TOP 10 resipi untuk anak panah bawang putih jeruk untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan di rumah

Anak panah bawang putih yang diperap dengan rempah akan sentiasa menjadi hidangan yang popular. Sedap, sedikit pedas dan dengan aroma yang unik, yang banyak tukang kebun hanya membuang ke dalam kompos, seorang suri rumah yang mahir akan berubah menjadi hiasan meja perayaan. Proses perapan adalah mudah - anda boleh menambah pelbagai rempah ratus dan memperkenalkan warna halus perisa baru kepada rasa hidangan.

Apakah faedah anak panah bawang putih?

Tangkai bunga tanaman ini tidak memerlukan masa untuk membesar dan menyediakan makanan untuk musim sejuk.

Faedah dan kandungan unsur mikro dan logam yang bermanfaat membolehkannya digunakan sebagai produk pemakanan:

• 100 gram anak panah mengandungi sehingga 2 gram protein sayuran dan sehingga 4 gram karbohidrat. Dan kandungan lemak sayuran adalah minimum - sehingga 0.1 gram;
• kandungan kalori rendah produk - 24 kilokalori;
• peningkatan kandungan phytoncides, asid organik dan serat makanan;
• peningkatan kandungan multivitamin, kumpulan A, B1, B2, C, E, PP;
• mengandungi rangkaian logam dan mineral yang hampir lengkap.

Bahagian bawang putih ini adalah antibiotik semulajadi dan antiparasit. Ia digunakan untuk menyokong pesakit dengan hipertensi, aterosklerosis, diabetes, arthritis dan juga penyakit mata.

Menyediakan bahan utama

Untuk bekerja, anda perlu menyediakan bahan utama mana-mana resipi untuk memetik tangkai bunga dan peralatan dapur:

• jika resipi memerlukan menggoreng anak panah, anda memerlukan minyak bunga matahari;
• tangkai bunga bawang putih;
• pastikan garam pada kadar 40 gram setiap kilogram pucuk;
• set lengkap rempah ratus dan herba. Pastikan anda menggunakan rempah ratus dan herba taman dalam setiap resipi;

• 9% cuka meja;
• pilihan - gula pasir;
• air yang disucikan;
• kuali enamel dengan jumlah yang mencukupi;
• besi tuang atau kuali Teflon, sentiasa dengan penutup;
• Mesin jahitan dan penutup logam;
• balang kaca berkapasiti 500 gram atau 750 gram.

Untuk penjerukan, disyorkan untuk mengumpul tangkai bunga muda, panjang maksimumnya sehingga 100 milimeter.Mereka akan berair dan dengan daging yang lembut. Pucuk lama, walaupun bersaiz besar, akan menjadi keras dan tawar. Kepala benih dipotong dari pucuk dan dipotong menjadi kepingan besar.

Ia tidak disyorkan untuk memotong anak panah dan sayur-sayuran dengan sangat halus - semasa penjerukan mereka akan menjadi lembut dan lembik.

Bahan mentah dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan dicelur dalam air mendidih selama seminit, dan kemudian dibuang dalam colander dan dibasuh di bawah air mengalir yang sejuk. Tetapi lebih kerap disyorkan untuk menggoreng pucuk, dipotong menjadi 50-60 milimeter, dalam minyak sayuran untuk blanching, tetapi ini semua mengikut budi bicara suri rumah.

Menyediakan makanan untuk musim sejuk: resipi lazat

Marilah kita membentangkan dan menganalisis secara terperinci beberapa resipi asas untuk penjerukan dan memelihara tangkai bunga bawang putih.

Anak panah bawang putih jeruk

Rahsia memasak adalah mudah - perkara utama adalah merawat kerja anda dengan cinta, dan semuanya akan berjaya:

• tuangkan 1 liter air yang disucikan ke dalam kuali, tambah 2 sudu besar gula dan garam;
• selepas mendidih, tambah beberapa daun laurel, 2-3 payung dill dengan biji tanpa batang dan pukulan 100 gram cuka 9%;

• rebus perapan selama 5-7 minit, keluarkan daun laurel dan dill;
• 6-7 keping lada aromatik, payung dill rebus, 1 pod lada panas diletakkan di bahagian bawah bekas yang disterilkan dan pucuk bawang putih diletakkan dengan ketat;
• Balang diisi ke bahagian atas dengan perapan dan ditutup dengan penutup.

Dengan paprika dan ketumbar

Anda boleh memerap anak panah dengan lazat dengan menambah bahan-bahan ini pada komposisi utama. Resipi diberikan untuk menyediakan balang 500 gram makanan ringan:

• 400 gram anak panah digoreng dalam 50 mililiter minyak sayuran selama 8-10 minit, tetapi tanpa tutup dengan penutup;
• tuang 1 sudu besar cuka meja 9% dan 50 mililiter kicap ke dalam kuali.Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan biarkan mendidih dengan api sederhana, kacau sentiasa;

• tambahkan 1 sudu besar gula pasir, 1 sudu teh ketumbar dan 4 paprika, 3-4 biji lada sulah dan lada merah. Tambah 1 sudu garam batu, campurkan dan reneh di bawah tudung dengan api perlahan selama 5-7 minit;
• kemudian masukkan 3 ulas bawang putih yang dicincang, masukkan pucuk ke dalam balang dan sterilkan dalam tab mandi air selama 7-10 minit. Balang-balang itu ditutup rapat dan disimpan di dalam pantri.

