6 resipi terbaik untuk membuat adjika dari currant merah untuk musim sejuk

Terima kasih kepada pelbagai buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan pada musim panas, tukang masak tidak berhenti bereksperimen dan membuat persiapan yang luar biasa. Jem, kolak atau pengawet secara tradisional disediakan daripada beri currant. Walau bagaimanapun, terdapat cara lain untuk menyediakan buah merah. Malah gourmet berpengalaman akan terkejut dengan resipi untuk adjika yang dibuat daripada currant merah untuk musim sejuk - sos pedas pedas dengan nota masam.

Kehalusan penyediaan adjika dari currants untuk musim sejuk

Untuk menyediakan adjika dari currant merah, hanya buah yang masak dan cantik diambil. Jika sos sedang disediakan untuk pengetinan, cuka, gula, garam dan jus lemon harus dimasukkan ke dalam resipi. Alat memasak aluminium tidak sesuai untuk memasak. Di samping itu, pengisar atau pengisar daging digunakan untuk mengisar. Rawatan haba jangka panjang akan memanjangkan jangka hayat adjika.

Penyediaan bahan dan bekas utama

Beri segar harus diisih dan buah-buahan yang rosak harus dikeluarkan. Anda juga perlu mengeluarkan ranting, daun dan bahagian lain yang tidak perlu di sepanjang jalan. Seterusnya, beri dibasuh dan diletakkan di atas penapis. Selepas semua cecair telah dikeringkan, buah-buahan perlu dihancurkan dalam pengisar kepada jisim tebal. Tulang dan kulit dibuang menggunakan ayak halus. Adjika biasanya dimasak dalam hidangan enamel. Untuk pemeliharaan, gunakan balang kaca yang disterilkan.

Resipi masakan

Terdapat beberapa cara yang berbeza untuk menyediakan sos pekat yang enak untuk disimpan untuk musim sejuk.

Adjika pedas dari currant hitam dan merah

Beri merah akan menambah aroma yang indah dan keseronokan yang unik pada hidangan. Senarai bahan:

• currant hitam - 500 gram;
• currant merah - 300 gram;
• cuka - 50 mililiter;
• secubit kayu manis;
• secubit hitam tanah dan lada sulah;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 30 gram;

Penyediaan:

1. Gosok beri yang dibasuh dan campurkan jisim yang terhasil dengan jus.
2. Didihkan buah beri dan kecilkan api.
3. Masukkan gula dan satu set rempah ratus. Cuka ditambah terakhir.

Akhirnya, yang tinggal hanyalah meletakkan produk di dalam balang.

Adjika blackcurrant dengan bawang putih

Adjika yang disediakan mengikut resipi ini dihidangkan dengan mana-mana hidangan daging - nota pedas akan melengkapkan rasa dengan sempurna. Apa yang anda perlu sediakan:

• currant hitam - 400 gram;
• bawang putih - 5 ulas;
• lada cili - 4 biji;
• lada benggala - 1 keping;
• garam - 0.5 cawan;
• gula - 1 gelas.

Penyediaan:

1. Potong lada menjadi kepingan, keluarkan biji.
2. Basuh currant dan sediakan bawang putih.
3. Satukan lada, bawang putih, beri merah dalam bekas. Kisar semua bahan dengan pengisar.
4. Masukkan lada, garam dan gula ke dalam adunan. Biarkan semalaman.

Pada waktu pagi, jisim akut mesti dipindahkan ke balang steril.

Dengan lobak pedas

Sos panas dan pedas ini boleh meningkatkan rasa daging yang direbus atau dikukus. Komponen:

• lobak pedas - 2 keping;
• currant merah - 200 gram;
• lada cili - 1 keping;
• bawang putih - 100 gram;
• garam dan paprika - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh bahan, kupas lobak pedas.
2. Pukul bahan hingga sebati, perasakan dengan lada sulah, paprika dan garam.
3. Pindahkan ke bekas.

Adjika boleh disimpan tidak lebih daripada satu minggu.

Dengan sitrus

Rasa asli diperoleh dengan menambah kulit sitrus. Untuk memudahkan pengisaran, ia hendaklah dibekukan terlebih dahulu. Apa yang perlu diambil:

• beri - 1 kilogram;
• kulit oren - 4 keping;
• garam, gula dan lada sulah secukup rasa.

Beri dan zest perlu dihancurkan menggunakan pengisar. Kemudian, jika perlu, rempah ditambah. Jisim yang terhasil disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tujuh hari.

Dengan pudina

Daun pudina memberikan adjika aroma yang menyegarkan dan rasa yang unik. Untuk satu kilogram beri anda memerlukan sekurang-kurangnya 15 daun. Pertama, basuh dan kisar buah beri. Seterusnya, pudina yang dihancurkan ditambah bersama perasa lain. Sos disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan pes tomato pekat

Adjika mengikut resipi ini disediakan tanpa sebarang rawatan haba. Apa yang anda perlukan:

• currant merah - 300 gram;
• pes tomato - 150 gram;
• secubit lada panas;
• bawang putih - 3 ulas;
• herba segar;
• garam dan gula - secukup rasa.

Buah-buahan currant perlu dikisar dalam pengisar, kemudian masukkan semua rempah, herba, bawang putih yang diperlukan dan melalui pengisar. Kemudian pes tomato ditambah dan hidangan dihantar ke peti sejuk.

Boleh disimpan tidak lebih dari tiga minggu.

Peraturan untuk menyimpan produk siap

Terlepas dari resipi yang digunakan, produk yang dihasilkan ditinkan dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Prasyarat adalah tempat yang sejuk.

Berapa lama dibenarkan untuk menyimpan?

Memandangkan adjika mengandungi pengawet semulajadi (bawang putih, lada panas), penyediaan ini boleh disimpan untuk jangka masa yang agak lama. Jika ia dipelihara untuk musim sejuk, maka ia akan berdiri sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, sos semulajadi tanpa penambahan komponen ini perlu dimakan dalam masa seminggu.