Purslane tumbuh di hampir setiap taman. Ramai orang menganggap tumbuhan itu sebagai rumpai; mereka membakarnya atau memberikannya untuk memberi makan kepada ternakan. Di negara-negara Eropah Timur, rumput dianggap sebagai makanan istimewa; ia direbus, digoreng, direbus, dan dalam tin. Sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa, krokot jeruk untuk musim sejuk dalam gaya Armenia terkenal dengan manfaat kesihatannya.
Tumbuhan itu menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku, mempercepatkan proses metabolik, menstabilkan fungsi saluran gastrousus, dan meningkatkan penghadaman makanan. Salad dengan krokot bukan sahaja sesuai dengan mana-mana menu, tetapi juga akan meningkatkan kesihatan anda.
Ciri-ciri penjerukan krokot untuk musim sejuk
Untuk penjerukan dan penyimpanan jangka panjang, anda harus menyimpan pada daun dan pucuk muda. Didihkan air dalam bekas yang berasingan, garam, gula, dan rebus selama 5-10 minit. Seterusnya, masukkan esen cuka, rempah, dan keluarkan kuali dari api.
Bahagian bawah balang yang disterilkan ditutup dengan herba yang dibasuh dengan teliti, perapan dituangkan, dan digulung. Untuk penyimpanan jangka pendek krokot taman, pucuk dengan daun dibuang ke dalam air garam mendidih selama 15 minit. Selepas 24 jam hidangan boleh dimakan.
Keperluan untuk bahan utama
Tumbuhan itu dipetik sebelum tempoh masak, jadi rasa tuaian akan menjadi lebih halus dan aromatik. Prasyarat adalah untuk mengeluarkan buah benih, kerana bijinya berdenyut di dalam mulut apabila dikunyah. Oleh kerana habuk berat dan berdekatan dengan tanah, rumput mesti dibasuh dengan teliti.
Mengisar daun dan batang harus dilakukan secara berasingan - ini akan menjadikan hidangan itu menarik dan menyelerakan. Untuk membuat tumbuhan lembut dan lembut, rebus dalam air mendidih selama 5-10 minit.
Dari masa ke masa, sayur-sayuran dalam tin menjadi burgundy, air garam mula menjadi merah jambu, ini adalah perkara biasa, sifat berfaedah dan rasa penyediaan tidak merosot akibatnya.
Cara menyediakan bekas
Bekas itu dicuci terlebih dahulu untuk mengeluarkan zarah kotoran dalam larutan sabun, dikeringkan dan disterilkan. Tudung juga perlu disterilkan untuk mengelakkan kerosakan produk.
Kaedah penuaian
Hijau direbus, direbus, dibakar, dalam tin. Salad segar, sup dan kaserol sering dibumbui dengan krokot. Komponen tambahan kepada tumbuhan boleh menjadi timun, pasli, bayam, dill, bawang, bawang putih, kacang, keju, keju kotej, telur, beras. Kilang itu bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Sebelum meletakkan tumbuhan di dalam peti sejuk, ia mesti dicelur selama 5 minit, ditapis, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam beg.
Resipi ringkas
Penjerukan rumput agak mudah, anda hanya memerlukan produk berikut:
- 300 g krokot;
- 2 daun bay;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l. cuka;
- 1 liter air;
- 1 sudu besar. l. garam.
Bagaimana hendak masak:
- sayur-sayuran yang dibasuh dituangkan ke dalam kuali dengan air mendidih, direbus selama 5-7 minit, ditapis, dikeringkan;
- potong batang menjadi kepingan 3-5 cm, letakkan pada bawang putih dan daun bay;
- Didihkan air dalam periuk, garam, rebus selama 5-7 minit, tuangkan asid asetik, keluarkan bekas dari dapur.
Balang diisi dengan air garam, digulung dan dibalikkan. Purslane dalam tin diletakkan di bawah selimut selama beberapa hari, kemudian dipindahkan ke lokasi simpanan tetap.
Kaedah memasak cepat
Hidangan ini sesuai dengan hidangan kentang tumbuk, bubur, daging dan ikan.
