Salah satu yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama lazat, memelihara disediakan untuk musim sejuk adalah jeruk lada keseluruhan. Terima kasih kepada sebilangan kecil bahan dan proses penyediaan yang mudah, penyediaan buatan sendiri ini tidak kalah popular dengan semua timun jeruk biasa, tomato dalam tin, kaviar skuasy, adjika, dan cendawan jeruk.
Ciri-ciri menyediakan lada jeruk keseluruhan untuk musim sejuk
Ciri-ciri utama penyediaan pemeliharaan tersebut ialah:
- Kesederhanaan - menyediakan dan memelihara sayuran ini tidak memerlukan banyak masa atau perbelanjaan khas.
- Sebilangan kecil bahan dan ketersediaannya - untuk memetik lada, anda memerlukan komponen yang mudah dan boleh diakses untuk semua orang.
- Jangka hayat yang panjang - lada manis dalam tin, tertakluk kepada keadaan penyimpanan, jangan kehilangan rasa selama 2-3 tahun.
Senarai bahan
Untuk menyediakan pengawet, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Lada loceng;
- gula;
- garam;
- 9% cuka atau pati cuka;
- minyak sayuran;
- lada sulah;
- daun salam.
Untuk menambah rempah untuk pemeliharaan masa depan, tambah lada panas dan ulas bawang putih. Dalam banyak resipi yang sama, tomato merah masak juga digunakan, dari mana mereka menyediakan sos untuk menuangkan buah. Untuk memudahkan proses memasak, anda boleh menggunakan sos atau pes tomato siap sedia.
Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran dengan betul
Untuk memastikan buah-buahan masak sama rata semasa proses pemutihan dan pensterilan, lada dengan tahap kematangan yang sama (hijau, merah atau sedikit merah) dan saiz yang sama dipilih untuk pemeliharaan.
Buah-buahan yang dituai dibasuh dengan baik dengan air sejuk, kemudian tangkai dan biji dipotong dengan pisau tajam dan dikeluarkan. Untuk mengeluarkan sepenuhnya sisa benih, basuh semula.
Menyediakan bekas di rumah
Gunakan balang kaca berkapasiti 0.5 hingga 2.0 liter. Kurang biasa, balang 3 liter digunakan untuk pemeliharaan sedemikian. Leher balang mesti utuh, tanpa cip atau retak.
Penyediaan balang di mana pengawetan kemudiannya akan diletakkan adalah seperti berikut:
- Bekas dibasuh dengan larutan soda hangat, dibilas dengan teliti dan dibalikkan untuk mengalirkan air.
- Kemudian balang bersih, terbalik, diletakkan di leher cerek mendidih untuk melecur selama 2-3 minit.
- Jika bekas itu berkapasiti kecil, maka adalah mudah untuk menggunakan ketuhar panas untuk tujuan ini.
Tudung jahitan juga perlu diproses - ia dicelup dalam air mendidih selama 1-2 minit.
Bagaimana untuk menyediakan keseluruhan lada loceng jeruk langkah demi langkah
Proses penyediaan pengawetan ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Menyediakan lada manis, mencuci rempah (daun bay, lada).
- Mencuci, membilas, bekas kaca melecur, selepas itu balang ditutup dengan penutup.
- Menyediakan perapan - resipi perapan paling mudah termasuk 1 liter air, 1 sudu besar gula dan garam setiap satu, 3 sudu besar cuka 9%.
- Blanching - buah lada dicelup ke dalam perapan mendidih selama 4-5 minit, selepas itu ia diletakkan dengan ketat di dalam balang. Apabila balang penuh, tambah air garam panas ke bahagian atas dan tutup dengan penutup rolling.
- Pensterilan balang yang diisi - balang yang diisi diletakkan di dalam bekas air panas, yang secara beransur-ansur dibawa ke mendidih. Masa pensterilan bergantung pada kapasiti bekas (contohnya, balang setengah liter disterilkan selama 10 minit, balang liter selama 20 minit).
- Penutup hermetik (pengedap) tin - menggunakan alat pengedap khas, tin dimeterai secara hermetik dengan penutup pengedap timah. Selepas jahitan, disyorkan untuk membalikkan balang, letakkannya di leher dan sejuk ke suhu bilik. Pada masa yang sama, agar tangki dengan kandungannya kekal panas selama mungkin, mereka mesti dibalut rapat (ditutup) dengan selimut hangat.
Menggunakan teknologi perapan mudah ini, anda boleh menyediakan bukan sahaja lada keseluruhan dengan ekor dalam perapan, tetapi juga dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
Penyimpanan lanjut produk siap
Bilik di mana makanan yang diawet akan disimpan mestilah kering dan sejuk (suhu: +4...+10 °C). Sekiranya bilangan balang lada manis dalam tin sangat kecil, maka ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk.
