Resipi untuk membuat jem pir dengan penambahan asid sitrik adalah popular walaupun di kalangan tukang masak yang tidak berpengalaman. Makanan istimewanya manis, dengan sedikit masam, astringency, dan kaya dengan vitamin. Terdapat variasi penyediaannya yang berbeza, tetapi resipi klasik adalah yang paling terbukti. Untuk berjaya mengatasi masalah memasak, anda harus membiasakan diri dengan petua di bawah.
Ciri-ciri penyediaan jem pir dengan asid sitrik
Buah-buahan perlu dikupas, biji dan batang dibuang. Pear boleh dipotong menjadi kiub, tetapi jika ia kecil, menjadi kepingan. Daripada gula pasir, anda boleh menggunakan penggantinya atau nektar lebah.
Ambil pinggan dari bahan tahan karat.
Bahan Resepi
Untuk membuat jem pir dan lemon, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- pir - 3 kg;
- gula - 2.5 kg;
- air - 225 ml;
- asid lemon - 1 sudu kecil.
Selain itu, anda boleh mengambil 0.5 batang kayu manis.
Keperluan untuk bahan utama
Adalah disyorkan untuk memilih pir yang tidak masak dan padat; ia akan mengekalkan bentuknya apabila dimasak. Pelbagai tidak penting. Sebelum memasak, buah-buahan perlu dicelur sedikit. Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan dan biarkan selama 15 minit dengan penutup terbuka. Manipulasi akan membantu meningkatkan rasa, menyediakan asas pepejal untuk menyerap sirap gula. Biarkan air untuk menyelesaikan proses.
Sebelum pemutihan, rendam pir dalam larutan jus lemon, ia disediakan pada kadar 1 g setiap 1 liter. Manipulasi membantu mengelakkan kehitaman berlebihan buah.
Sirap disediakan seperti berikut:
- ambil 1 liter air setiap 1 kg pear;
- Tambah gula pasir 1*1, anda mendapat produk manis.
Rebus sirap dengan api perlahan selama 15 minit, kemudian tambah asid sitrik (2 g setiap 1 l) dan biarkan campuran manis mendidih semula.
Menyediakan bekas
Pilih bekas tanpa kerepek, retak; penutup boleh dari logam atau nilon. Basuh pinggan mangkuk dengan soda penaik atau detergen semula jadi bukan kimia. Seterusnya, rebus dalam air mendidih selama 15 minit, dengan penutup disertakan.
Kaedah pembasmian kuman di dalam ketuhar adalah popular. Bekas diletakkan di dalam ketuhar sejuk selama 20 minit pada suhu 100 darjah. Jika penutup tidak mempunyai gelang getah, anda boleh meletakkannya juga, jika tidak gelang getah akan menjadi cacat.Pada akhir tempoh pensterilan, jangan segera keluarkan balang. Anda perlu menunggu sehingga ia sejuk. Keluarkan dan letakkan terbalik pada tuala bersih.
Cara membuat jem pir dengan asid sitrik
Basuh, potong atau pir keseluruhan ditutup dengan gula pasir dan disimpan di dalamnya sehingga buah mengeluarkan jus. Selepas 1 jam, biarkan adunan mendidih. Rebus dengan api perlahan selama 5 minit, sejukkan, dan rebus semula selepas 6 jam. Campuran mestilah sejuk sebelum dimasak semula. Rebus jem selama 5 minit, kacau, tambah asid sitrik. Jika mahu, anda juga boleh menambah batang kayu manis. Tuangkan panas ke dalam bekas, gulung dengan kunci. Tutup dengan tuala dan biarkan sejuk selama 24 jam.
Peraturan penyimpanan produk
Jem pir dengan asid lemon harus disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah supaya cahaya matahari tidak masuk ke sana. Suhu udara hendaklah +20 darjah. Jika dipelihara dengan betul, ia akan baik sehingga 3 tahun. Jem akan bertahan di dalam peti sejuk selama maksimum 2 minggu.
Apabila produk berada di ruang bawah tanah, ia patut memantau keadaan tudung secara berkala. Jika mereka mula berkulat, jem akan cepat rosak. Bahan kerja dengan penutup yang cacat mesti dimakan dengan segera.