Komponen:
- 300 g krokot;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 10 biji lada hitam;
- 1 sudu besar. l. dill kering;
- 2 daun bay;
- 2 sudu kecil. garam;
- 1 sudu kecil. Sahara;
- 4 sudu besar. l. pati cuka;
- 1 liter air.
Teknologi memasak:
- Sayur-sayuran dibasuh, dikeringkan, dan biji benih dipotong. Batang hendaklah 5-9 cm panjang.
- Balang disterilkan, krokot, rempah, herba, dan rempah diletakkan. Didihkan air dalam periuk, masukkan garam dan gula.
- Selepas mengeluarkan perapan dari dapur, tambah asid asetik, kacau, tuangkan ke dalam botol, dan gulung.
Bahan kerja disimpan di bawah selimut hangat selama 3-4 hari, kemudian ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah, pantri atau diletakkan di atas meja untuk dimakan.
Perap dengan bawang putih dan ketumbar
Anda boleh menambah rasa piquancy dan aroma pada hidangan dengan bantuan bawang putih dan ketumbar.
Produk yang diperlukan:
- 1.5 kg krokot;
- 15 biji ketumbar;
- 1 sekumpulan dill, pasli;
- 1 kepala bawang putih;
- 1.5 liter air;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 4 sudu besar. l. asid asetik.
Bagaimana hendak masak:
- Sayur-sayuran yang telah dibasuh dicelur, dikeringkan, dan bawang putih dicincang. Balang disterilkan dan dikeringkan.
- Bahagian bawah bekas ditutup dengan pasli, dill, bawang putih, ketumbar, daun bay, dan krokot.
- Didihkan air dalam periuk, tambah garam, gula, kacau, rebus selama 5-10 minit, tuangkan ke dalam botol, dan tutup.
Kaedah memasak cepat memberikan hidangan kelembutan, aroma dan kelazatan. Makanan ringan dimakan bersama daging dan kentang.
Gaya Armenia dengan terung
Produk yang Diperlukan:
- 1.5 kg krokot;
- 500 g tomato;
- 500 g biru;
- 200 g lada manis;
- 300 g bawang;
- 6-7 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. l. gula dengan garam;
- 3 sudu besar. l. cuka;
- 300 ml minyak bunga matahari.
Bagaimana hendak masak:
- Sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan. Yang biru dibasuh, dipotong kecil, dicelup dalam air garam, dibasuh, dan dikeringkan.
- Kupas lada, keluarkan bahagian dalam, potong empat segi, potong bawang menjadi cincin. Tomato dicelur, dikupas, ditumbuk, dan dikisar dalam pengisar.
- Masukkan jumlah yang ditentukan bawang putih, garam, gula, cuka ke pes tomato dan kacau dengan teliti.
- Bawang digoreng dengan terung, dicampur dengan bahan-bahan lain, dan reneh selama 15-20 minit dengan api perlahan. Selepas menambah krokot, masa reneh bertambah 15 minit lagi.
Jisim dituangkan ke dalam bekas, ditutup rapat, dan dihantar untuk disimpan.
Acar krokot
Untuk menapai sayur-sayuran, produk berikut diperlukan:
- 0.5-1 kg krokot;
- 350 g garam;
- 1 kepala bawang putih;
- 2.5 liter air.
cara buat:
- Tumbuhan itu dibasuh, dibersihkan, dan air garam dan garam direbus. Selepas air mendidih, masukkan batang ke dalam kuali dan rebus selama 5-7 minit.
- Sayur-sayuran dipindahkan ke mangkuk. Ulas bawang putih dikupas, dihancurkan, dan dimasukkan ke dalam krokot.
- Kandungan mangkuk dipindahkan ke botol, diisi dengan air garam, disterilkan, dan digulung.
Sebagai permulaan, adalah dinasihatkan untuk membuat balang 1-2 setengah liter untuk ujian. Jika anda suka penyediaannya, anda boleh menyediakan kuantiti yang lebih besar dengan selamat dan bereksperimen dengan resipi.
Penyimpanan pemeliharaan
Pukulan mesti disimpan di tempat yang gelap dan sejuk seperti bilik bawah tanah atau pantri. Salad krokot jeruk boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Selepas membuka tin, produk disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 1 bulan.
