Cara membuat jem raspberi tanpa biji untuk musim sejuk, dengan gelatin dan agar-agar di rumah

Dari beri dan pelbagai buah-buahan anda boleh menyediakan hidangan manis buatan sendiri yang akan memberi manfaat kepada tubuh manusia. Kami bercakap tentang hidangan mudah - jem raspberi. Ia masak dengan cepat. Malah seorang pemula dalam memasak boleh mengatasi tugas itu jika dia mengikuti perkara penting.

Ciri-ciri membuat jem raspberi

Makanan istimewa boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, setiap satunya mempunyai teknologi memasak sendiri.Terdapat peraturan yang dikenakan tanpa mengira resipi yang dipilih:

1. Raspberi adalah buah beri yang mengandungi jumlah minimum komponen pembentuk gel. Untuk mendapatkan jem, anda perlu merebus jisim untuk masa yang lama dengan banyak gula. Menambah bahan seperti pektin atau gelatin akan membantu mengurangkan masa memasak.
2. Ramai suri rumah menolak raspberi kerana benih. Kehadiran mereka menjejaskan rasa jem. Untuk menjadikannya lembut, jisim beri dikisar melalui ayak dan, menambah air dan gula, dihantar ke dapur.
3. Selepas mencuci, keringkan raspberi pada tuala kertas. Jika anda terlepas ini, kelembapan berlebihan akan menjadikan campuran terlalu berair. Akibatnya, jem perlu masak untuk masa yang sangat lama.

Apabila menggunakan bahan pembentuk gel, perhatikan cadangan yang ditentukan oleh pengilang. Arahan pada bungkusan mungkin berbeza daripada arahan dalam resipi. Dalam kes ini, anda harus mengikuti cadangan pengilang. Oleh kerana dos telah dikira, jem akan mempunyai rasa yang baik dan struktur yang diperlukan.

Menyediakan raspberi

Raspberi adalah salah satu buah beri yang paling halus kerana strukturnya. Mencapai kematangan, ia mula menjadi lemas, kehilangan jus, dan lama-kelamaan kering atau gugur.

Selepas memetik raspberi masak, anda mesti segera mula membuat jem. Tetapi sebelum ini, beri perlu dibasuh dan dibersihkan daripada kotoran dan serangga.

Pepijat kecil selalunya boleh dilihat pada dahan raspberi dan buah beri. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh jatuh ke dalam jisim manis. Berendam dalam air masin boleh menyelesaikan masalah. Selepas beberapa minit, serangga akan terapung, dan yang tinggal hanyalah membilas raspberi di bawah air yang mengalir. Selepas prosedur air, beri dibentangkan di permukaan untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Cara membuat confiture di rumah

Jika seseorang mendengar perkataan "confiture", ia mungkin kelihatan bahawa ini adalah sejenis hidangan indah yang diperbuat daripada bahan-bahan luar negara. Tetapi itu tidak benar. Kami bercakap tentang makanan istimewa yang disediakan daripada bahan-bahan mudah. Semua komponen boleh didapati di dapur.

Konfitur raspberi memperoleh aroma yang luar biasa selepas dimasak. Ia sangat lembut sehingga ia cair di dalam mulut anda. Jisim manis boleh disebarkan pada roti dan dimakan dengan teh. Persediaan musim sejuk digunakan sebagai pengisian untuk pai, biskut dan roti.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Teknologi memasak klasik melibatkan penggunaan komponen berikut:

• 1 kg raspberi;
• 1 kg gula.

Penyediaan:

1. Raspberi dibasuh dan dikeringkan sebelum dimasak.
2. Jisim diletakkan dalam kuali dan ditutup dengan gula. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Pada masa ini, beri akan mengeluarkan jus dan jem tidak akan terbakar ke bahagian bawah kuali.
3. Letakkan raspberi di atas dapur dan masak sehingga buih muncul. Sebaik sahaja campuran mendidih, ketepikan selama 10 minit, kacau dan kumpulkan buih dari permukaan.
4. Kemudian kecilkan api dan teruskan memasak jem sehingga pekat. Sebagai peraturan, ini mengambil masa sehingga 1 jam.
5. Tanpa mengeluarkan kuali dari api, jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup untuk musim sejuk.

