Jem gooseberry yang wangi, masam dan raspberi sesuai untuk malam keluarga yang sejuk dan panjang. Gooseberry sendiri mula ditanam di negara kita lebih lewat daripada raspberi, dan untuk masa yang lama mereka dipanggil bersen. Sebelum ini, ia ditanam secara aktif di beberapa negara Eropah barat dan utara Afrika. Terima kasih kepada masam yang ada, wain dibuat dari bersen pada abad ketujuh belas. Gooseberries dan raspberi dianggap sebagai beri kegemaran Alexander Sergeevich Pushkin.
Ciri-ciri penyediaan gooseberry dan jem raspberi untuk musim sejuk
Memandangkan penuaian gooseberry biasanya lebih besar daripada penuaian raspberi, meningkatkan nisbahnya dalam resipi dibenarkan. Jem ini akan menjadi lebih seperti jeli dan masam.
Gooseberry dan raspberi mengandungi sejumlah besar vitamin. Minum jem dari mereka berguna untuk selesema dan selesema. Dimasak bersama, ia lebih sihat dan lebih enak.
Oleh kerana konsistensinya yang berair, jem mungkin menjadi cair, terutamanya jika nisbah raspberi lebih tinggi daripada atau sama dengan gooseberry. Dalam kes ini, anda perlu menambah jumlah gula atau menambahnya ke jem siap dan masak sedikit dengan api perlahan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Menurut resipi klasik untuk membuat jem, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram gooseberries;
- 500 gram raspberi;
- kilogram gula.
Pemilihan produk
Memilih raspberi untuk membuat jem tidak sukar, tetapi dengan gooseberries keadaannya berbeza. Buah beri ini mesti dipilih tidak terlalu masak, tidak terlalu hijau, dan keras.
Beri harus sedikit tidak masak; mereka akan membuat jem tebal, sihat dan aromatik.
Ia perlu memilih buah bersen yang besar. Tetapi mana-mana raspberi akan berjaya, walaupun yang sedikit lebam. Begitu juga, apabila dimasak, ia akan hilang sepenuhnya bentuknya dan menjadi lembek.
Menyediakan bekas
Sebelum memulakan proses memasak itu sendiri, perlu menyediakan semua bekas yang diperlukan. Ia mestilah bersih dengan sempurna. Kemasukan mikrob ke dalam balang tertutup akan mengurangkan jangka hayat produk.
Balang kaca dan penutup dibasuh dengan teliti dalam larutan soda. Air harus hampir panas.
Kemudian anda perlu membilas penutup dan balang beberapa kali dalam air sejuk. Balang mesti disterilkan selama 15 minit.Letakkan penutup dalam air mendidih dan rebus selama satu minit.
Periuk, sudu dan peralatan lain yang diperlukan juga perlu dicuci dengan bersih.
Bagaimana untuk membuat jem gooseberry dan raspberi di rumah?
Penyediaan jem langkah demi langkah:
- Potong gooseberry di kedua-dua belah pihak. Bilas di bawah air yang mengalir. Cucuk buah-buahan di beberapa tempat, supaya mereka akan memberikan lebih banyak jus. Tuangkan beri ke dalam bekas dan taburkan separuh daripada gula pasir di atas.
- Tambah raspberi di atas (tidak perlu mencucinya). Taburkan baki gula di atas. Tutup dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali dan biarkan selama beberapa jam untuk jus muncul dari buah beri.
- Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api sederhana, kacau sentiasa. Kemudian kecilkan api dan masak selama kira-kira 5 minit. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan sebarang buih yang muncul pada setiap masa. Keluarkan kuali dengan jem dari dapur dan biarkan selama tiga jam.
- Letakkan semula di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Kacau dan keluarkan buih. Apabila jem bertukar menjadi delima dan gooseberry pecah, jem boleh dikeluarkan dari api.
- Tuangkan jem yang disediakan ke dalam balang dan skru pada penutup.
Peraturan penyimpanan
Gooseberry dan jem raspberi siap boleh disimpan di dalam almari gelap. Tetapi untuk meningkatkan jangka hayat, disyorkan untuk menurunkan balang ke dalam bilik bawah tanah atau menyimpannya di dalam peti sejuk. Balang tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung. Apabila memindahkan tin, elakkan mengubah bentuk penutup - kemasukan udara dan mikrob akan merosakkan produk.
