Jem Lingonberry dengan epal adalah makanan istimewa yang lazat; ciri-cirinya yang memberi kehidupan tidak kalah dengan jem raspberi. Beri liar memberikan pencuci mulut ini kepahitan dan rasa masam. Pencuci mulut yang indah ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan keju kotej dan pengisian untuk pai manis. Resipi ini telah mendapat cinta dan pengiktirafan di seluruh Rusia.
Kehalusan masakan
Pencuci mulut ini mempunyai nuansa penyediaannya sendiri:
- Pilih beri yang masak, tetapi bukan yang terlalu masak.
- Penuaian mesti dilakukan dengan ketat pada waktu pagi, apabila sifat oksidatif beri liar paling sengit.
- Penjagaan diambil semasa memilih beri untuk memastikan tiada kesan pembusukan, radang dingin atau kerosakan lain.
- Untuk membuat sirap, gunakan mata air atau air perigi.
- Apabila memasak lingonberi dengan buah epal masak, adalah tidak diingini untuk menggunakan peralatan aluminium, kerana asid buah yang dikeluarkan boleh memusnahkan logam rapuh.
- Untuk menambah beberapa rempah, madu, thyme kering, rosemary, cengkih atau kayu manis ditambah kepada komposisi.
- Rasa tart lingonberi yang memberi kehidupan dicairkan dengan beri, pelbagai kacang, buah-buahan kering, dan jus penyembuhan;
- Apabila buah-buahan hutan sudah siap, mereka mengambil warna lut sinar.
Bagaimana untuk memilih lingonberi dan epal
Rasa akhir pencuci mulut bergantung pada pilihan buah-buahan hutan yang betul. Apabila memilih beri liar di kedai, perhatikan rupa buah beri, ia harus terlalu kering, tanpa kesan penyok. Beri lembut juga tidak sesuai.
Untuk epal, varieti masam sesuai; varieti Antonovka akan menjadi pilihan yang sangat baik.
Kaedah memasak
Resipi mengandungi beberapa langkah berurutan:
- Lingonberi dicelup ke dalam air mendidih dengan cepat, kemudian diletakkan dalam colander.
- Epal yang dikupas dengan bahagian tengah dikeluarkan dipotong menjadi kepingan sederhana dan dicelupkan ke dalam air mendidih.
- Langkah seterusnya ialah sirap. Untuk tujuan ini, gula dicampur dengan teliti dengan air, dan campuran dibawa ke mendidih di atas api sederhana.
- Campurkan lingonberi segar, epal cincang, campuran gula, masak pencuci mulut, kacau sekali-sekala.
- Beri rebus diketepikan selama 12 jam.
- Selepas tempoh masa ini, memasak jem diteruskan lagi, jisim siap dibawa ke mendidih kuat selama 15 minit, sehingga beri yang dipilih berubah menjadi konsistensi homogen.
- Pencuci mulut siap dituangkan ke dalam balang steril sepenuhnya dan dimeteraikan.
Hasilnya adalah pencuci mulut yang memberi kehidupan yang berguna pada musim sejuk yang keras.
Resipi mudah untuk jem lingonberry dengan epal
Untuk membuat jem penyembuhan, anda memerlukan:
- Lingonberi segar - 1 kg.
- Epal - 1 kg.
- Gula - 2 kg.
- Air mata air - 1 gelas.
Untuk memasak pencuci mulut, anda perlu menyediakan lembangan enamel atau bekas lebar lain, di mana memasak akan menjadi seselesa mungkin. Lingonberi dibasuh dan dipilih dengan teliti. Tuangkan secara berperingkat supaya tidak hancur. Tuangkan beri yang dipilih dengan air dan campurkan dengan tangan anda.
Semua serpihan sedia ada terapung ke permukaan dan dikeluarkan dengan berhati-hati. Beri yang berkedut, dihancurkan dikeluarkan.
