Bagaimana dengan betul membekukan aprikot segar untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dan adakah mungkin?

Suri rumah meletakkan banyak buah beri yang berbeza di dalam peti sejuk; hampir setiap peti sejuk mengandungi strawberi, raspberi, currant hitam dan merah, dan beri biru. Apa yang perlu dilakukan dengan buah batu? Bagaimana untuk membekukan aprikot dengan betul untuk mengekalkan lebih banyak faedah untuk musim sejuk?

Ia perlu untuk menuai aprikot; buah-buahan yang masak mengandungi banyak karotena; di samping itu, pulpa kaya dengan:

• Vitamin kumpulan B, C, PP.
• Kuprum, mangan, kalium, besi, kobalt.

Buah-buahan masak digunakan bukan sahaja dalam masakan; pakar kosmetologi menyedari kesan bermanfaat pulpa pada kulit.

Adakah mungkin untuk membekukan aprikot?

Sudah lama menjadi kebiasaan untuk menuai buah-buahan dan beri untuk kegunaan masa depan; untuk tujuan ini, nenek moyang kita membuat jahitan untuk musim sejuk. Sekarang ramai orang masih membuat jem, tetapi pembekuan perlahan-lahan menggantikan segala-galanya.

Aprikot disimpan untuk musim sejuk dalam bentuk jem dan kompot. Buah-buahan dikeringkan dengan atau tanpa biji, ini dipanggil aprikot kering.

Pembekuan adalah lebih baik daripada semua kaedah pemeliharaan di atas; hampir semua vitamin dipelihara dalam beri beku, tetapi semasa rawatan haba mereka hilang. Berdasarkan ini, perlu diperhatikan bahawa aprikot boleh dan harus dibekukan.

Menyediakan aprikot untuk proses itu

Sebelum anda mula membekukan, buah-buahan mesti disediakan. Proses ini tidak akan mengambil banyak masa, tetapi perlu untuk melaksanakannya.

Untuk mendapatkan lebih banyak vitamin dalam bentuk tulennya pada musim sejuk, anda perlu:

1. Kumpul buah-buahan masak yang kukuh dan tidak rosak.
2. Basuh dan pengasingan diperlukan; buah-buahan yang rosak tidak boleh dibekukan.
3. Dengan sebarang jenis pembekuan, benih mesti dikeluarkan. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati jika anda bercadang untuk membekukannya separuh.

Adalah dinasihatkan untuk memilih jenis beri yang bijinya mudah dipisahkan, ini akan membantu menjimatkan masa dan saraf.

Nasihat! Selepas mencuci buah-buahan, pastikan untuk membiarkan air mengalir. Adalah lebih baik untuk meletakkan aprikot yang dibasuh dalam colander atau penapis besar. Pengeringan dengan tuala kertas juga dibenarkan.

Resipi untuk membekukan aprikot di rumah

Selepas kerja persediaan selesai, mereka meneruskan terus ke pembekuan itu sendiri. Tidak perlu tergesa-gesa; ini boleh dilakukan dalam beberapa cara, setiap satunya adalah baik dengan caranya sendiri.

Keseluruhan

Kaedah ini sesuai dalam kes di mana tidak ada masa sama sekali untuk mengeluarkan benih.Perlu difahami bahawa beri beku dalam bentuk ini akan mengambil banyak ruang.

Prosesnya dijalankan seperti ini:

• Dulang plastik gred makanan dialas dengan filem berpaut.
• Letakkan buah-buahan yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan betul dalam satu lapisan pada dulang yang disediakan.
• Bekas dihantar ke dalam ruang dan dibiarkan sehingga pejal sepenuhnya.
• Buah-buahan beku diletakkan di dalam bekas yang sesuai untuk penyimpanan selanjutnya.

Anda boleh menggunakan papan pemotong dan bukannya dulang, tetapi ia mestilah bersih dan kering. Ia adalah perlu untuk melapisi mereka dengan filem untuk pemindahan lebih cepat beri segar selepas beku.