Dengan gooseberries dan ketumbar

Resipi perapan kekal tidak berubah, tetapi pencinta rasa ketumbar akan menghargai pembuka selera sejuk ini:

1. Tidak perlu memotong peduncle yang telah dibasuh. Basuh 500 gram gooseberries dan 500 gram pucuk disalurkan melalui penggiling daging.
2. Potong 1 tandan dill, pasli dan ketumbar, tuangkan 50-60 mililiter minyak sayuran ke dalam campuran rempah dalam bekas yang sesuai dan tambah gooseberries dan anak panah.
3. Tambah 40 gram garam, campurkan campuran dengan teliti dan gulung ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan thyme dan basil

Herba thyme dan basil mempunyai aroma dan rasa yang unik. Aditif sedemikian akan menambah rasa baru kepada resipi klasik terima kasih kepada minyak pati:

• Anak panah, dipotong menjadi 3-5 sentimeter, direbus dalam air masin selama 2-5 minit untuk blanching. Kemudian airnya disalirkan dan hirisan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir.
• Perapan disediakan mengikut skema klasik. 50 gram garam dan gula pasir dan 100 gram cuka 9% dicairkan dalam 1 liter air dan direbus selama 7-10 minit.

• Letakkan kacang allspice, beberapa cincin lada cili api, 2-3 ulas dan beberapa tangkai basil dan thyme muda yang dicincang di bahagian bawah balang.
• Balang diisi dengan anak panah rebus dan diisi sepenuhnya dengan perapan mendidih.
• Setiap bekas disterilkan selama 10-15 minit dalam tab mandi air dan digulung dengan penutup. Balang diterbalikkan dan dibiarkan sejuk secara semula jadi dan beransur-ansur.

Dengan lada dan kayu manis

Untuk menyediakan anak panah dengan bahan tambahan ini, kerja dilakukan mengikut skema klasik. Untuk melakukan ini, sediakan satu set bahan untuk balang 500 gram:

• tangkai bunga bawang putih - 400 gram;
• air yang disucikan - 1-1.2 liter;
• garam meja, gula - 2 sudu besar setiap satu;
• cuka 9% - 50 mililiter;
• kayu manis - 1 batang atau 1 sudu teh serbuk;
• lada sulah - 6-7 kacang;
• lada hitam tanah - 2-3 sudu teh tahap.

Semua peringkat kerja dilakukan mengikut resipi klasik, hanya menambah kayu manis dan lada hitam tanah.

Dengan mustard

Resipi ini membolehkan anda menyerlahkan rasa anak panah bawang putih dengan aroma biji sawi dan menambah kepedasan pada hidangan. Resipi diberikan untuk menyediakan balang 700 gram produk:

• pucuk dipotong menjadi kepingan 50-70 mm dicelur dalam air mendidih masin selama 2-3 minit, dan kemudian dibuang dalam colander dan dibasuh di bawah air yang mengalir;
• 1-2 payung dill tanpa batang, 1 daun laurel diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan, dan balang diisi ke bahagian atas dengan peduncle pucat;

• bekas itu diisi sepenuhnya dengan air mendidih, selepas 7-10 minit air mendidih dituangkan ke dalam pembetung;
• tambah 1 sudu teh lada panas dan 2 sudu teh biji sawi ke dalam balang;
• Untuk menyediakan perapan, tambah 1 sudu besar garam dan gula dan pukulan 100 gram cuka 9% ke dalam periuk dengan satu liter air. Rebus selama 5-7 minit dan tuangkan ke dalam balang.

Pembuka selera sudah siap, yang tinggal hanyalah menutup bekas dengan ketat dan biarkan sejuk.

Dalam bahasa Korea

Resipi langkah demi langkah untuk membuat pembuka selera sejuk "Heh":

1. 1 kilogram anak panah bawang putih digoreng dengan lobak merah yang dihiris dalam kuali dengan 50 mililiter minyak bunga matahari sehingga separuh masak. Kemudian mereka dibentangkan di atas serbet kertas untuk mengalirkan minyak sepenuhnya.
2. Untuk air garam, tambah 1 sudu teh garam dan gula ke dalam 1 liter air; selepas mendidih, tambah 2 daun bay dan 1 sudu besar perasa salad khas Korea. Rebus selama 2-3 minit.
3. Letakkan anak panah goreng dan 3 ulas bawang putih yang dicincang dalam bekas, isi bekas dengan lobak merah goreng dan anak panah dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya.

