Jem aprikot yang menyelerakan, yang mempunyai rasa manis berair dengan masam yang menyenangkan, adalah sumber vitamin yang berharga. Pada musim sejuk, ia tidak boleh digantikan, kerana ia mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat dan lembut, memberi tenaga kepada anda dan memberikan anda mood yang hebat. Terdapat banyak cara dan variasi penyediaannya. Resipi paling mudah dan cepat ialah jem aprikot yang dibuat dengan gelatin. Ternyata sangat lazat, cantik, telus dan aromatik.
Ciri-ciri penyediaan jem aprikot dengan gelatin untuk musim sejuk
Jem yang diperbuat daripada aprikot masak berair dengan tambahan gelatin amat berguna kerana rawatan haba yang minimum. Produk manis ini, disediakan untuk musim sejuk, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan keadaan emosi. Terima kasih kepada konsistensi telus seperti jeli, jem ini kelihatan sangat menarik, yang bermaksud ia boleh menghiasi kedua-dua meja harian dan percutian.
Gelatin menggalakkan penebalan jisim yang cepat dan mengurangkan jumlah masa rawatan haba. Oleh itu, produk mengekalkan kepekatan maksimum nutrien yang wujud dalam buah aprikot segar.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Untuk menyediakan jem aprikot mengikut resipi mudah dan berpatutan ini, anda memerlukan produk berikut:
- 3 kg aprikot;
- 70 g gelatin segera;
- 2 kg gula pasir;
- 2 liter air yang ditapis;
- 15 g asid sitrik.
Peraturan untuk memilih bahan
Untuk membuat jem ini, anda boleh memilih hampir semua jenis aprikot. Perkara utama ialah mereka mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa manis yang ekspresif. Buah-buahan mestilah benar-benar masak, tetapi tidak terlalu masak, dengan tekstur yang padat dan elastik. Aprikot kehijauan tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana ia boleh merosakkan rasa jem masa depan.
Setiap buah aprikot mesti diperiksa dengan teliti. Mereka harus sama dalam bentuk dan warna.
Sebarang kecacatan pada permukaan tidak boleh diterima.
Cara menyediakan bekas
Apabila mula menyediakan jem aprikot dengan gelatin, anda perlu memeriksa dengan teliti balang kaca untuk memastikan tiada cip atau retak. Seharusnya tiada kesan karat pada penutup skru logam.
Terdapat beberapa cara untuk membasmi kuman bekas:
- Basuh dengan soda dan masukkan ke dalam ketuhar, panaskan hingga 160 darjah. Biarkan sehingga semua titisan kering. Pemanasan terlalu lama harus dielakkan untuk mengelakkan bekas kaca pecah.
- Letakkan papan kayu di bahagian bawah periuk besar. Letakkan bekas di atas dan isi ruang kosong dengan air. Didihkan dan tahan selama 15 minit.
- Isi kuali dengan air dan letakkan di atas api sederhana. Tutup dengan penapis atau grid logam. Letakkan bekas di atas dengan leher ke bawah. Selepas air mendidih, mereka akan disterilkan dengan wap.
Proses memasak
Proses menyediakan jem aprikot dengan gelatin adalah mudah dan mengambil masa yang minimum:
- Lapkan buah-buahan yang telah dibasuh dengan teliti dengan serbet.
- Potong separuh dan keluarkan biji.
- Potong separuh aprikot menjadi beberapa kepingan.
- Ambil kuali beralas tebal atau kuali enamel yang luas dan letakkan hirisan aprikot.
- Dalam periuk berasingan, masak air dan larutkan gula di dalamnya.
- Masak selama beberapa minit, kacau sentiasa, dan kemudian tapis.
- Tuangkan sirap gula yang terhasil ke atas hirisan aprikot dan bakar.
- Selepas menunggu ia mendidih, reneh selama sepuluh minit dengan api sederhana. Jangan lupa kacau dan buang sebarang buih yang terbentuk.
- Matikan penunu dan sejukkan jem.
- Kemudian rebus dengan cara yang sama dua kali lagi.
- Pada peringkat ketiga memasak, tambah asid sitrik.
Sekarang anda boleh mula menyediakan gelatin:
- Tuangkan kandungan beg ke dalam bekas kaca atau seramik dan tuangkan dua gelas air suam yang dipanaskan hingga 40 darjah.
- Selepas sejam, panaskan larutan gelatin hingga 80 darjah dan tapis.
- Masukkan ke dalam jem serta-merta sebelum pensterilan.
Simpanan jem selanjutnya
Untuk menyimpan jem aprikot dengan gelatin, anda harus memilih tempat yang kering, gelap dan sejuk dengan suhu udara tidak melebihi +10-15 °C. Jika syarat ini dipenuhi, produk akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya selama tiga tahun.
