TOP 2 resipi lazat untuk membuat jem epal dan pir untuk musim sejuk

Tidak ada satu penyediaan musim sejuk pemilik plot taman yang lengkap tanpa membuat jem dari epal dan pear. Mempunyai rasa yang halus, menyenangkan dan aroma yang kaya, pencuci mulut buah ini mendedahkan dirinya dengan sempurna dalam barangan yang dibakar, yang tidak mengganggu penggunaannya sebagai hidangan bebas. Terdapat banyak resipi, tetapi hampir semuanya mempunyai beberapa keanehan.

Kehalusan membuat jem epal dan pir untuk musim sejuk

Secara umumnya, resipinya tidak sukar walaupun bagi mereka yang tidak pernah terlibat dalam mengetin makanan sebelum ini. Ia cukup untuk mengetahui beberapa peraturan:

• Epal dan pear jenis musim luruh, masak sepenuhnya dan tanpa kerosakan teruk, sesuai untuk dituai;
• jika buahnya masam, meningkatkan jumlah gula akan membantu membetulkan keadaan;
• pengenalan agen pembentuk gel tambahan (agar-agar, pektin, dll.) adalah tidak praktikal, komponen ini sudah terkandung dalam epal;
• Untuk menambah ketebalan, lebih baik menggantikan air dalam resipi dengan merebus sisa epal.

Jem epal dan pir sesuai dengan kayu manis. Terdapat banyak resipi di mana rempah lain ditambah: vanillin, kulit sitrus, buah pala, buah pelaga dan juga biji popi.

Penyediaan produk dan bekas

Langkah yang paling memakan masa dalam membuat jem ialah menyediakan epal dan pear. Pertama, mereka dibasuh daripada pencemaran, selepas itu mereka mula membersihkan.

Kawasan yang rosak dipotong dan dilupuskan. Baki bahagian buah dikupas dan inti keras dipotong.

Apa yang tinggal ialah memotong pulpa menjadi kepingan yang sama saiz. Hiasan pir boleh dibuang, dan hiasan epal boleh digunakan sebagai komponen pembentuk gel (seperti yang anda tahu, kebanyakan pektin tertumpu dalam kulitnya).

Adalah lebih baik untuk menuangkan jem siap ke dalam balang kaca dengan penutup kedap udara. Anda perlu terlebih dahulu mensterilkannya melalui wap, dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Ini akan mengeluarkan kebanyakan mikrob dari bekas yang menyebabkan kerosakan makanan.

Bagaimana untuk menyediakan jem pir dan epal dengan betul?

Selama bertahun-tahun pengalaman memasak, suri rumah telah mengumpul sejumlah besar resipi di bank simpanan mereka. Ada yang memperkenalkan bahan tambahan aromatik tambahan, yang lain menawarkan pilihan yang dipermudahkan menggunakan perkakas rumah moden (berbilang dapur). Tetapi klasik tetap tidak berubah - epal, pear dan gula.

Resipi ringkas

Tidak seperti kebanyakan penyediaan buah dan beri, resipi menggunakan gula yang jauh lebih sedikit. Ini tidak menjejaskan pemeliharaan jem kerana kepekatan pektin yang tinggi, yang berfungsi sebagai pengawet semulajadi tambahan.

bahan-bahan:

• epal (idealnya Antonovka atau Sinap) - 2 kilogram;
• pir - 1.5 kilogram;
• gula pasir - 2 kilogram.

Teknik memasak:

1. Potong buah-buahan yang dikupas menjadi kepingan, cuba menjadikannya lebih kurang saiz yang sama. Dengan cara ini mereka akan masak sama rata, dan jem yang telah siap tidak akan mengandungi ketulan mentah yang walaupun pengisar tidak dapat menyelamatkannya.
2. Campurkan epal dengan pear dan tambah gula.
3. Letakkan mangkuk dengan campuran buah pada api perlahan. Campuran perlu dikacau secara berkala, jika tidak, makanan akan cepat hangus. Jika hirisan buah tidak empuk untuk masa yang lama, boleh tambah sedikit air atau air rebusan epal.
4. Memasak jem mengambil masa kira-kira 60 minit (mungkin mengambil masa lebih daripada sejam jika buahnya keras atau belum masak).
5. Untuk mendapatkan struktur homogen, jisim ditulenkan dengan pengisar. Langkah ini boleh ditinggalkan jika anda lebih suka kehadiran kepingan dalam pencuci mulut.

Jika jem telah hancur, ia perlu direbus semula sebelum digulung. Sentuhan terakhir dituangkan ke dalam balang steril.

Pilihan dengan oren

Nota oren yang menyenangkan akan menambah sentuhan yang menarik dan mencairkan kemanisan jem. Di samping itu, asid yang terdapat dalam buah sitrus berfungsi sebagai pengawet tambahan yang melindungi produk daripada rosak.

bahan-bahan:

• epal dan pear yang dikupas - 1 kilogram setiap satu;
• gula - 300 gram;
• oren - 400 gram;
• asid sitrik - 4 gram.

Teknik memasak:

1. Potong buah menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk yang dalam dan tambah beberapa sudu air.
2. Panaskan di atas api sederhana sehingga mula mendidih, kemudian kecilkan api dan teruskan reneh selama 15-20 minit.
3. Keluarkan kulit dari oren, berhati-hati agar tidak mengambil bahagian putih yang pahit. Keluarkan dinding keras dan biji dari pulpa, kemudian puri dengan pengisar.
4. Tuangkan pulpa oren ke dalam epal dan pear yang telah dilembutkan. Haluskan adunan dan masukkan bahan yang tinggal.
5. Panaskan badan selama 20-30 minit. Pada masa ini jem akan menjadi lebih tebal.

Walaupun jem belum disejukkan, ia dituangkan ke dalam bekas steril, digulung dan disimpan untuk simpanan kekal.

Berapa lama dan bagaimana untuk menyimpan konfitur epal-pir?

Jika anda mengikuti teknologi penyediaan dan menggunakan bekas yang disterilkan, jem boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Penyediaan akan bertahan lebih lama, tetapi selepas setahun ia akan kehilangan kebanyakan aroma dan rasa.

Anda perlu mencurahkan campuran ke bahagian atas, cuba meminimumkan kusyen udara. Lebih kecil ia, lebih besar peluang untuk mengekalkan produk.

Bahan kerja dilindungi daripada cahaya matahari langsung di tempat yang sejuk. Tetapi meletakkan balang di dalam peti sejuk adalah dilarang. Dalam kes ini, jem akan menghablur dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan. Hanya memasak semula akan membetulkan keadaan.

Jem epal dan pir adalah cara yang baik untuk memelihara buah untuk musim sejuk. Teknologi memasak adalah mudah dan boleh diakses, dan terdapat banyak pilihan untuk menggunakan pencuci mulut. Itulah sebabnya resipi tidak kehilangan populariti dari tahun ke tahun.