Ramai suri rumah membuat persiapan musim sejuk dari tomato atau zucchini. Salah satu gulung tomato yang paling biasa ialah adjika Zamanikha. Sos ini sangat sihat, kerana ia dibuat sepenuhnya daripada produk semulajadi.
Kosong ini boleh digunakan dengan cara yang berbeza. Selalunya ia digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging. Ia juga boleh digunakan sebagai ganti sos atau sos tomato yang dibeli di kedai. Sebelum menyediakan snek ini, disarankan agar anda membiasakan diri dengan ciri-ciri penciptaannya.
Resipi klasik
Resipi klasik untuk adjika Zamanikha untuk musim sejuk adalah yang paling popular.Untuk menyediakan snek menggunakan kaedah ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:
- 3 kg tomato;
- satu lada;
- 85 g garam;
- tiga kepala bawang putih;
- 120 g gula;
- 200 ml minyak.
Sebelum memasak, semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dibersihkan daripada kotoran dan dikeringkan. Batang tomato dikeluarkan terlebih dahulu, dan ekor, injap dalaman dan ruang benih lada dipotong. Bawang putih segera dikupas dari kepingan dan dibahagikan kepada beberapa ulas.
Setelah selesai dengan penyediaan awal, anda boleh mula menghiris. Semua tomato dipotong kecil dan dikisar menggunakan pengisar daging. Selepas ini, masukkan minyak ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Kemudian tomato yang telah dikisar, dicampur dengan gula dan garam, dituangkan ke dalam bekas. Semasa mendidih, adunan digaul sebati. Tomato direbus selama sejam, selepas itu dapur gas harus ditolak sedikit. Sekiranya campuran tomato kelihatan kurang masin semasa memasak, maka anda tidak boleh menambah garam padanya, kerana anda perlu menyemak makanan pembuka untuk garam hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
Selari dengan penyediaan campuran tomato, anda boleh mula menyediakan bahan-bahan lain. Lada dipotong menjadi kepingan kecil dan diproses dalam pengisar daging. Anda juga harus mengisar semua bawang putih yang dikupas di dalamnya. 40 minit selepas mendidih tomato, lada dan bawang putih ditambah ke dalam kuali. Campuran sayuran dimasak selama 20 minit dengan api yang rendah, selepas itu kuali boleh dikeluarkan dari dapur.
Makanan ringan yang disediakan diedarkan ke dalam balang yang disterilkan, yang mesti segera ditutup dengan penutup pengedap.
Dengan lobak merah dan epal
Hidangan yang dibuat menggunakan resipi ini menyerlah dengan rasa yang unik.Rasa adjika yang menyenangkan dan unik diberikan oleh epal, yang ditambah kepadanya semasa memasak. Untuk membuat makanan ringan ini, anda memerlukan produk berikut:
- kilogram tomato;
- 800 g epal;
- empat lobak merah;
- 100 g lada;
- 200 ml minyak;
- 50 g garam;
- lada.
Bahan utama hidangan ini ialah tomato, yang mencipta rasa perasa. Itulah sebabnya, untuk menyediakan makanan ringan, anda hanya perlu menggunakan tomato segar dan masak. Pertama, semua tomato dibasuh dan dipotong menjadi dua bahagian yang sama. Kemudian anda harus mula menyediakan epal. Mereka dikupas sepenuhnya dan inti dipotong. Lobak merah dan lada manis juga dicincang.
Semua bahan yang disediakan dikisar dalam penggiling daging, dan campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam kawah besar. Bekas diletakkan di atas dapur gas dan didihkan. Dalam kes ini, adjika perlu dikacau secara berkala dengan sudu supaya ia tidak mula terbakar. Campuran sayur-sayuran disediakan selama satu jam. Pada akhir memasak, masukkan sedikit bawang putih, gula, garam dan cuka. Semua ini dimasak selama 10 minit lagi, selepas itu adjika dituangkan ke dalam balang. Bekas yang digulung hendaklah sejuk selama beberapa jam dan kemudian ia boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.
Kesimpulan
Tidak semua orang boleh segera menyediakan adjika Zamanikha. Ini memerlukan sedikit pengalaman dalam mencipta pemuliharaan. Untuk menyediakan snek sedemikian, anda perlu membiasakan diri dengan resipi untuk penyediaannya terlebih dahulu.
