Lingonberi yang cantik dan cerah masak pada akhir bulan Ogos, dan mereka boleh dikumpulkan sehingga November. Sebagai tambahan kepada sejumlah besar vitamin dan mineral, lingonberry mengandungi pengawet semula jadi - asid benzoik, yang mana buah beri boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa sebarang pemprosesan. Oleh kerana lingonberry tidak dimakan segar, lebih baik menyediakannya untuk musim sejuk, sebagai contoh, membekukannya, membuat jem atau jus lingonberry mengikut salah satu daripada pelbagai resipi.
Ciri memasak
Minuman yang menyegarkan dan sihat ini mengekalkan maksimum vitamin.Ia baik untuk diberikan kepada kanak-kanak dan orang dewasa, terutamanya pada musim sejuk, semasa selsema. Jus buah boleh direbus atau dimasak tanpa mendidih lama. Pilihan terakhir lebih tepu dengan komponen berharga, tetapi mungkin disimpan lebih teruk.
Minuman buah-buahan yang diperbuat daripada satu lingonberi (dengan gula atau madu, kerana ia masam) adalah lazat dengan sendirinya. Untuk variasi, anda boleh menggabungkan lingonberi dengan cranberi, beri biru, strawberi, kayu manis, halia, lemon dan pudina.
Penyediaan bahan utama
Lingonberry tidak memerlukan penyediaan khas - hanya bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan daun dan serpihan kecil. Anda boleh mengeringkan beri pada tuala. Sekiranya suri rumah mengambil lingonberi dari peti sejuk, ia mesti dicairkan terlebih dahulu.
Resipi jus Lingonberry
Dari beri segar untuk musim sejuk
Anda perlu:
- 0.5 kg lingonberi segar;
- 3 liter air yang ditapis;
- 0.5 kg gula atau madu secukup rasa;
- setengah lemon.
Penyediaan:
- Anda memerlukan sekeping kain kasa atau ayak halus. Letakkan beri bersih di sana dan letakkan bekas kaca atau enamel di bawahnya. Hancurkan menjadi puri dengan mortar kayu, berhati-hati memerah jisim lingonberry supaya ia mengeluarkan semua jus.
- Sementara itu, masak air hingga mendidih dalam periuk berdasar tebal. Letakkan pulpa beri dan hirisan lemon dalam air dan masak dengan api sederhana selama 5 minit. Keluarkan dari api, tambah gula atau madu, kacau.
- Apabila kuah telah sejuk ke suhu bilik, tapis. Jisim beri boleh dibuang. Masukkan jus yang diperah ke dalam kuali.
- Minuman itu boleh dimakan dengan segera atau digulung ke dalam balang yang disterilkan.
Dari lingonberi beku
Perkara yang baik tentang jus lingonberry beku ialah ia boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun atau anda boleh menggunakan buah beri dari kedai.
Anda perlu:
- 2 cawan beri beku;
- 2 liter air yang ditapis;
- 4 sudu besar. l. madu;
- 1 batang kayu manis (pilihan)
Penyediaan:
- Beri perlu dicairkan, lebih baik melakukan ini secara semula jadi, tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro atau kaedah cepat lain.
- Menggunakan ayak atau kain kasa, perah jus daripada lingonberi.
- Didihkan air dalam periuk berdinding tebal, tambah kayu manis dan pulpa beri, rebus selama 3-4 minit. Keluarkan dari haba.
- Masukkan madu ke dalam kuali dan kacau. Apabila campuran telah disejukkan ke suhu bilik, tapis dan tambah jus lingonberry ke dalam cecair.
- Morse sudah siap. Anda boleh menghidangkannya ke meja atau menggulungnya dalam botol yang disterilkan.
Daripada lingonberry dan cranberry
Anda perlu:
- 200 g setiap cranberi segar dan lingonberi;
- 2.5 liter air yang ditapis;
- madu, gula secukup rasa;
- setengah besar atau satu lemon kecil;
- beberapa tangkai pudina segar.
Penyediaan:
- Bilas, keluarkan serpihan dan keringkan buah-buahan.
- Letakkan beri dalam ayak atau kain keju dan hancurkan sehingga semua jus dikeluarkan.
- Masukkan pulpa beri, hirisan lemon dan pudina ke dalam air mendidih. Rebus selama kira-kira 5 minit, tambah madu atau gula, kacau, keluarkan dari api.
- Apabila cecair telah sejuk ke suhu bilik, tapis dan gulung dalam bekas yang telah disterilkan.
boleh Denganmasak jus buah mengikut resipi ini dengan penambahan bukan sahaja cranberi, tetapi juga beri biru, strawberi, dan raspberi. Lingonberry sesuai dengan buah beri hutan dan taman yang lain.
Resipi tanpa memasak
Untuk membuat minuman buah yang sihat dan kaya dengan vitamin, buah beri tidak perlu didedahkan kepada suhu tinggi. Anda boleh menyediakan minuman yang benar-benar penyembuhan tanpa mendidih menggunakan resipi ini.
Anda perlu:
- 300 g lingonberi segar atau beku;
- 2 liter air;
- gula atau madu secukup rasa.
Penyediaan:
- Letakkan lingonberi yang bersih dan diisih dalam penapis atau colander.
- Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas beri, beberapa kali.
- Haluskan buah beri yang telah melecur dengan pengisar, masukkan ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan 2 liter air minuman bersih. Biarkan selama 30 minit.
- Selepas setengah jam, tapis jisim beri, kek boleh dibuang, dan jus lingonberry itu sendiri boleh dibumbui dengan madu atau gula.
Minuman ini perlu dimakan dalam masa 2 hari atau digulung, setelah dipasteur sebelum ini.
Penyimpanan jus buah-buahan
Semakin kurang buah beri yang dimasak, semakin banyak vitamin yang dikekalkan. Jika boleh, lebih baik membekukan lingonberi dan menyediakan jus buah selama satu atau dua hari seperti yang diperlukan. Walau bagaimanapun, minuman dalam tin rumah juga mengandungi banyak bahan berguna; ia lazat, menyegarkan dan sentiasa ada.
Agar jus lingonberry disimpan dengan baik, beberapa syarat mesti dipenuhi:
- Semasa menyediakan persediaan, kekalkan kebersihan maksimum yang mungkin - basuh beri, tangan, dan semua peralatan yang digunakan dengan baik.
- Gula adalah pengawet semulajadi. Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman manis dan mencairkannya dengan air, daripada ia mula rosak walaupun sebelum dibuka.
- Oleh kerana tidak digalakkan untuk memasak minuman buah beri untuk masa yang lama, maksimum 5 minit, adalah lebih baik untuk mempasteurkan balang yang digulung yang telah siap.
Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkannya ke dalam lembangan atau kuali dengan bahagian bawah yang luas dan tuangkan air, tidak mencapai 3-4 cm dari bahagian atas balang. Hidupkan api dan biarkan balang hampir mendidih. Adalah baik jika anda mempunyai termometer dapur - suhu air dalam kuali tidak boleh melebihi 90 darjah. Pasteurkan balang selama 8-10 minit, kemudian keluarkan dengan teliti, terbalikkan, bungkusnya dalam selimut dan biarkan sejuk.
- Biarkan bahan kerja di tempat yang sejuk dan gelap dengan kelembapan yang rendah.
Jika semua syarat dipenuhi, minuman buah beri boleh disimpan selama 2 tahun dari tarikh penyediaan.
