Penternak hari ini telah mengembangkan jenis pic yang boleh ditanam di iklim yang lebih sejuk berbanding sebelum ini. Oleh itu, orang ramai mempunyai peluang tambahan untuk menikmati buah-buahan yang indah ini, serta membuat jem aromatik daripada pic. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan resipi yang paling popular untuk menyediakan manisan ini.
Ciri-ciri membuat jem pic
Untuk jem yang lazat, pilih buah-buahan yang berkualiti tinggi.Mereka boleh disediakan daripada buah-buahan keseluruhan, bahagiannya atau pulpa tanah. Sekiranya buahnya lembut dan berair, maka lebih baik membuat jem daripadanya dari jisim homogen, manakala varieti keras menjadi sangat baik. jem dengan kepingan pic.
Buah-buahan ini sendiri mengandungi sejumlah besar gula. Oleh kerana itu, anda mesti mengambil kira ini supaya jem tidak menjadi membulat.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Langkah pertama dalam menyediakan pic ialah membasuhnya. Untuk melakukan ini, isi dengan air suam, biarkan selama 10 minit, dan kemudian bilas dengan teliti.
Apabila memproses beberapa pic hijau, anda perlu memutihkannya. Sebelum prosedur, lubang dibuat menggunakan garpu untuk melindungi buah daripada retak. Kemudian buah-buahan dicelup dalam air yang dipanaskan dan disimpan di sana selama 5 minit. Selepas masa ini, ia dikeluarkan dan disejukkan di bawah paip.
Spesimen yang agak masak dikupas mentah, dan untuk mengelakkan daging daripada menjadi gelap, ia direndam dalam asid sitrik yang dicairkan. Lubang, jika sukar untuk dikeluarkan, dikeluarkan dengan sudu, dan jika ia mudah tercabut, pic dipotong pada satu sisi, dipindahkan dengan dua permaidani dan dikeluarkan.
Bagaimana untuk memasak kuih pic di rumah?
Confiture adalah jem dalam bentuk jeli, dalam ketebalannya terdapat zarah buah. Anda boleh memasaknya dalam 2 peringkat. Yang pertama melibatkan mendidih sirap, yang kedua - buah-buahan bersama-sama dengannya.
Sirap disediakan daripada:
- 200 ml air;
- 1 kg gula.
Prosedur:
- Cecair secara beransur-ansur dipanaskan dan produk manis perlahan-lahan dituangkan ke dalamnya dan larut di sana.
- Kemudian sirap direbus sehingga konsisten sehingga di hujung sudu bahagian yang tinggal membentuk aliran nipis dengan jisim utama.
- Apabila dasar konfitur sudah siap, pic ditambah kepadanya secara berkelompok sambil dipanaskan perlahan-lahan.
- Kacau rasa manis dalam gerakan bulat, keluarkan dari api.
Buah-buahan kecil dimasak dalam satu peringkat, dan untuk buah-buahan sederhana dan besar, memasak berlaku dalam beberapa peringkat. Apabila memasak diulang, ia bergantian dengan penyejukan, dan konfitur siap akan mengekalkan konsistensinya dengan lebih baik. Jika anda memasak buah-buahan yang besar dengan api yang tinggi, ia mungkin mengecut. Selepas zarah "terapung" sama rata dalam sirap, konfitur sudah siap sepenuhnya. Rasa manis dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Jem boleh disediakan dengan cara yang agak mudah:
- Untuk melakukan ini, buah-buahan dipotong menjadi kepingan dan ditaburkan dengan separuh norma gula pasir.
- Selepas jus muncul, letakkan kuali di atas api dan masak sehingga bahagian pic lembut.
- Kemudian komponen cecair jem ditapis melalui penapis, dan pulpa disapu. Hanya kulit yang tinggal di atasnya, yang dibuang. Masukkan baki gula ke jisim yang terhasil, masak sehingga mendidih dan biarkan sehingga 20 minit.
- Letakkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Dalam periuk perlahan
Jem pic yang disediakan dalam periuk perlahan adalah serupa dari segi rasa dan konsistensi dengan makanan istimewa tradisional. Satu-satunya perbezaan ialah kehadiran bekas tidak melekat dan mod haba malar. Jadi ia masak lebih cepat dan tanpa risiko terbakar, hanya arahan yang mesti diikuti.
Bahan-bahan tambahan yang termasuk dalam merawat mungkin: gula vanila, cengkih kisar, dan halia cincang.
