Terung dengan kacang, disediakan untuk musim sejuk, tidak akan meninggalkan walaupun gourmet yang canggih tidak peduli. Dibumbui dengan bawang putih dan pasli, mereka akan menjadi pembuka selera yang sangat baik di mana-mana meja. Di banyak negara, terung mempunyai status sebagai sayuran kegemaran. Kami memanggil mereka yang biru. Mereka boleh dibakar, ditapai dan disumbat. Ia tidak sukar untuk disediakan, dan hasilnya sangat mengagumkan.
Ciri-ciri penyediaan terung dengan kacang
Untuk mendapatkan hasil yang sangat baik daripada penapaian sayur-sayuran, proses itu mesti berlaku pada suhu 16-21 °C. Anda harus memilih buah-buahan muda dengan kulit nipis.
Untuk pemadat, pilih buah-buahan sehingga 200 gram. Yang lebih besar sesuai untuk menyediakan kaviar.
Cara menyediakan bahan dengan betul
Semua bahan dibasuh di bawah air yang mengalir. Kulit dari biji kacang tidak dikeluarkan. Anda pastinya perlu memotong hujung yang biru. Mereka tidak dibersihkan daripada benih.
Untuk menghilangkan kepahitan dari sayuran, ia dipotong, masin dan dibiarkan selama 20 minit. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir.
Menyediakan bekas
Balang dibasuh dalam air dengan garam tambahan, kemudian dibilas di bawah air yang mengalir. Anda harus melakukan perkara yang sama dengan tudung. Sterilkan balang dengan stim selama seperempat jam. Rebus penutup dalam air selama beberapa minit. Produk plastik disimpan dalam air mendidih selama 5 minit.
Resepi Terbaik
Sebagai kelainan, sayur-sayuran diasinkan, dijeruk atau disumbat. Mereka juga menyediakan sayur-sayuran dalam tin yang lazat.
Terung dengan walnut dalam gaya Georgia
Untuk menyediakan anda perlu:
- 2 kilogram terung;
- 300 gram kacang;
- 200 gram bawang putih;
- 100 gram lada panas;
- kehijauan;
- 150 mililiter minyak sayuran;
- 15 gram hops-suneli;
- 15 gram paprika tanah;
- 30 gram garam;
- 60 gram gula.
Yang biru dipotong menjadi cincin dan direndam dalam air masin selama setengah jam. Kemudian goreng dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.
Potong bawang putih, lada dan herba secara berasingan. Tambah minyak, rempah, tuangkan segelas air, masak selama 15 minit. Cincin, digris dengan sos, diletakkan rapat di dalam balang. Sterilkan selama 1 jam. Kemudian balut dalam selimut dan biarkan sehingga ia benar-benar sejuk.
Terung jeruk
Anda perlu mengambil:
- 2 kilogram terung kecil;
- 3 lada manis;
- 1 lada merah panas;
- 200 gram kacang;
- kepala bawang putih;
- garam;
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- kehijauan.
Yang biru dipotong memanjang dan direbus dalam air masin selama 4 minit. Keluarkan, potong ekor dan letakkan di bawah tekanan selama 3 jam. Bawang putih dan lada disalurkan melalui penggiling daging. Perah, masukkan kacang cincang, herba dan satu sudu garam. Kemudian yang biru kecil mula dan bungkus balang dengan ketat. Tuangkan minyak sayuran di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Tutup dengan penutup plastik.
Terung bakar
Untuk resipi ini anda perlukan:
- kilogram terung;
- kepala bawang putih;
- 200 gram walnut;
- 200 mililiter minyak sayuran;
- lada panas;
- 75 mililiter cuka 9%;
- 7 gram garam.
Jumlah bahan ditunjukkan untuk 2 tin 0.5 liter. Yang biru dibasuh dan dipotong menjadi cincin setengah sentimeter. Sapukan minyak pada lembaran penaik dan letakkan sayur-sayuran dalam satu lapisan. Seterusnya, ia masuk ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam. Sediakan inti: kisar kacang dan bawang putih dalam pengisar, cincang halus pasli dan lada panas. Masukkan garam dan cuka, gaul rata.
Sayuran yang telah disejukkan diletakkan dalam balang yang disterilkan. Setiap lapisan diselang seli dengan pengisian. Kemudian sterilkan selama 15 minit.
Tempoh penyimpanan dan peraturan
Simpan makanan dalam tin pada suhu bilik, jauh daripada sumber haba. Jangka hayat adalah 1 tahun. Sayur-sayuran jeruk hendaklah disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk, di bawah penutup plastik. Pada suhu sehingga +8 mereka boleh disimpan selama kira-kira enam bulan.