Jika anda mereneh jem terlalu lama, ia akan menjadi terlalu pekat. Ini juga menjejaskan kuantitinya - terdapat kurang jem. Selepas tin sejuk, mereka dibawa ke bilik bawah tanah. Jem juga boleh disimpan pada suhu bilik.

Dengan gelatin

bahan-bahan:

• 1 kg raspberi;
• 250 ml air;
• 1.3 kg gula;
• setengah sudu teh gelatin;
• 2 g asid sitrik;
• 2 sudu besar. l. air masak (disejukkan).

Cara menyediakan jem:

1. Raspberi disediakan untuk memasak, pada masa yang sama menyediakan jisim gelatin.
2. Campurkan asid sitrik dengan gelatin dalam gelas. Tuangkan semuanya dengan 2 sudu besar yang disejukkan. l. air dan campurkan.
3. Raspberi diletakkan dalam bekas, ditutup dengan gula dan diisi dengan air.
4. Letakkan kuali dengan adunan di atas api dan tunggu sehingga buih muncul. Ia direbus selama 10-15 minit.
5. Kemudian tambah jisim gelatin ke raspberi dan campurkan jem dengan cepat selama satu minit.

Selepas ini, mereka tidak menunggu sehingga jem mendidih lagi, tetapi tuangkannya ke dalam balang. Jem yang dimasak dibentangkan dalam bekas kaca yang disterilkan. Ini boleh menjadi balang dengan penutup kaca yang boleh disimpan di dalam peti sejuk. Selebihnya jem, dimeteraikan dalam balang, dibawa keluar ke tempat yang sejuk.

Dalam periuk perlahan

Anda juga boleh menyediakan jem raspberi dalam peranti dapur moden - multicooker. Seseorang hanya perlu memuat turun komponen yang diperlukan dan memilih mod. Memasak dijalankan dalam mangkuk khas. Semasa memasak, buka penutup multicooker untuk mengacau jisim manis.

Tanpa biji

Untuk mendapatkan jisim yang lebih lembut, raspberi dikisar melalui ayak. Ini sangat mudah dan mudah untuk dilakukan. Jem raspberi memperoleh konsistensi homogen. Tetapi prosedur ini menjejaskan kuantitinya. Terdapat kurang jem raspberi.

Tidak memasak

Hasil memasak adalah jem "hidup", yang mempunyai aroma beri yang luar biasa. Anda boleh membuatnya menggunakan mana-mana pengisar dengan gula tambahan. Selepas gula larut sepenuhnya, simpan jisim raspberi di dalam peti sejuk. Sebilangan besar gula dan suhu rendah tidak akan membenarkan buah beri rosak.

Dengan agar-agar

Bahan ini adalah alternatif yang baik untuk gelatin.Rasanya tidak dirasai dalam jem raspberi. Larut dengan sempurna dalam jus raspberi. Membolehkan anda mencapai ketebalan dan konsistensi jem yang diingini.

berasaskan kanji

Bertindak sebagai pemekat. Ia adalah komponen asal semula jadi. Kanji dilarutkan dalam air dan kemudian dimasukkan ke dalam jem. Ini dilakukan pada akhir memasak.

Dengan pektin

Bahan ini membolehkan anda membuat jem lebih tebal. Menghilangkan memasak berpanjangan. Mengurangkan masa memasak beberapa kali. Apabila mengira dos, anda mesti mematuhi cadangan pengilang.

Dengan kulit limau

Raspberi itu sendiri adalah buah beri manis, tanpa masam. Dengan gula tambahan ia menjadi lebih manis. Untuk mempelbagaikan rasa, disyorkan untuk menambah lemon. Daripada jus, ambil semangat, parut pada parut halus.

Konfigurasi raspberi beku

Anda boleh menyediakan confiture bukan sahaja pada musim panas, apabila terdapat raspberi segar. Bahan mentah beku juga sesuai untuk jem. Teknologi memasak adalah sama. Sebelum memasak, beri dibiarkan seketika untuk melembutkan.

Penyimpanan

Untuk kegunaan harian, balang diletakkan di dalam peti sejuk. Ia sentiasa ada dan anda boleh menikmati jem pada bila-bila masa. Selebihnya kumpulan dibawa ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda perlu menyimpan jem dalam keadaan sejuk supaya jisim di dalam balang tidak merosot.