Dengan pektin
Jem pic sering disediakan dengan pektin - ini adalah serbuk yang merupakan serat makanan larut. Ia bertindak sebagai pemekat, jadi masa memasak sangat dikurangkan.Anda juga boleh menambah jumlah minimum gula ke dalam jem, dan jika terdapat pektin, ia akan tetap enak.
Buah pic yang telah dibasuh dibebaskan daripada drupes dan dihancurkan dengan kulit. Pektin dituangkan ke dalam jem pada peringkat memasak apabila buah belum menjadi lembut. Manis ini disediakan selama 5–15 minit dan ditutup semasa panas. Selepas 2 hari, produk akan selesai mengegel dan ia akan menjadi tebal sederhana.
Dengan gelatin
Anda juga boleh mendapatkan jem tebal menggunakan gelatin. Produk daun lebih baik daripada produk segera, tetapi anda juga boleh menggunakannya:
- Pic dikupas dan jisim homogen dibuat menggunakan penggiling daging.
- Kemudian taburkan dengan gula dan biarkan ia diseduh selama beberapa jam.
- Pada masa yang sama, rendam produk gelatin dalam air suam.
- Selepas gula cair, rebus pic selama 10 minit, kemudian sejuk sedikit dan tuangkan pemekat yang bengkak dan kacau.
- Pada akhirnya, jem dipanaskan, tetapi tidak dibawa ke mendidih.
- Tuangkan ke dalam balang dan tutup.
Dengan yellowfix
Anda boleh membuat jem pic yang lazat dengan tambahan jellyfix. Bahan ini juga dikelaskan sebagai pemekat. Ia diperoleh daripada bahan tumbuhan, jadi ia digunakan oleh vegetarian.
Zhelfix juga mengandungi asid sorbik - pengawet yang sangat baik.
Sediakan pic dan kisar sehingga halus. Di samping itu, zhelfix digabungkan dengan sebahagian daripada gula dan dituangkan ke dalam puri pic dan dicampur. Kemudian letak atas api dan masukkan baki gula pasir. Masak jem selama 5 minit. Letakkan kayu manis dan 2 ulas dalam bekas yang disterilkan dan tuangkan jem panas. Gula-gula ditutup rapat dengan penutup.
Tanpa gula
Oleh kerana pic adalah buah yang luar biasa manis, jem boleh dibuat daripadanya tanpa menambah gula. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk mengambil buah-buahan yang terlalu masak, dan untuk mengelakkannya daripada memperoleh warna gelap semasa proses memasak, tuangkan sedikit jus lemon. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih tebal, tambah pektin atau zhelfix.
Dengan oren
Pencinta rasa sitrus boleh membuat jem pic dengan oren. Jika, sebagai tambahan kepada pulpa mereka, anda juga menambah semangat, aroma akan menjadi lebih jelas, tetapi dengan rasa pahit yang mungkin.
Untuk membuat jem pic, kedua-dua jenis buah disediakan. Mereka dibasuh, drupes dikeluarkan dari pic dan tulen menggunakan pengisar daging atau pengisar. Campurkan dan tambah gula dan, jika dikehendaki, pemekat. Panaskan jisim hingga mendidih dan masak selama 30 minit (jika ada pektin atau gelatin - 15 minit). Tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup rapat dengan penutup.
Dalam mesin roti
Mudah dan ringkas untuk menyediakan makanan istimewa daripada pic dalam pembuat roti. Jika perkakas rumah ini mempunyai fungsi "Jam", maka semua kerja akan dilakukan secara automatik, dan pengguna hanya perlu memuatkan bahan yang disediakan ke dalam bekas. Selepas masak, ia dituangkan ke dalam balang steril dan dimeteraikan.
Dengan nektarin
Pic dan nektarin disediakan untuk memasak jem. Kemudian sirap disediakan untuk confiture, dan buahnya dipotong menjadi kepingan. Mereka diletakkan di dalam pangkalan manis dan disimpan selama 24 jam. Kemudian mereka mendidih lagi dan biarkan untuk hari lain. Selepas ini, rebus selama 8 minit dan bungkus dalam bekas steril. Dimeterai.
Dengan plum
Buah-buahan yang disediakan ditumbuk dan ditambah gula. Masak selepas mula mendidih selama 15 minit. Pada akhir proses memasak, tambah jus lemon dan keluarkan dari api.Tuangkan ke dalam balang steril dan tutup.
Cara menyimpan jem dalam balang
Gula-gula siap sedia disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jem boleh digunakan selama 1 tahun. Agar penyimpanan boleh dipercayai, kemandulan semasa proses penyediaan dan pengedap tin mesti dikekalkan.
