Penjerukan bendi tidak sukar, tetapi tidak semua suri rumah biasa dengan sayur-sayuran yang sihat dan lazat. Ia digunakan sebagai perasa atau tambahan kepada daging, ikan dan hidangan lain. Okra, yang terkenal di selatan, mempunyai rasa tertentu. Apabila dalam tin, ia adalah sesuatu antara asparagus dan terung. Okra yang dipetik dari taman dengan cepat menjadi tidak boleh digunakan; pemeliharaan membantu mengekalkan ciri-ciri rasa produk, mengubahnya sedikit.
Ciri-ciri jeruk bendi untuk musim sejuk
Pengetinan memanjangkan jangka hayat produk.Tetapi bendi perlu diperap dengan cara yang istimewa, memastikan bahawa:
- Pod tidak bersentuhan dengan objek logam. Sentuhan dengan logam akan merosakkan rasa produk dan memberikan rasa yang luar biasa dan tidak menyenangkan.
- Buahnya belum masak. Yang masak tidak sesuai untuk pemeliharaan; ia terlalu kasar dan keras. Adalah lebih baik untuk memilih pucuk tidak lebih daripada 5 sentimeter.
- Okra (nama lain untuk sayur-sayuran) tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; ia cepat rosak, jadi anda perlu memetiknya dengan cepat (dalam masa 24 jam dari saat pengumpulan).
Bahan Resepi
Senarai ramuannya panjang, tetapi semuanya boleh diperoleh dengan mudah dengan membeli sayur-sayuran di pasar atau di kedai. Apa yang anda perlukan:
- 900 gram pucuk bendi saiz yang sesuai;
- 4 biji lada cili, merah;
- tangkai dill segar (tidak lebih daripada 10 gram);
- 2 sudu besar biji sawi;
- 1 kepala bawang putih (kecil);
- lada hitam;
- 2 gelas air masak atau botol;
- 15 gram garam kasar;
- 1 sudu teh cuka wain beras.
Daripada komponen di atas anda akan mendapat 4 balang dengan kosong, isipadu 0.5 liter.
Pemilihan dan penyediaan produk
Kami memilih pucuk muda supaya pemeliharaan tidak menjadi terlalu keras. Panjang - sehingga 10 sentimeter.
Sebelum memasak, polong dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian disapu dengan air. Tertakluk kepada rawatan haba (jika resipi memerlukannya), rendam dalam air mendidih selama 3 minit, tidak perlu tahan lama, buahnya akan hilang bentuknya.
Peraturan untuk menyediakan bekas
Kami memilih balang dan penutup terlebih dahulu, mencucinya di bawah air yang mengalir, dengan teliti, menggunakan baking soda. Kemudian kami memeriksa cip, retak atau kerosakan lain.
Peraturan pensterilan:
- Kami memegang bekas yang telah dibasuh di atas stim selama 3 minit.
- Kami mendidih penutup secara berasingan; 1.5 minit mendidih sudah cukup untuk mereka menjadi steril.
- Kemudian kami meletakkan balang pada tuala kapas, bawah ke atas.
- Balut penutup dengan tuala dan tunggu sehingga air yang tinggal diserap.
Bagaimana hendak masak?
Untuk menjelaskan cara menggulung balang, kami akan menerangkan pelan tindakan langkah demi langkah:
- Kami mengambil pucuk bendi, mencucinya, memotong tangkai sebanyak 1 sentimeter (kira-kira);
- edarkan bahan-bahan lain ke dalam balang, letakkannya di bahagian bawah, tidak perlu dicampur;
- kami meletakkan pucuk secara menegak, berselang-seli lokasi tangkai;
- Dalam periuk, masak campuran gigitan, air dan garam sehingga mendidih;
- apabila perapan mendidih, tuangkan balang, meninggalkan sedikit ruang;
- tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk, periksa selepas 2 minggu.
Terma dan syarat penyimpanan
Pemeliharaan memanjangkan jangka hayat banyak produk, tetapi jika resipi tidak mengandungi cuka, maka persediaan itu perlu disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama tidak lebih dari 2-3 minggu.
Jika resipi mengandungi cuka, maka anda boleh menyimpan penyediaan di ruangan bawah tanah.
Jangka hayat adalah 12 bulan.
Bantuan: suhu bilik memendekkan jangka hayat produk dan membawa kepada kerosakan yang cepat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan balang di balkoni atau di dalam peti sejuk, tetapi tidak berdekatan dengan peralatan pemanasan.
Penjerukan sayur tidaklah sesukar yang disangka. Tetapi anda harus mendekati perkara itu dengan semua tanggungjawab, ikut peraturan resipi dan ikut cadangan. Kemudian anda akan dapat mencipta produk yang benar-benar lazat.