Lingonberi yang dipilih diletakkan dalam colander. Tutup beri segar dengan pasir yang diayak. Ia mengambil masa beberapa jam untuk komposisi mengeluarkan jus merah. Untuk membuat proses berjalan lebih cepat, tumbuk beri dengan penumbuk kentang. Selepas gula menjadi merah, masukkan segelas air. Letakkan di atas api sederhana supaya gula mendidih tidak hangus, kacau adunan. Semasa lingonberi yang dipilih sedang dipanaskan, basuh dan potong epal. Campurkan beri yang dipilih dengan epal cincang dan biarkan mendidih dengan kuat. Kecilkan api dan masak selama 20-25 minit lagi, kacau sekali-sekala. Buih yang terhasil semasa memasak intensif dikeluarkan dengan sudu. Pencuci mulut yang telah siap dituangkan ke dalam balang semasa panas. Dihantar untuk simpanan jangka panjang.
Jem Lingonberry dengan epal: Resipi lima minit
Untuk membuat jem penyembuhan ini, anda perlu memilih dan menyediakan bahan-bahan:
- Lingonberi terpilih - 1 kg.
- Epal masam - 3 pcs.
- Gula - 1 kg.
- Jus lemon - 2-3 sudu besar. l.
Lingonberi terpilih dibasuh dan dikeringkan. Epal dibersihkan daripada teras berlebihan dan kulit tebal, dan komposisi yang dihasilkan ditaburkan dengan 3 sudu besar. l. jus lemon. Tuangkan 1 gelas air ke dalam kuali yang disediakan, tambah kulit epal, dan rebus campuran selama beberapa minit. Keluarkan kulit, tambah 1 kg gula, panaskan komposisi sehingga dibubarkan sepenuhnya.
Rebus selepas mendidih selama 5 minit, masukkan epal cincang ke dalam komposisi terlebih dahulu, kemudian lingonberi yang dipilih. Masak pencuci mulut selama beberapa minit lagi. Komposisi siap dibentangkan dalam balang.
Jem epal dengan lingonberi tanpa gula
Pencuci mulut yang lazat ini sesuai untuk mereka yang tidak boleh makan manisan, kerana ia didatangkan dengan gula tambahan yang minimum.
Senarai bahan:
- Lingonberry - 1 kg.
- Epal - 300 g.
- Gula - 300 g.
- 250 g mata air.
Mereka menyusun lingonberi segar, memilih beri yang rosak dan beku. Basuh beri dan keringkan dalam colander. Gula pasir dan air mata air dituangkan ke dalam mangkuk enamel. Didihkan sirap pekat. Tuangkan lingonberi yang memberi hidup ke dalam sirap yang disediakan dan masak selama 10 minit selepas mendidih dengan cepat. Biarkan beri dalam sirap untuk diselitkan selama 1 jam. Epal besar dikupas dari kulit tebal dan inti berlebihan dan dipotong menjadi kiub besar. Campurkan epal dengan sirap lingonberry, letakkan api sederhana, masak selama 10 minit lagi selepas mendidih lagi.
Untuk menambah aroma yang menyenangkan pada pencuci mulut, tambah kayu manis kepada komposisi 3 minit sebelum ia siap.
Jadi, langkah demi langkah, anda boleh menyediakan jem rendah kalori, yang akan menjadi pencuci mulut kegemaran pada musim sejuk.
Berapa lama ia disimpan?
Sebarang jem yang disediakan untuk musim sejuk boleh disimpan selama 3 tahun. Pada masa ini, semua komponen berguna dipelihara; dari masa ke masa, bilangannya berkurangan, dan rasa pencuci mulut berubah dari masa ke masa, bukan menjadi lebih baik. Jem berusia 5-7 tahun, di permukaan yang tidak ada acuan, tidak akan menyebabkan apa-apa kerosakan kepada kesihatan, tetapi tidak akan memberikan apa-apa manfaat sama ada.