Dalam kepingan

Jenis ini akan membolehkan produk mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk. Inilah cara mereka melakukannya dengan betul:

• Beri yang dibasuh dan dikeringkan dibahagikan kepada separuh dan benih dikeluarkan.
• Letakkan separuh buah beri dalam satu lapisan ke dalam dulang yang disediakan dan letakkan di dalam peti sejuk.
• Jika penampilan tidak penting, maka bekas, dalam kes kami dulang, diisi sepenuhnya dengan separuh buah beri. Dalam bentuk ini, beri dibekukan dan disimpan.

Dengan gula

Menggunakan kaedah ini, bersama-sama dengan beri dalam bekas, anda juga akan mendapat sedikit jus aprikot beku. Kerja dijalankan mengikut urutan berikut:

• Benih dikeluarkan dari buah-buahan yang dibasuh dan dikeringkan.
• Bahagian buah diletakkan dalam satu lapisan dalam bekas plastik gred makanan.
• Tambah lapisan gula.
• Seterusnya, lapisan diulang, bahagian atas harus gula.
• Bekas dibiarkan pada suhu bilik untuk mengeluarkan jus.
• Selepas ini, bekas dengan beri dan isi semula jadi diletakkan di dalam peti sejuk.

Beri dengan jus tidak lagi akan menukar tempat kediaman mereka; mereka akan menunggu dalam bekas untuk giliran mereka untuk dimakan.

Dalam sirap

Mereka mula membeku dalam sirap baru-baru ini; idea ini didorong oleh fakta bahawa beberapa jenis beri kehilangan rasa manis semula jadi apabila dibekukan. Sirap diperbuat daripada gula dan air; untuk menambah semangat pada produk beku, anda boleh menambah kulit oren atau lemon, bergamot, dan setangkai pudina.

Kerja persediaan tetap sama, cuma jangan lapik bekas dengan filem berpaut.

Beri, dipotong menjadi separuh dan sudah diadu, dibentangkan dalam satu lapisan dalam bekas. Pada masa yang sama, sirap disediakan; bahan-bahan diambil pada kadar segelas gula setiap dua gelas air. Semasa panas, tuangkan beri yang disusun pada satu pertiga daripada ketinggian bekas dan biarkan sejuk. Tutup dengan penutup dan hantar ke ruang.

Bekas rendah sesuai untuk kaedah ini, jadi makanan akan membeku lebih cepat. Ya, dan akan ada lebih sedikit cecair.

Pure aprikot beku

Anda boleh membekukan beri yang terlalu masak, lembut, tetapi tanpa reput, menggunakan kaedah ini. Tidak perlu sama sekali menggunakan buah-buahan berbentuk ideal; biasanya yang renyuk digunakan untuk puri.

Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menyediakan puri itu sendiri:

• Benih dikeluarkan dari beri yang disediakan dan diletakkan di dalam bekas yang luas.
• Menggunakan pengisar, haluskan separuh. Anda boleh menggunakan pengisar daging atau mengisar dalam mangkuk pemproses makanan.
• Gula ditambah kepada jisim yang terhasil.

Kemuncaknya ialah kulit oren atau sedikit kayu manis tanah. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi. Puri dituangkan ke dalam bekas yang disediakan, tanpa menambah satu pertiga ke tepi. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Tambah sedikit gula, lebih baik rasa puri secara berkala. Aprikot boleh menjadi manis, dan gula mungkin tidak memberikan rasa manis yang diingini.

Penyimpanan selanjutnya

Simpan beri beku di dalam peti sejuk sehingga gilirannya tiba. Ini harus bertahan tidak lebih dari setahun jika buah beri diletakkan di dalam ruang dengan biji. Puree dan pulpa dalam sirap boleh disimpan sehingga satu setengah tahun.

Apabila mencair beku, anda tidak boleh segera meletakkan bekas di dalam bilik, lebih baik menjalankan proses di dalam peti sejuk.