Lecho dengan kacang untuk musim sejuk adalah penyediaan yang sangat biasa yang dibuat oleh hampir setiap suri rumah. Pukulan kacang hijau digunakan sebagai sos atau ulam untuk hidangan yang diperbuat daripada ikan dan daging.
Membuat lecho anda sendiri dengan kacang untuk musim sejuk tidak begitu mudah. Oleh itu, adalah disyorkan agar anda membiasakan diri terlebih dahulu dengan cara menyediakan makanan ringan seperti itu dengan tangan anda sendiri.
Cadangan asas
Untuk menyediakan lecho yang lazat dengan kacang asparagus, anda harus menggunakan cadangan asas berikut:
- pastikan untuk membilas kacang dan semua sayur-sayuran yang akan digunakan untuk menyediakan gulungan di bawah air yang mengalir;
- jika semua kacang sangat kering, anda perlu merendamnya selama 10-12 jam;
- Untuk menyediakan lecho, anda perlu menggunakan tomato yang telah dicincang menggunakan pengisar atau pengisar daging.
Resipi klasik
Terdapat resipi yang berbeza untuk mencipta kelainan musim sejuk dengan kacang hijau. Yang paling popular ialah resipi klasik, yang digunakan oleh hampir semua suri rumah. Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 3 kg lada;
- 700 g kacang;
- 5 kg tomato;
- 500 g bawang;
- 200 g gula;
- 60 g garam;
- 120 ml cuka;
- 400 ml minyak.
Mula-mula anda perlu membilas tomato merah dengan teliti. Mereka kemudiannya disalurkan melalui penggiling daging untuk mendapatkan adunan yang pekat. Kulit dan biji yang tinggal dikeluarkan dari tomato yang dikisar. Sebaik sahaja anda telah menyediakan tomato, anda boleh mula memasak lada. Pertama, bahagian atas lada dipotong, selepas itu ia dicincang menjadi kepingan membujur kecil. Lada yang dihiris dan tomato dihancurkan dimasukkan ke dalam kuali dan dipanaskan di atas dapur gas sehingga mendidih. Selepas setengah jam, sedikit mentega dengan gula dan garam ditambah ke dalam adunan.
Pada masa yang sama, kacang perlu direbus. Ia tidak masak terlalu lama - 20-30 minit. Kemudian semuanya diedarkan ke dalam balang, diisi dengan cuka dan digulung. Semua balang yang digulung harus sejuk selama beberapa jam, selepas itu ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah.
Dengan lobak merah
Sesetengah suri rumah menyediakan lecho dari kacang hijau untuk musim sejuk dengan lobak merah, yang akan menjadikan hidangan ini lebih lazat. Apabila menggunakan resipi ini, adalah disyorkan untuk tin kacang berwarna. Ia akan menjadikan nada klasik lecho lebih tepu.
Untuk menyediakan gulungan, anda perlu:
- 450 g kacang;
- lima bawang;
- empat lada;
- 300 ml minyak;
- 70 g garam;
- dua kepala bawang putih.
Sebelum anda mula menyediakan snek lobak merah, anda perlu menghabiskan banyak masa untuk menyediakan bahan-bahan. Mula-mula anda perlu mula merendam kacang. Mereka mesti direndam selama 10 jam. Dalam kes ini, perlu menggantikan air setiap beberapa jam. Kacang bengkak dibasuh dalam air sejuk, dituangkan ke dalam kuali air mendidih dan dimasak selama setengah jam.
Semasa kacang dimasak, anda boleh mula bekerja pada tomato. Mereka dicelur, dikupas dan dihancurkan menjadi kepingan kecil. Selepas ini, bawang dan lada dipotong menjadi cincin. Juga, jangan lupa tentang lobak merah, yang diparut.
Bawang dicurahkan ke dalam kuali untuk menggoreng selanjutnya. Ia digoreng sehingga perang, selepas itu ia perlu diletakkan dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian, anda perlu goreng lobak merah dan tomato. Anda tidak boleh menggorengnya lama-lama supaya tidak hangus. Oleh itu, mereka digoreng dengan api sederhana selama 20 minit dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan bawang. Akhir sekali, kacang rebus dimasukkan ke dalam kuali dan hendaklah digoreng tidak lebih daripada 15 minit.
Semua bahan yang disediakan dicampur dalam mangkuk dan diedarkan ke dalam balang.
Dengan terung
Lecho adalah hidangan universal yang boleh sentiasa diperbaiki dengan bantuan pelbagai produk. Ramai tukang masak menambah terung pada resipi twist mereka. Untuk membuat lecho sedemikian, anda memerlukan:
- kilogram terung;
- kilogram lada;
- 2 kg kacang;
- 300 ml cuka;
- tiga daun bay;
- 50 g garam;
- 100 g gula;
- 4 kg tomato;
- 300 ml minyak.
Memasak bermula dengan menyediakan terung. Pertama, mereka perlu dibersihkan daripada kotoran dan dikeringkan.Kemudian mereka dipotong menjadi cincin kecil tidak lebih daripada 15 mm tebal. Sayur-sayuran yang dicincang diletakkan dalam colander, ditutup dengan garam dan diletakkan di bawah tekanan. Ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian mereka dibentangkan dalam kuali dan goreng sedikit sehingga perang keemasan.
Setelah selesai dengan terung, kami teruskan untuk menyediakan komponen yang tinggal. Lobak merah dan kacang dicelur, dan lada dibiji dan dipotong menjadi cincin. Selepas ini, bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam kuali. Untuk membuat perapan, masukkan tomato bersama bawang putih, gula dan cuka ke dalam bekas lain. Semuanya dicampur dengan teliti dan dimasak selama setengah jam. Selepas ini, perapan dituangkan ke dalam periuk dan direbus dengan api perlahan selama 25 minit. Kemudian lada sulah dan daun bay ditambah ke dalam balang dan lecho siap dituangkan.
Kesimpulan
Malah seseorang yang tidak pernah melakukan ini sebelum ini boleh menyediakan lecho kacang untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan satu atau resipi lain untuk lecho dengan kacang untuk musim sejuk.