Produk siap ditutup rapat dan dibiarkan sejuk secara beransur-ansur.

Cara cepat tanpa pensterilan

Kaedah mudah untuk mempersiapkan musim sejuk memerlukan beberapa operasi:

• 1 kilogram pucuk bawang putih dipotong mengikut saiz balang, dan sebahagian daripadanya dipotong menjadi kepingan 30-50 mm;
• untuk setiap liter perapan tambah 30-40 gram garam, 3 kuntum bunga cengkih, 2 sudu besar gula pasir dan lada sulah - 4 kacang;

• biarkan air garam mendidih dan rebus selama 5 minit;
• Balang yang disterilkan diisi dengan anak panah yang dicincang dan panjang, tambahkan 1 sudu teh biji sawi setiap satu dan isi sepenuhnya dengan perapan. Tuangkan 1 sudu besar cuka ke atas.

Pembuka selera sudah siap. Balang ditutup rapat dan dibiarkan terbalik untuk penyejukan secara beransur-ansur.

Anak panah bawang putih jeruk

Untuk menyediakan balang 700 gram peduncle jeruk, anda perlu melakukan kerja mudah mengikut skema tertentu:

• 400 gram tangkai bunga dipotong menjadi panjang 30-50 milimeter, dicelur selama 2 minit dalam air masin mendidih. Air mendidih disalirkan, dan anak panah yang dibuang ke dalam ayak disejukkan di bawah air yang mengalir;
• Beberapa payung dill diletakkan di bahagian bawah balang, dan pucuk pucat diletakkan dengan ketat di sepanjang keseluruhan ketinggian. Adalah disyorkan untuk meletakkan payung dill dan beberapa daun blackcurrant di atas;

• sediakan air garam sejuk dengan melarutkan 30-40 gram garam dalam 1 liter air, dan isi balang ke bahagian atas dengannya;
• Anda perlu memasang pemberat di atas supaya anak panah direndam dalam air. Membilas serbet setiap hari dan menambah air masin jika perlu dan membuang buih memastikan proses penapaian biasa bawang putih jeruk selama 2 minggu;
• Tangkai bunga jeruk bawang putih siap sedia perlu disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah yang sejuk.

Lecho daripada anak panah bawang putih

Batang muda berair digunakan semasa menyediakan salad, tetapi untuk melakukan ini, pucuk muda 100 mm harus dipotong menjadi kepingan 40-50 mm:

• sediakan air garam dengan menambah untuk setiap 0.5 liter air: 100 gram gula, 60 gram garam kasar dan 500 gram pes tomato. Selepas 5-7 minit mendidih dan pembubaran lengkap bahan-bahan di dalam air, letakkan anak panah bawang putih di dalam kuali dan masak dengan api sederhana selama 20-25 minit;
• sayur-sayuran taman, jumlahnya bergantung pada rasa individu, dicincang dan ditambah kepada campuran;
• tambahkan pukulan 100 gram cuka 9% ke dalam kuali, kurangkan api ke rendah dan reneh di bawah tudung selama 5-7 minit;
• Lecho siap diletakkan di dalam balang dan ditutup rapat dengan penutup.

Mengetin buah bawang putih

Sebagai tambahan kepada pengasinan, penapaian dan penjerukan, anak panah bawang putih digunakan dalam penyediaan pelbagai sos panas. Berikut adalah salah satu resipi yang paling biasa:

• 500 gram pucuk muda disalurkan melalui penggiling daging dengan lubang kecil;
• tambah 100 gram garam batu dan apa-apa rempah ratus yang popular dengan orang tersayang ke dalam pes. Anda boleh menggunakan ketumbar, selasih atau cengkih;
• Uli sos dengan teliti, masukkan ke dalam balang kecil, tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Peraturan penyimpanan

Tidak ada perbezaan dalam memelihara persediaan untuk musim sejuk menggunakan anak panah bawang putih. Resipi jeruk melibatkan penyegelan balang kaca kedap udara. Bekas ini boleh disimpan di rumah atau di ruangan bawah tanah. Perkara utama adalah tidak meletakkan bahan kerja berhampiran peranti pemanasan dan mana-mana perkakas rumah, di tempat yang cerah dan panas.

Produk yang disimpan di bawah penutup plastik atau ditapai mesti disimpan di tempat yang sejuk, dengan suhu positif maksimum sehingga 15 ⁰. Anda tidak sepatutnya membuat stok besar untuk resipi kegemaran anda. Jangka hayat maksimum perapan dan jeruk buatan sendiri adalah 9 bulan. Balang yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk sahaja.

Kesimpulan

Menyediakan pembuka selera sejuk yang lazat dan sihat dari anak panah bawang putih tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Perkara utama adalah dengan tegas mengikuti arahan dan resipi semasa menyediakan perapan dan mematuhi peraturan untuk menyimpan makanan dengan ketat. Dan kemudian di atas meja perayaan dan setiap hari dalam musim sejuk akan sentiasa ada hidangan yang sedikit pedas dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah.