawah kuali besar hendaklah ditutup dengan kain. Selepas itu balang dengan kandungan diletakkan di dalamnya.
- Air dituangkan ke dalam kuali sehingga ke leher balang.Tutup bahagian atas dengan tudung dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, api berkurangan. Keseluruhan proses pensterilan mungkin mengambil masa 15-17 minit.
- Jika currant telah mengendur terlalu banyak, anda boleh menambah lebih banyak buah beri ke dalam balang untuk memastikan balang penuh. Anda boleh menipu dan hanya menggabungkan kandungan dua balang menjadi satu.
- Kosong yang terhasil ditutup dengan penutup dan digulung. Anda boleh menyemak kualiti twist dengan memutarkannya ke sisinya. Jika cecair tidak mengalir dari leher, ia ditutup dengan betul.
Selepas berpusing, balang hendaklah diterbalikkan dan dibiarkan sejuk selama beberapa jam. Sebagai resipi alternatif, anda boleh menggunakan pilihan mengetin currant dalam jus yang disediakan terlebih dahulu daripadanya.
Dalam kes ini, balang diisi dengan currant, diisi dengan jus dan diletakkan dalam kuali dengan air sejuk.
Beri direbus selama 10 minit, selepas itu ia digulung menggunakan kunci. Pukulan yang telah siap dibalikkan dan disejukkan. Balang kemudian dihantar untuk disimpan.
Penyimpanan bahan kerja selanjutnya
Kosong yang terhasil hendaklah disimpan hanya di tempat yang sejuk. Peti sejuk dianggap sebagai pilihan terbaik. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh menghantar balang ke bilik bawah tanah yang sejuk. Dalam kes ini, anda perlu menyemak pemeliharaan secara berkala untuk mengelakkan kerosakan pada tudung.
Beri yang disediakan dengan cara ini boleh digunakan dalam mana-mana hidangan, berjaya menggantikan currant segar.
